tag:blogger.com,1999:blog-76975789583151273742024-03-23T05:18:05.053-05:00Slow Food PanamaPromoviendo los principios del movimiento Slow Food y sus aplicaciones en Panamá.Unknownnoreply@blogger.comBlogger42125tag:blogger.com,1999:blog-7697578958315127374.post-23510848211647748782024-03-20T17:50:00.008-05:002024-03-22T09:43:58.976-05:00 Raspadura, Azúcar de Caña - Raspadura, Cane Sugar<p><span style="font-size: large;">La vida es un poco más dulce gracias al azúcar. La producción de azúcar de Panamá es parte de nuestra cultura y la raspadura es un resultado delicioso. La raspadura, discos densos de azúcar, es en su mayoría un producto artesanal que se puede encontrar fácilmente en las tiendas de comestibles y venderse en vendedores de alimentos de todo el país.</span></p><p><span style="font-size: medium;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: medium;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiOBIAcQ1sHteCXlPth4BT4b2955iEnUNYtnXacafzjP72_xAk6qv6ir5EtKaqUJMnUCdwChhUtT8RX3EEkry1dclxWr6VRx246-3NTQpjgPl-9nsbN9Gh1ce4HKftkg2GiyPHHV3xwyhjvvVZsGQxBVLChydLjLs_3OrEUI3AMVgflOlipJpktQRiMQ5k" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1442" data-original-width="2422" height="191" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiOBIAcQ1sHteCXlPth4BT4b2955iEnUNYtnXacafzjP72_xAk6qv6ir5EtKaqUJMnUCdwChhUtT8RX3EEkry1dclxWr6VRx246-3NTQpjgPl-9nsbN9Gh1ce4HKftkg2GiyPHHV3xwyhjvvVZsGQxBVLChydLjLs_3OrEUI3AMVgflOlipJpktQRiMQ5k" width="320" /></a></span></div><span style="font-size: medium;"><br />El azúcar llegó por primera vez desde Nueva Guinea a través del sudeste asiático hace unos 8.000 años. En el siglo VII, los persas crearon un proceso de purificación. En el siglo XII, los cruzados trajeron cristales de azúcar y otras especias a Europa. Colón trajo la caña de azúcar a la República Dominicana en 1493, donde se creó una plantación en 1501. En 1540, cultivaban caña de azúcar en Cartagena, Colombia. No sabemos la fecha exacta en que la dulce hierba alta llegó a Panamá, pero seguramente sucedió poco después.</span><p></p><p><span style="font-size: medium;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: medium;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhGikZ7fr78XWTCflJDfZhtDXX-gUE4a7ITXRlNdmvUgc_24k9zZtedo88R__177iRZLqNS_6kO6dro0CO4hbx6E4h5wdhBVM13ke4tUEJ_YWMl28GTKyV6hlkbHh-RzShMod6p_A3VhR4yycySogYEDUmvXGo0L4iTr6SLEoPfFyw2miREd01Rp2xbAP4" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="738" data-original-width="1260" height="187" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhGikZ7fr78XWTCflJDfZhtDXX-gUE4a7ITXRlNdmvUgc_24k9zZtedo88R__177iRZLqNS_6kO6dro0CO4hbx6E4h5wdhBVM13ke4tUEJ_YWMl28GTKyV6hlkbHh-RzShMod6p_A3VhR4yycySogYEDUmvXGo0L4iTr6SLEoPfFyw2miREd01Rp2xbAP4" width="320" /></a></span></div><span style="font-size: medium;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">El jugo de la caña de azúcar se extrae del tallo mediante grandes prensas llamadas trapiche, que tradicionalmente son accionadas por bueyes o caballos. El jugo, llamado "guarapo", se hierve luego en tazones grandes al fuego hasta obtener un almíbar. El almíbar luego se convierte en melaza, 'miel de caña', que se usa comúnmente en su forma líquida. Después de que se cocina aún más, se vierte en moldes y se endurece una vez que se enfría. De cada molde se forma un disco llamado 'tapa'. Se emparejan dos discos y se denomina 'atado'. Estos discos de azúcar sin refinar se llaman 'raspadura'. Hace mucho tiempo, los discos se vendían envueltos en hojas de plátano.</span></div></span><p></p><p><span style="font-size: medium;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: medium;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhb0DZVd1QvPEDnN6AJs3YPvG1spJJuVPdrXPh-p2wKF7q-VjLemTn4oTl9vhXkUHfLM9sPdrAXd7jzcxBk6lZpXC51iAVShISJgnrIFnFhXg5VMtUGjHFi0CNCsGfrABfUjrIFpcPpsEbwbOZLHvydMnam85kOI8hKvhbMk2heXPmpiW8lS9DScgUArok" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="916" data-original-width="1386" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhb0DZVd1QvPEDnN6AJs3YPvG1spJJuVPdrXPh-p2wKF7q-VjLemTn4oTl9vhXkUHfLM9sPdrAXd7jzcxBk6lZpXC51iAVShISJgnrIFnFhXg5VMtUGjHFi0CNCsGfrABfUjrIFpcPpsEbwbOZLHvydMnam85kOI8hKvhbMk2heXPmpiW8lS9DScgUArok" width="320" /></a></span></div><span style="font-size: medium;"><br />En los primeros tiempos, se utilizaba sangre animal o clara de huevo para eliminar las impurezas mientras se hervía. Hoy en día utilizan la corteza del olmo antillano o árbol 'guácimo'. La corteza libera enzimas que recogen el residuo, por lo que los trabajadores pueden eliminarlo fácilmente mientras burbujea hacia la superficie con una cuchara grande de madera o 'mecedor'.</span><p></p><p><span style="font-size: medium;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: medium;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh2zjjD5XyH7hNjxTDvViR_B6n5qVyt59Gu8zSdVDqxy_eRD6xhidM03p07GB_yP-XznCKBJN9RXTZJpwUGyD6jFHeGqLZUTfXcbwryIjjkAHSjtB2iSAjsSlqS0bMtgYGyxMwmJ7DDUylPxXKC-TDl3yDvPdLjLE7FyZ_IXeW6WVn3UG9ePwsxzB0JvRo" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1138" data-original-width="1274" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh2zjjD5XyH7hNjxTDvViR_B6n5qVyt59Gu8zSdVDqxy_eRD6xhidM03p07GB_yP-XznCKBJN9RXTZJpwUGyD6jFHeGqLZUTfXcbwryIjjkAHSjtB2iSAjsSlqS0bMtgYGyxMwmJ7DDUylPxXKC-TDl3yDvPdLjLE7FyZ_IXeW6WVn3UG9ePwsxzB0JvRo" width="269" /></a></span></div><span style="font-size: medium;"><br /><span style="text-align: left;">La raspadura tiene muchas propiedades saludables que no se encuentran en el azúcar blanco refinado. Tiene un alto contenido de calcio, potasio, magnesio y hierro. Tiene pequeñas cantidades de selenio y vitaminas. La raspadura tiene menos sacarosa, lo que le confiere un índice glucémico bajo. Es completamente natural, no se añaden productos químicos.</span></span></div><p></p><p><span style="font-size: large;">Otros países del mundo también elaboran raspadura, también conocida como moscovado. Se llama 'Gur' en India y Pakistán, 'Chancaca' en Perú, Chile y Bolivia, 'Papelon' en México y 'Panela' en muchos otros países de Centro y Sudamérica.</span></p><p><span style="font-size: medium;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: medium;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjc5AUMVtFu74dHIpAzKHWQuynHK-YcT_0YcbqY_SmyRRBxLntn5hmVgl1mHLMYUvNaEFWyqIg752MH4MOG0xBOM9av6vEgn5TSen_K8_UBXgw2H-7xWL0m-4_1ia3_WrNw88bs17eRWaKTHlyzma5KvtfxUqSyLfKM8BLDKBRs5XeE3ovfTa8GvbE5XiM" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1132" data-original-width="2120" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjc5AUMVtFu74dHIpAzKHWQuynHK-YcT_0YcbqY_SmyRRBxLntn5hmVgl1mHLMYUvNaEFWyqIg752MH4MOG0xBOM9av6vEgn5TSen_K8_UBXgw2H-7xWL0m-4_1ia3_WrNw88bs17eRWaKTHlyzma5KvtfxUqSyLfKM8BLDKBRs5XeE3ovfTa8GvbE5XiM" width="320" /></a></span></div><span style="font-size: medium;"><br />Aquí en Panamá usamos raspadura en muchos platos, postres y bebidas. ¡Hace que la limonada sea especialmente deliciosa! Los discos se rallan hasta convertirlos en polvo. ¡El sabor es rico y acaramelado!</span><p></p><p><span style="font-size: medium;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: medium;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjUUpGS4d8Iinjd6jS2_739g_hUTWL2txGRnf_GOYTu7R1sfpsDEKY971Ppzn28BKR7YVVKVfv9fYce8zvAZr6wzOgd7vJUOH9A57U0nd-6XJqeTtL8-a_bWs1kHe2e0GrZA3PUuz_yCHElGetkRZNjF5_htjqVf02hQv_lQCo0gFTib_482v-B9OHsfjo" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1046" data-original-width="1452" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjUUpGS4d8Iinjd6jS2_739g_hUTWL2txGRnf_GOYTu7R1sfpsDEKY971Ppzn28BKR7YVVKVfv9fYce8zvAZr6wzOgd7vJUOH9A57U0nd-6XJqeTtL8-a_bWs1kHe2e0GrZA3PUuz_yCHElGetkRZNjF5_htjqVf02hQv_lQCo0gFTib_482v-B9OHsfjo" width="320" /></a></span></div><span style="font-size: medium;"><br />Raspadura – Cane Sugar, March 2024</span><p></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: medium;">Life is a little sweeter thanks to sugar. Panama's sugar production is part of our culture, and raspadura is one delicious result. Raspadura, dense sugar discs, are mostly an artisanal handmade product which can be readily found in grocery stores and sold by food vendors around the country.</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: medium;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: medium;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiTZGzG3UNLzEtLUDSWSUevVsIqQ_U5EwjfzdMBprYkJjcIQYuLZlYKKIGo-8ztx0O4gtRWwKIhucZYLSuK--G225vVbN8YQkANoHgDhSa6vMauDumK5cAjnFuMiYdfD2hqdrEEyLq0UzdmXbT2bHYY8nUDPeXYM-wdPJ_XsYIm9PYCJjBt8FP8x9vg0-M" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1140" data-original-width="2386" height="153" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiTZGzG3UNLzEtLUDSWSUevVsIqQ_U5EwjfzdMBprYkJjcIQYuLZlYKKIGo-8ztx0O4gtRWwKIhucZYLSuK--G225vVbN8YQkANoHgDhSa6vMauDumK5cAjnFuMiYdfD2hqdrEEyLq0UzdmXbT2bHYY8nUDPeXYM-wdPJ_XsYIm9PYCJjBt8FP8x9vg0-M" width="320" /></a></span></span></div><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: medium;"><br /><span style="color: #001d35;">Sugar first made it's way from New Guinea across Southeast Asia around 8000 years ago. By the 7</span><span style="color: #001d35;"><sup>th</sup></span><span style="color: #001d35;"> century Persians created a purifying process. In the 12</span><span style="color: #001d35;"><sup>th</sup></span><span style="color: #001d35;"> century, Crusaders brought sugar crystals and other spices back to Europe. Columbus brought sugar cane to the Dominican Republic in 1493 where a plantation was created in 1501. By 1540, they were growing sugar cane in Cartagena, Colombia. We don't know the exact date that the sweet tall grass made it's way to Panama, but it surely happened shortly thereafter.</span></span></span><p></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #001d35;"></span></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #001d35;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi8hLhnjQDh-anRjYH9ieOSh_dDvyQwdGOVz8A63sKkUz7sWf1TN2RL6KuUihkz7L0jaQ3a-cCac3NSOPg5BBM2W_hb4vW35FK8zq_evU1AFGq3-X_pzkVldgC-crPxwRCDL-4TsOn4Pi9rkZdRBwkS6YU2OP2YIwwwDDM65uiAmCgx6Px-E7OkjL7EVKc" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1502" data-original-width="2142" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi8hLhnjQDh-anRjYH9ieOSh_dDvyQwdGOVz8A63sKkUz7sWf1TN2RL6KuUihkz7L0jaQ3a-cCac3NSOPg5BBM2W_hb4vW35FK8zq_evU1AFGq3-X_pzkVldgC-crPxwRCDL-4TsOn4Pi9rkZdRBwkS6YU2OP2YIwwwDDM65uiAmCgx6Px-E7OkjL7EVKc" width="320" /></a></span></span></span></div><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #001d35;"><br />Sugar cane juice is extracted from the stalk by large presses called a 'trapiche', which are traditionally operated by oxen or horses. The juice, called 'guarapo' is then boiled down in large bowls over a fire into a syrup. The syrup then becomes molasses, 'miel de caña', which is commonly used in it's liquid form. After it cooks down even further, it is then poured into molds and hardens once cool. One disc called a 'tapa' is formed from each mold. Two discs are paired and called an 'atado'. These discs of unrefined sugar are called 'raspadura'. Long ago, the discs were wrapped in banana leaves for sale.</span></span></span><p></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #001d35;"></span></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #001d35;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjScJPz99xideqNe4fEGErcPmRIT8vXYY03YMR4CgFpGnEndaM1P-OnSVIRo0SREJ5ICW8nUcaYPNblPG2JD8b2Wc48ZC9l0uZd0C5uwH7bbwuQSXDUGkMuSg0O3waUgkzBHswyXTILRjW_1gX4mUcJ2wD2KG43A4GvltwGTK7cCSO1u-luDnIbqAH9djA" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1502" data-original-width="2068" height="232" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjScJPz99xideqNe4fEGErcPmRIT8vXYY03YMR4CgFpGnEndaM1P-OnSVIRo0SREJ5ICW8nUcaYPNblPG2JD8b2Wc48ZC9l0uZd0C5uwH7bbwuQSXDUGkMuSg0O3waUgkzBHswyXTILRjW_1gX4mUcJ2wD2KG43A4GvltwGTK7cCSO1u-luDnIbqAH9djA" width="320" /></a></span></span></span></div><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #001d35;"><br />In early days, animal blood or egg whites were used to remove impurities while boiling. These days, they use bark from the West Indian Elm, or 'guácimo' tree. The bark releases enzymes that collect the residue, so workers can easily remove it as it bubbles to the top with a large wooden spoon or 'mecedor'.</span></span></span><p></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #001d35;"></span></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #001d35;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjOkIlk8pKTAmdAvtWAGNhGqV_LdVixTXwFXJnua_3oVoEGR4CGULoRgwFhIMr6nDqLKt3zNP-cx3t0w5TpYAAoK1R-b-mBklbi7p35SgoTSZOav7N_U1cYrZOeZswm_K1ujJ3UUJDDwYFihUE7a4QEqoC2HY5miTpyV4j44eBM7fO9UOG83SH_2PScPEg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="704" data-original-width="882" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjOkIlk8pKTAmdAvtWAGNhGqV_LdVixTXwFXJnua_3oVoEGR4CGULoRgwFhIMr6nDqLKt3zNP-cx3t0w5TpYAAoK1R-b-mBklbi7p35SgoTSZOav7N_U1cYrZOeZswm_K1ujJ3UUJDDwYFihUE7a4QEqoC2HY5miTpyV4j44eBM7fO9UOG83SH_2PScPEg" width="301" /></a></span></span></span></div><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #001d35;"><br /><span style="text-align: left;">Raspadura has many healthy properties not found in refined white sugar. It is high in calcium, potassium, magnesium & iron. It has small amounts of selenium and vitamins. Raspadura has less sucrose, which gives it a low glycemic index. It is completely natural, no chemicals are added.</span></span></span></span></div><p></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="color: #001d35;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: medium;">Other countries around the world also make raspadura, also known as Muscovado. It's called 'Gur' in India & Pakistan, 'Chancaca' in Peru, Chile & Bolivia, 'Papelon' in Mexico, and 'Panela' in many other Central and South American countries.</span></span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="color: #001d35;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: medium;"></span></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #001d35;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: medium;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjUNN7rXa3Yy4and_QKKg1SfHZNc_T7LZ2YQcgssgCZCeJFISMBHfSsnmE5x_ATE-mb68_7yq-grDPj2RUklmMpG8zn8-WysKvtUj8pOqUqPX_nwaMNWMY7ENAHXCB7zMYdjTRji_X9SNANfkNwmQA9e3quaDRpDxNGuOzBYeTt6bPSS0xk5t2AkqWe6Ps" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1188" data-original-width="1364" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjUNN7rXa3Yy4and_QKKg1SfHZNc_T7LZ2YQcgssgCZCeJFISMBHfSsnmE5x_ATE-mb68_7yq-grDPj2RUklmMpG8zn8-WysKvtUj8pOqUqPX_nwaMNWMY7ENAHXCB7zMYdjTRji_X9SNANfkNwmQA9e3quaDRpDxNGuOzBYeTt6bPSS0xk5t2AkqWe6Ps" width="276" /></a></span></span></span></div><span style="color: #001d35;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: medium;"><br />Here in Panama, we use raspadura in many dishes, desserts and beverages. It makes lemonade especially delicious! The discs are grated into a powder. The flavor is rich, caramelly goodness!</span></span></span><p></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="color: #001d35;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: medium;"></span></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #001d35;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: medium;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhUKZJ2gxvdDImu2xor0j9sCNBxTYrditGX9pXUFy1Dw5Wgm7oAq7Ef3crwX6C23QcwRTuc2PGpiakoIt_AffJRmY7QXm_G-2tghiE8Hgw-DF8peLg0u1i7iTLZ2Hx-Jc_5Q8Yfmbkr2EeiRQE3d8OqANS75Gfvne8OWVo8dcnuXgQLDwr2V7A-5CiEKrQ" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="772" data-original-width="780" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhUKZJ2gxvdDImu2xor0j9sCNBxTYrditGX9pXUFy1Dw5Wgm7oAq7Ef3crwX6C23QcwRTuc2PGpiakoIt_AffJRmY7QXm_G-2tghiE8Hgw-DF8peLg0u1i7iTLZ2Hx-Jc_5Q8Yfmbkr2EeiRQE3d8OqANS75Gfvne8OWVo8dcnuXgQLDwr2V7A-5CiEKrQ" width="242" /></a></span></span></span></div><span style="color: #001d35;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: medium;"><br /><br /></span></span></span><p></p><p><br /></p>Julie Colosso Brocehttp://www.blogger.com/profile/00334554262225549985noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7697578958315127374.post-18221419839315492052024-01-14T19:02:00.001-05:002024-02-04T21:54:32.582-05:00 Una de las tradiciones de Año Nuevo de Panamá - One of Panama's New Year Traditions<p> <span style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: 15pt;">Una de las tradiciones de Año Nuevo de Panamá</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"><span style="font-size: 15pt;">¡Feliz año nuevo! Bienvenido al 2024. ¿Cómo recibió el paso del año calendario? Como en todas partes, a Panamá le gusta empezar el nuevo año celebrando. Después de todo, ¡Panamá es conocida por amar la buena fiesta!</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ6xrs5pKEF7GM_BLvk0y7u4aLpNgrCouUJk6FglnffTlz105qlBiJmSUqq7_od1NGzLCoPLOB3NTE0fokoMIb0kzMPgJylSJ_3OJP64jeDf5sDLlV8MATLWaJQUWdAWnjS-IezqscVvmUARzEagsxhLeE0QS81Joac6em5VnF7po1MrYhATMCA6ZKBiM/s1004/Screenshot%202024-01-08%20at%208.26.54%E2%80%AFPM.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="950" data-original-width="1004" height="303" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ6xrs5pKEF7GM_BLvk0y7u4aLpNgrCouUJk6FglnffTlz105qlBiJmSUqq7_od1NGzLCoPLOB3NTE0fokoMIb0kzMPgJylSJ_3OJP64jeDf5sDLlV8MATLWaJQUWdAWnjS-IezqscVvmUARzEagsxhLeE0QS81Joac6em5VnF7po1MrYhATMCA6ZKBiM/s320/Screenshot%202024-01-08%20at%208.26.54%E2%80%AFPM.png" width="320" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: 15pt;">Al margen de las fiestas patronales, tenemos una tradición popular para dar la bienvenida al nuevo año e invitar al buen rollo a rodearnos durante los próximos meses. Es común encontrar hogares panameños colgando una variedad de artículos dentro de la puerta de entrada de su hogar, desde el pomo de la puerta. Este surtido generalmente incluye mandarinas, pasto de arroz seco y mazorcas de maíz secas, todo atado con una cinta roja.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: 15pt;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnayu8c_k3SLqwR_tC5EBBp5ShcBST131wxACBLqWkDkqNBn9-dbKy5x6fftB7wjaG2UwhCOz-6NYU8FiI2kktiHTOHyLcqik4XSZ1J0SBF4_BQe9U0HAX2bpPLsHAjm8s4AGSVfH17B0kcbnFmn8pXDj9oXaXOi0yK-k4QKhyZcWlNeoYVXziTzCwdNA/s444/new%20year..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="444" data-original-width="388" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnayu8c_k3SLqwR_tC5EBBp5ShcBST131wxACBLqWkDkqNBn9-dbKy5x6fftB7wjaG2UwhCOz-6NYU8FiI2kktiHTOHyLcqik4XSZ1J0SBF4_BQe9U0HAX2bpPLsHAjm8s4AGSVfH17B0kcbnFmn8pXDj9oXaXOi0yK-k4QKhyZcWlNeoYVXziTzCwdNA/s320/new%20year..jpg" width="280" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: 15pt;">Algunos consideran que esto es una superstición, mientras que otros simplemente lo ven como una decoración de la temporada. La hierba de arroz seca se agrupa en un ramo y está destinada a traer abundancia, buena salud y autenticidad al hogar. Las mandarinas traen buena fortuna, prosperidad y riqueza. El maíz da la bienvenida a las fiestas, la comunidad y la perseverancia.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgsASyKBSGMnlQSWYcUUJwpuPiRMm86oXS4K-WWAcpGBv4byvTNVR2vRZfIEineLX74s_U8Roqc9D46RNZQuL8zGmLw435TchjF6iwvRLptZb7ncWiqg23EQ5A93GP8wpzIyC-e3xxgJG-TILGtnJNveWcgvMLT13HFPfBUcfP6Pjyv4ko6FcH2RFP69o/s1020/Screenshot%202024-01-14%20at%206.49.12%E2%80%AFPM.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="1020" height="251" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgsASyKBSGMnlQSWYcUUJwpuPiRMm86oXS4K-WWAcpGBv4byvTNVR2vRZfIEineLX74s_U8Roqc9D46RNZQuL8zGmLw435TchjF6iwvRLptZb7ncWiqg23EQ5A93GP8wpzIyC-e3xxgJG-TILGtnJNveWcgvMLT13HFPfBUcfP6Pjyv4ko6FcH2RFP69o/s320/Screenshot%202024-01-14%20at%206.49.12%E2%80%AFPM.png" width="320" /></a></div><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"><span style="font-size: 15pt;"><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"><span style="font-size: 15pt;"><br /></span></span></p>El origen de esta tradición no está claro. Quizás sea una combinación de tradiciones de varias culturas que han llegado a llamar hogar a Panamá. Se ha sugerido que la inclusión de las mandarinas puede provenir de la comunidad china. Ciertamente, están en temporada en esta época del año. El arroz ocupa un lugar importante en las tradiciones de Año Nuevo en todo el mundo, incluidos Asia, Oriente Medio, </span><span style="font-size: 20px;">algunas partes de europa</span></span><span style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: 15pt;"> y el sur de Estados Unidos. Dado que el maíz es originario de América, imaginamos que la tradición tiene sus raíces aquí en casa.</span><p></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"><span style="font-size: 15pt;">Los ramos se encuentran fácilmente en las zonas comerciales de los vendedores ambulantes.</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: 15pt;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz8To2LAgLUCbhgbJIDKgJ7Y1uVh4yLoqFwr9pfQkMywysuWmb2VYQrmIO64RLRZ7Uh_tBt6seiqDdyvz4gS5MuvaPRNXH8_-D_p0-_svwFRL60gxaUB6JEOTFt_FJj8A4iEBmUfpjRowmuGCpFMUNuMaO3whCTb5yXW7i0OdDGPhyphenhyphentufHBaKa-z7ZQqI/s1206/Screenshot%202024-01-08%20at%208.26.33%E2%80%AFPM.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1104" data-original-width="1206" height="293" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz8To2LAgLUCbhgbJIDKgJ7Y1uVh4yLoqFwr9pfQkMywysuWmb2VYQrmIO64RLRZ7Uh_tBt6seiqDdyvz4gS5MuvaPRNXH8_-D_p0-_svwFRL60gxaUB6JEOTFt_FJj8A4iEBmUfpjRowmuGCpFMUNuMaO3whCTb5yXW7i0OdDGPhyphenhyphentufHBaKa-z7ZQqI/s320/Screenshot%202024-01-08%20at%208.26.33%E2%80%AFPM.png" width="320" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: 15pt;">En conjunto, estos elementos conforman un adorno atractivo y simbólico. ¿Qué mejor manera de empezar el año que con un ramo de comida en tu puerta?</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"><span style="font-size: 15pt;">One of Panama's New Year Traditions</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"><span style="font-size: 15pt;">Happy New Year! Welcome to 2024. How did you ring in the passing of the calendar year? Like everywhere, Panama likes to start the new year in celebration. After all, Panama is known for loving a good party!</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><br /></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"><span style="font-size: 15pt;">Aside from the festivities, we have a popular tradition to welcome the new year and invite good vibes to surround us in the coming months. It's common to find Panamanian households hanging a variety of items inside the front door of their home, from the doorknob. This assortment typically includes Mandarin oranges, dried rice grass and dried corn cobs, all tied together with a red ribbon.</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"><span style="font-size: 15pt;"><br /></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1wj_GCwteBXgfraVBGhS-3dSMmSfkrT4CZkYcVoeSBOpQEFHx85O8SDdElut3axQBS_lQsCONwPkpq2EbIJ3HUAGDkJw3CrpCb0sxEyMHsgejBR6eg73Ph_3ozQqGEvX8CE_JR7c8ukmb4u_rVp4SI8cWP3c-ifXFk7UkssH_etc4B7I1OKzR1wTWVhw/s2148/Screenshot%202024-01-08%20at%208.10.55%E2%80%AFPM.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1580" data-original-width="2148" height="235" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1wj_GCwteBXgfraVBGhS-3dSMmSfkrT4CZkYcVoeSBOpQEFHx85O8SDdElut3axQBS_lQsCONwPkpq2EbIJ3HUAGDkJw3CrpCb0sxEyMHsgejBR6eg73Ph_3ozQqGEvX8CE_JR7c8ukmb4u_rVp4SI8cWP3c-ifXFk7UkssH_etc4B7I1OKzR1wTWVhw/s320/Screenshot%202024-01-08%20at%208.10.55%E2%80%AFPM.png" width="320" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: 15pt;">Some consider this a superstition, while others simply see it as a decoration of the season. Dried rice grass are bunched together in a bouquet, and meant to bring abundance, good health and authenticity to the household. Mandarin oranges bring good fortune, prosperity and wealth. Corn welcomes feasts, community and perseverance.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcKxzbobp8clPLI1KBodwAVID8nLc0DEKCJ7HuOAZY7l0WK-Qc-6C2inGJB81dUEh0ps_NtF7pFFVt7IUGPMH1K2rv7pXikAv6ZHa592J04LN1Fu4hOnRWRT_skHrqb6Ld6k3H5tqJM9jJktDgpVYxMzcSVe1p9Pgw1DIIM_tI3gDYHmDIyrL3vZwVDgg/s976/Screenshot%202024-01-14%20at%206.44.04%E2%80%AFPM.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="976" data-original-width="696" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcKxzbobp8clPLI1KBodwAVID8nLc0DEKCJ7HuOAZY7l0WK-Qc-6C2inGJB81dUEh0ps_NtF7pFFVt7IUGPMH1K2rv7pXikAv6ZHa592J04LN1Fu4hOnRWRT_skHrqb6Ld6k3H5tqJM9jJktDgpVYxMzcSVe1p9Pgw1DIIM_tI3gDYHmDIyrL3vZwVDgg/s320/Screenshot%202024-01-14%20at%206.44.04%E2%80%AFPM.png" width="228" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: 15pt;">The origin of this tradition is unclear. Perhaps it is a combination of traditions from various cultures that have come to call Panama home. It's been suggested that the inclusion of Mandarin oranges may have come from the Chinese community. Certainly, they are in season this time of year. Rice has a significant place in New Year traditions across the globe, including Asia, the middle east, some parts of Europe and the South of the USA. Since corn is native to the Americas, we imagine the tradition has it's roots right here at home.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBzQ8DYPdLMuwMzHdNYbsbzA3HJcVAdbOAAEEqxRRzYtHRJbz8wDsbGxvSCe2TjFUGFEDeA7h0pE44c29jR0ie0txpt-zDgdrx2ZjViNf5QnPC9aH-Pexfwn9ps05ov0MM6FbNAoFECIczinTt26LrOe8fai12c2FnHDLtXp58htWkArOAdcxSsn0Hleo/s796/Screenshot%202024-01-14%20at%207.01.02%E2%80%AFPM.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="506" data-original-width="796" height="203" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBzQ8DYPdLMuwMzHdNYbsbzA3HJcVAdbOAAEEqxRRzYtHRJbz8wDsbGxvSCe2TjFUGFEDeA7h0pE44c29jR0ie0txpt-zDgdrx2ZjViNf5QnPC9aH-Pexfwn9ps05ov0MM6FbNAoFECIczinTt26LrOe8fai12c2FnHDLtXp58htWkArOAdcxSsn0Hleo/s320/Screenshot%202024-01-14%20at%207.01.02%E2%80%AFPM.png" width="320" /></a></span></div><span style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: 15pt;">Bouquets are easily found in shopping areas, sold by street vendors.</span><p></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"><span style="font-size: 15pt;">Together these items make up an attractive and symbolic adornment. What better way to start of the year, than with a bouquet of food at your door?</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"><span style="font-size: 15pt;"><br /></span></span></p>Julie Colosso Brocehttp://www.blogger.com/profile/00334554262225549985noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7697578958315127374.post-22786776882623619712023-12-22T16:42:00.007-05:002023-12-26T21:00:48.006-05:00 Saril – Una bebida perfecta para Navidad. Saril – A beverage that is perfect for Christmas<p> <span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large;">Hay muchos platos y bebidas tradicionales para las fiestas navideñas en Panamá. Uno, más que otros, representa la estación de forma más colorida. Saril, la bebida picante y colorida elaborada con la flor de color rojo intenso del mismo nombre. Esta flor también se conoce como flor de Jamaica, flor de hibisco o acedera roja. El nombre propio de la planta es Hibiscus Sabdariffa, que se originó en África.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEZM46GN-y5Rb9Uktd2sJIcxMESPfL8VFyhsbcsLUIFwEAy5jEZmfD2H5gxqMxnTp93rv8CmhVe1tLtMUxf5UK0F8ySDWc5won0qx267Jkz1tUxDYta6keC8viD6SZoKvzhgdXY5UQ_LARRbYSK_mKSbtsbvygMtXx9BbEKd5wF1ZtpFFPxzQfjDbd_MM/s1366/Screenshot%202023-12-22%20at%204.26.39%E2%80%AFPM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1362" data-original-width="1366" height="319" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEZM46GN-y5Rb9Uktd2sJIcxMESPfL8VFyhsbcsLUIFwEAy5jEZmfD2H5gxqMxnTp93rv8CmhVe1tLtMUxf5UK0F8ySDWc5won0qx267Jkz1tUxDYta6keC8viD6SZoKvzhgdXY5UQ_LARRbYSK_mKSbtsbvygMtXx9BbEKd5wF1ZtpFFPxzQfjDbd_MM/s320/Screenshot%202023-12-22%20at%204.26.39%E2%80%AFPM.png" width="320" /></a></div><br /><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large;">Estas hermosas y regordetas flores entran en temporada a principios de diciembre. Crecen en un arbusto y se cosechan y venden frescos en los mercados locales. Durante todo el año podemos encontrar las mismas flores secas, por lo que es posible preparar este sabroso té durante todo el año. </span><span face="Century Gothic, sans-serif" style="font-size: large;">Esta bebida no sólo es popular en Panamá, sino también en el Caribe de donde se originó, y luego fue traído por inmigrantes a otros países centroamericanos.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7H05FinBduV_dyMAHCQPaiOsvaIoCd3IAYPNeAYq9rIxkqh7_e_h5tuuVEi8A-14NVRn4_3tyl4YiYi3VvZ4cvUHsWFB3tNloYCaHBmmSUlWIOgc2EAvIml9nfoaDdq7MAj-FY62BcX8v5mwpWXTNsQEe_UwZ4gxe1QgJCfwgQ_tjeLulJh0r3hpq4z8/s1474/Screenshot%202023-12-22%20at%204.26.21%E2%80%AFPM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1264" data-original-width="1474" height="274" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7H05FinBduV_dyMAHCQPaiOsvaIoCd3IAYPNeAYq9rIxkqh7_e_h5tuuVEi8A-14NVRn4_3tyl4YiYi3VvZ4cvUHsWFB3tNloYCaHBmmSUlWIOgc2EAvIml9nfoaDdq7MAj-FY62BcX8v5mwpWXTNsQEe_UwZ4gxe1QgJCfwgQ_tjeLulJh0r3hpq4z8/s320/Screenshot%202023-12-22%20at%204.26.21%E2%80%AFPM.png" width="320" /></a></div><br /><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large;">Lo habitual es que las flores se cuezan en una olla con ramitas de canela, jengibre, unos cuantos clavos y mucha azúcar. Luego se cuela, se enfría y se sirve con hielo. ¡Adorne con menta y será un espectáculo navideño! El resultado es un deleite tanto para la nariz como para los ojos y la boca. Picante, picante y delicioso, algunas personas lo beben con ron o seco (un alcohol claro y destilado de caña de azúcar). Mi versión omite el azúcar y el alcohol. Puede que sea demasiado ácido para la mayoría de las personas, pero ciertamente es más saludable.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV8VzeU2X32k4kSS8UVyDmHENZ0Fb4gsE_ynW-ruXljRNQ6up_AOq1lNv1PCycbMz9DQXVQDTx-mF1bA1gQP_0i5QGNAna0PxDaPB9fzd2ZYx8xFY2xILoJ8j7Jwsv33dgT1815cZ8OC-loheoSeIX4l_GMNmGYSBKq05C43RTUq2WK0P4lHndHo1V08M/s1498/Screenshot%202023-12-22%20at%204.25.04%E2%80%AFPM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1498" data-original-width="1248" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV8VzeU2X32k4kSS8UVyDmHENZ0Fb4gsE_ynW-ruXljRNQ6up_AOq1lNv1PCycbMz9DQXVQDTx-mF1bA1gQP_0i5QGNAna0PxDaPB9fzd2ZYx8xFY2xILoJ8j7Jwsv33dgT1815cZ8OC-loheoSeIX4l_GMNmGYSBKq05C43RTUq2WK0P4lHndHo1V08M/s320/Screenshot%202023-12-22%20at%204.25.04%E2%80%AFPM.png" width="267" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large;">Hablando de salud, ¡Saril es una potencia nutricional! Tiene un alto contenido de vitamina A y C, está cargado de antioxidantes, folato y tiene propiedades antiinflamatorias. También es rico en iones, selenio, cobre, manganeso, cromo y fósforo.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0IQ1d_5C1DuIhVLCCAvc95QQgbWQFwUrREWAv1uGdQlPtR6SrJrlhNvRgtqXOzN9TSeHeoNFvOivswp1H_H0PVlKP_kH5uaoz-NpW2aHc7R9PghxrGNv8c7pYbzAm_c39ln_kutdZIM2a65LfNdtRg4n_dOzeja2UjOycn0jdWRSSijShOoFW5s5a3r0/s1410/Screenshot%202023-12-22%20at%204.27.04%E2%80%AFPM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1410" data-original-width="1202" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0IQ1d_5C1DuIhVLCCAvc95QQgbWQFwUrREWAv1uGdQlPtR6SrJrlhNvRgtqXOzN9TSeHeoNFvOivswp1H_H0PVlKP_kH5uaoz-NpW2aHc7R9PghxrGNv8c7pYbzAm_c39ln_kutdZIM2a65LfNdtRg4n_dOzeja2UjOycn0jdWRSSijShOoFW5s5a3r0/s320/Screenshot%202023-12-22%20at%204.27.04%E2%80%AFPM.png" width="273" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: large;">Ya sea que tomes ponche en una fiesta o té helado en casa, ¡disfrutarás de esta deliciosa bebida!</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: medium;"><br /></span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: large;"><b>Saril – A beverage that is perfect for Christmas</b></span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large;">There are many traditional dishes and drinks for the holiday season in Panama. One, more than others, represents the season most colorfully. Saril, the spicy, colorful beverage made from the deep red flower of the same name. This flower is also known as flor de Jamaica, hibiscus flower or red sorrel. The proper name of the plant is Hibiscus Sabdariffa, which originated in Africa.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJhcz3xQOWgeqBBj373AJD1iIBglWHWpAQiOqnjoTwQgFXxPFZQDvWOBM1rrK3DDXNFcSSdbY4ZDKhIzC07d40ZVPv0fqBB01BdUAHq2-7BRPw73bSs1DHVp0_mBG5PziD2uIz4URGDzJr_yXjS_O1Q2WpSh87lVEXLKNVcwC8KZvnFWXPj7218ASzaNw/s2158/Screenshot%202023-12-22%20at%204.26.51%E2%80%AFPM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1396" data-original-width="2158" height="207" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJhcz3xQOWgeqBBj373AJD1iIBglWHWpAQiOqnjoTwQgFXxPFZQDvWOBM1rrK3DDXNFcSSdbY4ZDKhIzC07d40ZVPv0fqBB01BdUAHq2-7BRPw73bSs1DHVp0_mBG5PziD2uIz4URGDzJr_yXjS_O1Q2WpSh87lVEXLKNVcwC8KZvnFWXPj7218ASzaNw/s320/Screenshot%202023-12-22%20at%204.26.51%E2%80%AFPM.png" width="320" /></a></div><br /><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large;">These plump, gorgeous flowers come into season in early December. They grow on a shrub, and are harvested and sold fresh in local markets. Throughout the year, we can find the same flowers dried, so it's possible to make the tasty tea all year long. </span><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large;">This drink is not only popular in Panama, but also in the Caribbean where it originated, and later was brought by immigrants to other Central American countries.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCIJRwZH-BocMXRthP64clAksrOenPqDG9uJ704O26loBOe2GUM7XrSSyyrro04nnJ2AKfM-Dger4ydztAqnVx5HCYgvB_RO-QkjLaF-zMqIAbKrM7BiU61ecr1-sEBb_sswHzs1s0II1TuA6q_RcK6rcAgnWC3ntKY3n577K02qyiorczqNk5zsi0zGo/s1334/Screenshot%202023-12-22%20at%204.34.29%E2%80%AFPM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1322" data-original-width="1334" height="317" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCIJRwZH-BocMXRthP64clAksrOenPqDG9uJ704O26loBOe2GUM7XrSSyyrro04nnJ2AKfM-Dger4ydztAqnVx5HCYgvB_RO-QkjLaF-zMqIAbKrM7BiU61ecr1-sEBb_sswHzs1s0II1TuA6q_RcK6rcAgnWC3ntKY3n577K02qyiorczqNk5zsi0zGo/s320/Screenshot%202023-12-22%20at%204.34.29%E2%80%AFPM.png" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large; text-align: left;">Typically, the flowers are stewed in a pot with cinnamon sticks, ginger, a few cloves and lots of sugar. It is then strained, cooled, and served on ice. Garnish with mint, and it's a holiday sight! The result is as much a delight for the nose as it is for the eyes and mouth. Tangy, spicy and delicious, some people drink it spiked with rum or seco (a clear, distilled sugarcane alcohol). My version leaves out the sugar & booze. It may be too tart for most folks, but is certainly</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large; text-align: left;">healthier.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large; text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc4zPJunM9t3cGmDbh7MQ0rEocUCZIym0QKK3ZMrmUkEPAW-hNEbJppkvQhabN7nnA10hc24q3KiNhR2oe-3nSJZqDmyISNW8SmQ2rU825fTVKihzbvqrU9SrhtfHw4puYmqyvTfN3PmW1pgBdkGndXDFPTUG4qtYABBYmNshsw_VXhVaacnY-EeoqD84/s1490/Screenshot%202023-12-22%20at%204.25.54%E2%80%AFPM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1490" data-original-width="1180" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc4zPJunM9t3cGmDbh7MQ0rEocUCZIym0QKK3ZMrmUkEPAW-hNEbJppkvQhabN7nnA10hc24q3KiNhR2oe-3nSJZqDmyISNW8SmQ2rU825fTVKihzbvqrU9SrhtfHw4puYmqyvTfN3PmW1pgBdkGndXDFPTUG4qtYABBYmNshsw_VXhVaacnY-EeoqD84/s320/Screenshot%202023-12-22%20at%204.25.54%E2%80%AFPM.png" width="253" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large;">Speaking of healthy, Saril is a nutritional powerhouse! It is high in vitamin A and C, it is loaded with antioxidants, folate, and has anti-inflammatory properties. It is also rich in iIon, Selenium, Copper, Manganese, Chromium and Phosphorous.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: medium;">Whether your having punch at a holiday party, or iced tea at home, you'll enjoy this delicious drink!</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilhaB6D-s8GtorQxedco7d9FdCdOISDnHMI2LRqLV456-blm2bx15Tp0lBOEDp4f48h0XHHnaNKFwsmXgid73cu7z7KLGxmTqtdmEq3Wl1OGk-JDBb4UJ7tTvNUayK3azgQ-_1gs9nfK_WFQ1Bj-QK7MAUexUkMw97_P5t0SqRpCY6kPRR0-jfzxqrY9s/s450/Screenshot%202023-12-22%20at%204.25.28%E2%80%AFPM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="440" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilhaB6D-s8GtorQxedco7d9FdCdOISDnHMI2LRqLV456-blm2bx15Tp0lBOEDp4f48h0XHHnaNKFwsmXgid73cu7z7KLGxmTqtdmEq3Wl1OGk-JDBb4UJ7tTvNUayK3azgQ-_1gs9nfK_WFQ1Bj-QK7MAUexUkMw97_P5t0SqRpCY6kPRR0-jfzxqrY9s/s320/Screenshot%202023-12-22%20at%204.25.28%E2%80%AFPM.png" width="313" /></a></span></div><span face="Century Gothic, sans-serif"><br /><span style="font-size: medium;"><br /></span></span><p></p>Julie Colosso Brocehttp://www.blogger.com/profile/00334554262225549985noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7697578958315127374.post-88243067404248698312023-11-19T11:46:00.003-05:002023-11-19T12:04:19.848-05:00Las Tierras de Cultivo y Fincas de Panamá - Panama's Farmland and Crops<p> <span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large;">La mayor parte de las tierras agrícolas de Panamá se encuentran en el lado oeste del país, en la provincia de Chiriquí. Las ricas y onduladas laderas prosperan con una exuberante vegetación.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHRzCh_W74wHE_BKVeyFbZCw7uJrOl9QspWW5u4xcNAJNRVlZgLzCnn5nMQRR3oA7tikl4DkKaXPTejIzJZvzef5bfIpPJzZrao3NrW6ubB5zbb5bBZt-6OyErmUnS1lkR9Sc2Ei8ddWVnmYjlW7d6MulNwRtKUQRbDPc1mRrW3HvRhWw7Fsx7TOq2hS8/s1614/Screenshot%202023-11-19%20at%2011.18.09%E2%80%AFAM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1260" data-original-width="1614" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHRzCh_W74wHE_BKVeyFbZCw7uJrOl9QspWW5u4xcNAJNRVlZgLzCnn5nMQRR3oA7tikl4DkKaXPTejIzJZvzef5bfIpPJzZrao3NrW6ubB5zbb5bBZt-6OyErmUnS1lkR9Sc2Ei8ddWVnmYjlW7d6MulNwRtKUQRbDPc1mRrW3HvRhWw7Fsx7TOq2hS8/s320/Screenshot%202023-11-19%20at%2011.18.09%E2%80%AFAM.png" width="320" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large;">Conocida internacionalmente por los guineos, las piñas y el café que se cultivan aquí, la zona también alberga una variedad de frutas y verduras. El clima templado de las montañas permite cosechas durante todo el año. Tenemos una gran cantidad de verduras y frutas para disfrutar, incluido cacao, fresas, una variedad de verduras de hojas verdes, maíz, tomates, calabazas, tubérculos, frijoles, cítricos y mucho más. En las tierras bajas, los agricultores cultivan cocos, arroz, soja y caña de azúcar.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcWZfCD0xQ1Tu5ngwLJYP_wK8KgFVYyNCNzb7XELE4hFSHFwkk2BCvwyvrMEcwP6lAg8XcraBgnZrkK3Nj7s9nUbPlsNfDLXTHb6VszFZFpzIE_qeB2nFKyrAflXKggqHdRcVMGfDM-Rvfnf1_NqBSRBOtSrGXms_9xGNRgHveLdtCpsj9S6_Wfn8s5oo/s2120/Screenshot%202023-11-19%20at%2011.19.31%E2%80%AFAM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="862" data-original-width="2120" height="261" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcWZfCD0xQ1Tu5ngwLJYP_wK8KgFVYyNCNzb7XELE4hFSHFwkk2BCvwyvrMEcwP6lAg8XcraBgnZrkK3Nj7s9nUbPlsNfDLXTHb6VszFZFpzIE_qeB2nFKyrAflXKggqHdRcVMGfDM-Rvfnf1_NqBSRBOtSrGXms_9xGNRgHveLdtCpsj9S6_Wfn8s5oo/w640-h261/Screenshot%202023-11-19%20at%2011.19.31%E2%80%AFAM.png" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large;">Antes del canal, la agricultura fue la principal actividad económica del pueblo de Panamá durante siglos. Actualmente, la mitad de la tierra en Panamá es tierra agrícola. Los campos de cultivo permanente ocupan 582.000 hectáreas. En el siglo XX, Panamá era el mayor productor de guineos del mundo.</span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQm31WZ7mblsP7harmbpbO4E1FNzqMxAeB-XldndetAQJuSKXaEGrzOzWIVCVnr77B9ssQl-KyX1-uW1BUp6pGgOqJVNlidXlno-6_oMDcCmz38RWTF3Y5RktadXyseA9icmIS9P0VT0e5g2Psv-psmNTHvQCy_7J59_MFM0FjFwlR6loddaR4FoljrOk/s1824/Screenshot%202023-11-19%20at%2011.23.00%E2%80%AFAM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1354" data-original-width="1824" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQm31WZ7mblsP7harmbpbO4E1FNzqMxAeB-XldndetAQJuSKXaEGrzOzWIVCVnr77B9ssQl-KyX1-uW1BUp6pGgOqJVNlidXlno-6_oMDcCmz38RWTF3Y5RktadXyseA9icmIS9P0VT0e5g2Psv-psmNTHvQCy_7J59_MFM0FjFwlR6loddaR4FoljrOk/s320/Screenshot%202023-11-19%20at%2011.23.00%E2%80%AFAM.png" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large; text-align: left;">La agricultura orgánica e hidropónica se ha vuelto más popular en Panamá en los últimos 15 años, sin embargo no existe una organización oficial de certificación orgánica. Estas pequeñas granjas se pueden encontrar repartidas por todo el país.</span></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: medium;">Los productos importados se pueden encontrar en las grandes tiendas de comestibles durante todo el año. Sin embargo, los productos locales sostienen al país. Recientemente, aprendimos cuánto depende el resto del país de nuestros productos locales.</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJW_LCFR8VFIKqBumAeDAHLAHQ37K5S8priOdvGK82lroD5xD7UdlawRyNrxfjntAdf_HHckY6v_1LxBiz34S7RfxPXEVisZ5HZyIi_sNRrkOotXW6URAeozMQs4VOfL7FeJdzIyBHKDg4qwc25-QrgOlJ7FIwJhAlxpWrPFdrrzS7xb3JsIZZepWgfpc/s1506/Screenshot%202023-11-19%20at%2011.21.09%E2%80%AFAM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1506" data-original-width="1196" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJW_LCFR8VFIKqBumAeDAHLAHQ37K5S8priOdvGK82lroD5xD7UdlawRyNrxfjntAdf_HHckY6v_1LxBiz34S7RfxPXEVisZ5HZyIi_sNRrkOotXW6URAeozMQs4VOfL7FeJdzIyBHKDg4qwc25-QrgOlJ7FIwJhAlxpWrPFdrrzS7xb3JsIZZepWgfpc/s320/Screenshot%202023-11-19%20at%2011.21.09%E2%80%AFAM.png" width="254" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large;">Esta publicación está inspirada en una visita de nuestro colega de Slow Food Suiza este mes. Su visita coincidió con algunas limitaciones en la entrega de productos frescos a la Ciudad de Panamá y otras zonas del país. Me hizo darme cuenta de que podría ser interesante para otros comprender la geografía de nuestro pequeño país y cómo eso afecta la oferta y la demanda.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: large;">Panamá está flanqueada por dos mares al norte y al sur, con montañas que se extienden de oeste a este. Sólo tenemos una carretera que pasa por nuestro angosto país, la carretera Interamericana. Por esta carretera se transportan productos frescos desde las tierras de cultivo hasta la ciudad del este. Cuando se cierra esa ruta, todo se paraliza. Por suerte, algunas pequeñas fincas cercanas han podido suplir algunas de las necesidades de la ciudad durante este tiempo.</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiFtWAj2tC76inX190A1qXoouK7QnV7KPv4ymFMMaet8cS2qi04GShHxsLZVXogOsJN85T_p9vQq1JPOHhIvYYYVcOmaXsICFnL_Bkx0mUBX278GOJjJDlIaMutF9YBuONI3rRKf3N0XlMKEpkQ7lLt4iphyphenhyphen0Z27-Nro8RasXssQXxH1nin909GixnmLs/s1202/Screenshot%202023-11-19%20at%2011.23.29%E2%80%AFAM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1202" data-original-width="1198" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiFtWAj2tC76inX190A1qXoouK7QnV7KPv4ymFMMaet8cS2qi04GShHxsLZVXogOsJN85T_p9vQq1JPOHhIvYYYVcOmaXsICFnL_Bkx0mUBX278GOJjJDlIaMutF9YBuONI3rRKf3N0XlMKEpkQ7lLt4iphyphenhyphen0Z27-Nro8RasXssQXxH1nin909GixnmLs/s320/Screenshot%202023-11-19%20at%2011.23.29%E2%80%AFAM.png" width="319" /></a></span></div><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large;"><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large;"><br /></span></p>Panama's Farmland and Crops<br /></span><p></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: medium;">Most of Panama's farmland is located on the western side of the country, in the province of Chiriqui. Rich, rolling hillsides thrive with lush vegetation.</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikIeAeYQf63nMvbNTGu_kRjheTL2TkgO30NUPWddqROV1p8N9TDjtg_6KhSq3EbABTGGhDeDnBFgYEsY-XaGmw9hgLgbW54-rWEcIDsY1CZeetS1LjEKN7VtQoZ80VFdwaJ5pZW1zlFhKx63U8dBvDoULHmxI3q7b896y19MpwsYzrrdEymEG29CcGRMY/s2056/Screenshot%202023-11-19%20at%2011.19.05%E2%80%AFAM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1562" data-original-width="2056" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikIeAeYQf63nMvbNTGu_kRjheTL2TkgO30NUPWddqROV1p8N9TDjtg_6KhSq3EbABTGGhDeDnBFgYEsY-XaGmw9hgLgbW54-rWEcIDsY1CZeetS1LjEKN7VtQoZ80VFdwaJ5pZW1zlFhKx63U8dBvDoULHmxI3q7b896y19MpwsYzrrdEymEG29CcGRMY/s320/Screenshot%202023-11-19%20at%2011.19.05%E2%80%AFAM.png" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large; text-align: left;">Internationally known for the bananas, pineapples and coffee grown here, the area is also home to a variety of fruits and vegetables. The temperate climate in the mountains provides for harvests all year long. We have a plethora of vegetables and fruits to enjoy, including cacao, strawberries, assorted leafy greens, corn, tomatoes, squash, root vegetables, beans, citrus, and much more. In the lowlands, farmers grow coconuts, rice, soybeans, and sugarcane.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz-fqEfMwcVOL-bIPr3DGLmSqsNOQxwovkTmzmCC2K4kTE2kYScvT1Yjg4GIQueb6CLeXPHH0eDruIwfBYYdyWmHnJPq3NViWeYHP-gs-ghYxShhXSLLdA6rVQFzMGU9cqpcW0KDongfL9goDBJ4I9RDErDq19tg9u4UtKk4ySj1jmTLMChW0EMQL1JK8/s2408/Screenshot%202023-11-19%20at%2011.22.18%E2%80%AFAM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1234" data-original-width="2408" height="164" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz-fqEfMwcVOL-bIPr3DGLmSqsNOQxwovkTmzmCC2K4kTE2kYScvT1Yjg4GIQueb6CLeXPHH0eDruIwfBYYdyWmHnJPq3NViWeYHP-gs-ghYxShhXSLLdA6rVQFzMGU9cqpcW0KDongfL9goDBJ4I9RDErDq19tg9u4UtKk4ySj1jmTLMChW0EMQL1JK8/s320/Screenshot%202023-11-19%20at%2011.22.18%E2%80%AFAM.png" width="320" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large;">Prior to the canal, agriculture was the main economic activity for the people of Panama for centuries. Currently, half of the land in Panama is agricultural farmland. Permanently cultivated fields take up 582,000 hectares. In the 20</span><sup style="font-family: "Century Gothic", sans-serif;">th</sup><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large;"> century, Panama was the largest producer of bananas in the world.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJD2z6EshVu8rZEeh2ZZEz5DIFzQvXMp12XxgpQAf8JYTJLp-rA7U4OhjYOVsESiJoQG02DayWy483j1vdT7igQT-nKo6NESM5lrNjGoALWA39pfBUXhxNtKiSeBKSCQo6IKPuNelmM0kQR-QX51Ax_cZ2lJl0ZBLcvLAgjrFZZYbshVYY739k1VPamLg/s1272/Screenshot%202023-11-19%20at%2011.20.56%E2%80%AFAM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1272" data-original-width="1138" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJD2z6EshVu8rZEeh2ZZEz5DIFzQvXMp12XxgpQAf8JYTJLp-rA7U4OhjYOVsESiJoQG02DayWy483j1vdT7igQT-nKo6NESM5lrNjGoALWA39pfBUXhxNtKiSeBKSCQo6IKPuNelmM0kQR-QX51Ax_cZ2lJl0ZBLcvLAgjrFZZYbshVYY739k1VPamLg/s320/Screenshot%202023-11-19%20at%2011.20.56%E2%80%AFAM.png" width="286" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large;">Organic and hydroponic farming has become more popular in Panama over the last 15 years, however there is not an official organic certification organization. These small farms can be found scattered across the country.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: medium;">Imported produce can be found in large grocery stores year round. However, local produce sustains the country. Recently, we learned just how much the rest of the country relies on our local produce.</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtfMQ1W7vZfrpapZr3XLkJ5SmCJUGGSlPtM04jqSAn9e_JDEAH8LNk_0l97UFmnVgX1O0SIfBhvo2Peq103ehCRBZoMomQPgBe2A1RoUz8cfyxeYniNQwWE5jTy73_VEjbKrA11PEHZFpj5oeUWwzJYZRPiWUXXvTtoonPRJml7wUX1mO7zmIaAJ1gL6Q/s1486/Screenshot%202023-11-19%20at%2011.21.25%E2%80%AFAM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1486" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtfMQ1W7vZfrpapZr3XLkJ5SmCJUGGSlPtM04jqSAn9e_JDEAH8LNk_0l97UFmnVgX1O0SIfBhvo2Peq103ehCRBZoMomQPgBe2A1RoUz8cfyxeYniNQwWE5jTy73_VEjbKrA11PEHZFpj5oeUWwzJYZRPiWUXXvTtoonPRJml7wUX1mO7zmIaAJ1gL6Q/s320/Screenshot%202023-11-19%20at%2011.21.25%E2%80%AFAM.png" width="258" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large;">This post is inspired by a visit from our colleague from Slow Food Switzerland this month. His visit coincided with some limitations of fresh produce delivery to Panama City and other areas of the country. It made me realize that it might be interesting for others to understand the geography of our small country, and how that affects supply and demand.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg1aEfYzhomb8rILPIv6VH7JLLjCDkVNQin1Bj3f-zmR66myr55duPxlECF0lpe0B2XEVB1Ha4CtNaDuTcIMWrzm_y6WuyUw64HUVZHhqGIomlKxYQV1n99jAGOK0n8bUN_pm14VU9694YQzA81xgM7cZsbTPEiWAllZaZKRckomPeRlzDyGhYQqyJ8h4/s1580/Screenshot%202023-11-19%20at%2011.20.23%E2%80%AFAM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1476" data-original-width="1580" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg1aEfYzhomb8rILPIv6VH7JLLjCDkVNQin1Bj3f-zmR66myr55duPxlECF0lpe0B2XEVB1Ha4CtNaDuTcIMWrzm_y6WuyUw64HUVZHhqGIomlKxYQV1n99jAGOK0n8bUN_pm14VU9694YQzA81xgM7cZsbTPEiWAllZaZKRckomPeRlzDyGhYQqyJ8h4/s320/Screenshot%202023-11-19%20at%2011.20.23%E2%80%AFAM.png" width="320" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: large;">Panama is flanked by two seas to the north and south, with mountains running from the west to the east. We only have one highway that passes through our narrow country, the InterAmerican highway. Fresh goods are transported from the farmlands to the city in the east along this road. When that route is closed, everything comes to a standstill. Luckily, some small nearby farms have been able to supply some of the city's needs during this time.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><br /></p>Julie Colosso Brocehttp://www.blogger.com/profile/00334554262225549985noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7697578958315127374.post-75175368612585441422023-10-11T12:49:00.002-05:002023-10-11T17:28:25.741-05:00Hojaldras Panameñas - Panamanian Fry Bread<p><span style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: large;">Muchas culturas disfrutan del delicioso pan frito y Panamá no es la excepción. Conocido como hojaldra o hojaldre, este 'hojaldra' redondo y plano, es un pan popular que se suele consumir en el desayuno junto con huevos y tortillas.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZlHqZ43hTqi1PVwvyplNW7ghd0Pc11ov7VQ6ACaq2q_PQD6lvRxHy99EzvxxVco1wPa6QCB__aCOTgiRJytp4avAU6PBVB8wTluDdo80AaThR19cTmVd0FIB4QstE5LmI0IWnerfT-atxMC72M1utAGr8u_dXAdm6nmp5qTRZ48qn9EyWJwn6yyoKoMk/s1190/Screenshot%202023-10-11%20at%2012.32.00%E2%80%AFPM.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1190" data-original-width="994" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZlHqZ43hTqi1PVwvyplNW7ghd0Pc11ov7VQ6ACaq2q_PQD6lvRxHy99EzvxxVco1wPa6QCB__aCOTgiRJytp4avAU6PBVB8wTluDdo80AaThR19cTmVd0FIB4QstE5LmI0IWnerfT-atxMC72M1utAGr8u_dXAdm6nmp5qTRZ48qn9EyWJwn6yyoKoMk/s320/Screenshot%202023-10-11%20at%2012.32.00%E2%80%AFPM.png" width="267" /></a></div><span style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: large;"><p>La receta es sencilla, con sólo unos pocos ingredientes: harina, agua, aceite o mantequilla, levadura en polvo, sal y azúcar. La masa se mezcla, se amasa y luego se deja reposar durante media hora. Luego se extiende, se corta y se estira formando óvalos alargados. Finalmente estos trozos se fríen en aceite de maíz o vegetal. ¡Por supuesto que son más sabrosos cuando se comen calientes!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxvqAqOtdsj5DWWzUNz7IjYGPA8W00pq-kLwcEGL5xptW5O6yA3l-l9w4potu7K93f7pQPagw89WdB8wb8AsTyPlWmlEXH5AwoV0SBNDyUgEBqwFJpCC3KpzLFAkorbV1_-dvegw-_lFLzlBd-to-hZhxW37G9ZV_-L9f3KtHdJQouCjg9WEH128Jy0Ws/s1474/Screenshot%202023-10-11%20at%2012.28.22%E2%80%AFPM.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="974" data-original-width="1474" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxvqAqOtdsj5DWWzUNz7IjYGPA8W00pq-kLwcEGL5xptW5O6yA3l-l9w4potu7K93f7pQPagw89WdB8wb8AsTyPlWmlEXH5AwoV0SBNDyUgEBqwFJpCC3KpzLFAkorbV1_-dvegw-_lFLzlBd-to-hZhxW37G9ZV_-L9f3KtHdJQouCjg9WEH128Jy0Ws/s320/Screenshot%202023-10-11%20at%2012.28.22%E2%80%AFPM.png" width="320" /></a></div><br /><p>Los puffs se elaboran comúnmente en los hogares panameños. También los encontrarás en restaurantes que sirven comidas típicas de todo Panamá. Los chefs creativos han incorporado el pan frito en platos gourmet elevados. Conocemos un sitio estupendo, el restaurante El Trapiche, que prepara unos bocadillos de corvina y ropavieja con hojaldre.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdR5euGiPpMWh1puqNU0W9VYTtfFcCP9LzhPiUEYfBIuVLEwZSIUCtlIDIX9HH6xjmRJSB8isOfg4CKbHDspCDhhTI7XmeliJxOD7deuA3GAwte4pjD6XKmeRRdODVyg4K8dLaevpv9kkIhH89m9ue2MNS9b7EH4fXDhfVGjOZ_p6ht5-QlFxvRmJhLNg/s2048/Screenshot%202023-10-11%20at%2012.25.31%E2%80%AFPM.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1362" data-original-width="2048" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdR5euGiPpMWh1puqNU0W9VYTtfFcCP9LzhPiUEYfBIuVLEwZSIUCtlIDIX9HH6xjmRJSB8isOfg4CKbHDspCDhhTI7XmeliJxOD7deuA3GAwte4pjD6XKmeRRdODVyg4K8dLaevpv9kkIhH89m9ue2MNS9b7EH4fXDhfVGjOZ_p6ht5-QlFxvRmJhLNg/s320/Screenshot%202023-10-11%20at%2012.25.31%E2%80%AFPM.png" width="320" /></a></div><p>No confunda el término "hojaldra" con la versión francesa hojaldrada de varias capas. La masa de hojaldra está hecha de ingredientes simples y se hincha cuando se fríe, como una donut. Debo admitir que, la primera vez que lo probé, pedí azúcar y canela para espolvorear por encima. Sin embargo, en Panamá no se suele comer con un aderezo dulce.</p></span><p></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Los españoles fueron los primeros en traer trigo y pan frito a América, que a su vez adquirieron de los moros del norte de África. A los moros se les atribuye haber compartido la técnica de freír alimentos en aceite, que se hizo popular en todo el mundo.</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihjobYDwbJ5Zdyv9crjYoj59QBtwRUoCkHXYj2i5Hm78h4NR9dlk0d5ZAi0tHix_auI2yH0Kv_FgCz1GBCKKwq_bIMAVXvO2N5Gq1XVksldwXs7tgNyuZ91djMHlPcYq3zfutV7yV62j2-IZJQkLWvLEhHW52850zIE05Dt9u1YBwMK8Vn0-OYhCH87Yc/s1384/Screenshot%202023-10-11%20at%2012.30.22%E2%80%AFPM.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1384" data-original-width="1172" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihjobYDwbJ5Zdyv9crjYoj59QBtwRUoCkHXYj2i5Hm78h4NR9dlk0d5ZAi0tHix_auI2yH0Kv_FgCz1GBCKKwq_bIMAVXvO2N5Gq1XVksldwXs7tgNyuZ91djMHlPcYq3zfutV7yV62j2-IZJQkLWvLEhHW52850zIE05Dt9u1YBwMK8Vn0-OYhCH87Yc/s320/Screenshot%202023-10-11%20at%2012.30.22%E2%80%AFPM.png" width="271" /></a></span></div><span style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: large;">Encontrará pan frito en muchos países de América, desde Argentina hasta América del Norte, donde es un alimento básico común en la cocina de las Primeras Naciones. Los nombres varían en cada país. En Argentina y Uruguay se llama 'torta frita', en Chile la llaman 'sopaipilla' y en Perú, 'cachanga'. Como quieras llamarlo, ¡lo llamamos delicioso!</span><p></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Panamanian Fry Bread, Hojaldras</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Many cultures enjoy delicious fry bread, and Panama is no exception. Known as hojaldra or hojaldre, this round, flat 'puff pastry', is a popular bread commonly eaten for breakfast along with eggs and tortillas.</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnXlGntFrGM_3b0UWm1vRyHl97W2Vnvsmnwc4AKoxk1EP5CC3y5k2VK38PDsiZ3rL1UOjfEweX2Qu31YHFB1kKmDC98Jp-Zzs2ijyWJPSVDlIMnJJeWTB2GnrPiyo-pJVigjILmEm2-4nguU8Wl3v8SHKw3Zzf1BDpOqyCd5F3P1Ha5hUiEW5XZ2Dp0Z0/s1198/Screenshot%202023-10-11%20at%2012.27.39%E2%80%AFPM.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1150" data-original-width="1198" height="307" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnXlGntFrGM_3b0UWm1vRyHl97W2Vnvsmnwc4AKoxk1EP5CC3y5k2VK38PDsiZ3rL1UOjfEweX2Qu31YHFB1kKmDC98Jp-Zzs2ijyWJPSVDlIMnJJeWTB2GnrPiyo-pJVigjILmEm2-4nguU8Wl3v8SHKw3Zzf1BDpOqyCd5F3P1Ha5hUiEW5XZ2Dp0Z0/s320/Screenshot%202023-10-11%20at%2012.27.39%E2%80%AFPM.png" width="320" /></a></span></div><span style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: large;">The recipe is simple, with only a few ingredients: flour, water, oil or butter, baking powder, salt, & sugar. The dough is mixed, kneaded then rested for half an hour. Afterward, it is rolled out, cut and stretched into elongated ovals. Finally these pieces are fried in corn or vegetable oil. Of course they are tastiest when eaten hot!</span><p></p><p style="margin-bottom: 0in;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsVKcVyHnFwjZkB67lTkSJ0MRF61zNK1UfWSAqTmqMmsrez4Sqwh1j62FlA7qBXUpt7dyh9uCllG2Dt38hN2g6_Yr5GU33GiN3gMUZ2VrkPvTLJ0bEH9TWDJhMv4n7VfrJutKrf1YQovZqut1pLXpZS6zP4Jpz1G9EDw-s79Dp0Cv6VpCFJ61K7yOBTP4/s1522/Screenshot%202023-10-11%20at%2012.30.05%E2%80%AFPM.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1504" data-original-width="1522" height="316" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsVKcVyHnFwjZkB67lTkSJ0MRF61zNK1UfWSAqTmqMmsrez4Sqwh1j62FlA7qBXUpt7dyh9uCllG2Dt38hN2g6_Yr5GU33GiN3gMUZ2VrkPvTLJ0bEH9TWDJhMv4n7VfrJutKrf1YQovZqut1pLXpZS6zP4Jpz1G9EDw-s79Dp0Cv6VpCFJ61K7yOBTP4/s320/Screenshot%202023-10-11%20at%2012.30.05%E2%80%AFPM.png" width="320" /></a></div><span style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: large;">Hojaldras are commonly made in Panamanian homes. You'll also find them in restaurants serving typical foods across Panama. Creative chefs have incorporated the fry bread into elevated, gourmet dishes. We know a great place, El Trapiche restaurant, that makes a corvina fish and ropa vieja sandwiches with hojaldras.</span><p></p><p style="margin-bottom: 0in;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSfv5gLMwBDhRJeP8NldUsMl1LnlGi7mHRdSaFACje_BKvr3PqmzvJN7ayv7jDvVFAwUYLBwTj9S1MKS1AqIou6iwXqkD9lGsnGvzFTp853lscIps2QZPXbCdAX3QL9M2jkMxOHrqInurplq8qZVNmbcGK7yoOucwQR8Jo6HcjnfHf_dNWCMRQ-ezXw9o/s1248/Screenshot%202023-10-11%20at%2012.44.58%E2%80%AFPM.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1108" data-original-width="1248" height="284" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSfv5gLMwBDhRJeP8NldUsMl1LnlGi7mHRdSaFACje_BKvr3PqmzvJN7ayv7jDvVFAwUYLBwTj9S1MKS1AqIou6iwXqkD9lGsnGvzFTp853lscIps2QZPXbCdAX3QL9M2jkMxOHrqInurplq8qZVNmbcGK7yoOucwQR8Jo6HcjnfHf_dNWCMRQ-ezXw9o/s320/Screenshot%202023-10-11%20at%2012.44.58%E2%80%AFPM.png" width="320" /></a></div><span style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: large;">Do not confuse the term 'puff pastry' with the multilayered flaky French version. Hojaldra dough is made of simple ingredients, and puffs up when fried, like a doughnut. I must admit, my first time having it, I asked for sugar and cinnamon to sprinkle on top. However, it's not typically eaten with a sweet topping in Panama.</span><p></p><p style="margin-bottom: 0in;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzw7ShM0SjrUfxTWpQRiMXZk4stMmgJYCBxEtYJtk1hAp8enYyaUBw-EcI-fZd7JdWmAe-S2HyOlsdtHUTlL2ljqUS3XOsNiBBfDuoLWVVM7AVwtbxEJY2KoaFqpwkHSsINTpFAdtHckLWTUXkZLTyO85Gu8CTOL9C8EE0wl2bXPhjhIJizUYhkU0vXKs/s1470/Screenshot%202023-10-11%20at%2012.28.40%E2%80%AFPM.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1344" data-original-width="1470" height="293" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzw7ShM0SjrUfxTWpQRiMXZk4stMmgJYCBxEtYJtk1hAp8enYyaUBw-EcI-fZd7JdWmAe-S2HyOlsdtHUTlL2ljqUS3XOsNiBBfDuoLWVVM7AVwtbxEJY2KoaFqpwkHSsINTpFAdtHckLWTUXkZLTyO85Gu8CTOL9C8EE0wl2bXPhjhIJizUYhkU0vXKs/s320/Screenshot%202023-10-11%20at%2012.28.40%E2%80%AFPM.png" width="320" /></a></div><br /><span style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: large;"><br /></span><p></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">The Spaniards first brought wheat four and fry bread to the Americas, which they in turn acquired from the Moors in Northern Africa. The Moors are credited with sharing the technique of frying foods in oil, which became popular throughout the world.</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9iLzZ2pyECZLd-s-daMkWa-5lH_Ah5gKTVNpLtmwq3pDowcR71BJkhSvTldnAUjgpKil6E-gA_D9Po7zRvGFZNo9ULtkclR2rcmTZ7KtXAJu4weG4bV4VC8sjxVwaakoC7y1Wm9a3cdy6UNCDTiqwKfgcV-rGETARc2dpXpgBZr3b-GMBW0eIayjihrc/s1252/Screenshot%202023-10-11%20at%2012.48.11%E2%80%AFPM.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1252" data-original-width="966" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9iLzZ2pyECZLd-s-daMkWa-5lH_Ah5gKTVNpLtmwq3pDowcR71BJkhSvTldnAUjgpKil6E-gA_D9Po7zRvGFZNo9ULtkclR2rcmTZ7KtXAJu4weG4bV4VC8sjxVwaakoC7y1Wm9a3cdy6UNCDTiqwKfgcV-rGETARc2dpXpgBZr3b-GMBW0eIayjihrc/s320/Screenshot%202023-10-11%20at%2012.48.11%E2%80%AFPM.png" width="247" /></a></span></div><span style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: large;">You'll find fry bread in many countries across the Americas, from Argentina to North America, where it is a common staple in First Nations cuisine. </span><span style="color: black; font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: large;">Names vary in each country. In Argentina and Uruguay it is called '</span><span style="color: black; font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: large;">torta frita', in Chile they call it 'sopaipilla', and in Peru, 'cachanga'. Whatever you want to call it, we call it delicious!</span><p></p>Julie Colosso Brocehttp://www.blogger.com/profile/00334554262225549985noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7697578958315127374.post-66693775727860395712023-09-05T12:25:00.001-05:002023-09-05T12:25:15.020-05:00Mafá – El Snack Sencillo con Historia Internacional Mafá – The Simple Snack with an International History<p> <span style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: large;">A primera vista, el mafá es un pequeño snack sin pretensiones, una pequeña galleta retorcida con un sabor suave y salado. Esta deliciosa y crujiente delicia ha sido durante mucho tiempo una de las favoritas en Panamá. La masa de harina de trigo se tuerce y se fríe hasta que esté crujiente en aceite de maní.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_iHkeMm46DkJgOlzs6YsPSJiyS-pWHkh_ujQ8BpA2HEAMMkEQXxbDMFvlBlHLn9DvaXMRy4E2m2iz7B0QqMFYuCBou__XNKYrwrBUBWoszelrdWjirsOlGI3-HJ_CzbLlY2yCd5I7a62OnS1K8ozCsbIRXSnsX0aUfY5feeY9z23xTms3BU_dRrXxqqI/s674/Screen%20Shot%202023-09-05%20at%2011.43.08%20AM.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="475" data-original-width="674" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_iHkeMm46DkJgOlzs6YsPSJiyS-pWHkh_ujQ8BpA2HEAMMkEQXxbDMFvlBlHLn9DvaXMRy4E2m2iz7B0QqMFYuCBou__XNKYrwrBUBWoszelrdWjirsOlGI3-HJ_CzbLlY2yCd5I7a62OnS1K8ozCsbIRXSnsX0aUfY5feeY9z23xTms3BU_dRrXxqqI/s320/Screen%20Shot%202023-09-05%20at%2011.43.08%20AM.png" width="320" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: large;">Puedes encontrarlos a la venta en todas partes. Se encuentran en grandes supermercados, farmacias y pequeñas tiendas de conveniencia conocidas como 'mini-supers' justo en la caja registradora. En medio del intenso tráfico, los vendedores ambulantes deambulan entre los coches que venden pequeños paquetes.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcBK0UTADBbXMaVYGEtoAG2wuCjobkH7nZUA_tAEbpAUJ54XnK2Zbkeyev7V2-0ZMe1282cEyVDS1uE7zwYD31m0U-cmTeum5d0fUau6xW7UyCOgDoBh1BYw5j5VzpzXW0BRVknLh1HhdFA6eW0kXgQAL31shOHwLAJFe3aV33vZr-vvfvBl2PNfZBSxo/s523/Screen%20Shot%202023-09-05%20at%2012.00.51%20PM.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="523" data-original-width="439" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcBK0UTADBbXMaVYGEtoAG2wuCjobkH7nZUA_tAEbpAUJ54XnK2Zbkeyev7V2-0ZMe1282cEyVDS1uE7zwYD31m0U-cmTeum5d0fUau6xW7UyCOgDoBh1BYw5j5VzpzXW0BRVknLh1HhdFA6eW0kXgQAL31shOHwLAJFe3aV33vZr-vvfvBl2PNfZBSxo/s320/Screen%20Shot%202023-09-05%20at%2012.00.51%20PM.png" width="269" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: large; text-align: left;">Esta delicia es una parte tan endémica de la comida panameña, que muchas personas pueden no darse cuenta de que los orígenes del mafá vienen de lejos. Los primeros inmigrantes chinos trajeron mafá a Panamá en el siglo XIX cuando vinieron a ayudar a construir el ferrocarril.</span></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">El nombre original es </span></span><span style="font-family: Arial Unicode MS;"><span style="font-size: medium;">麻花 </span></span><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">o mahua. Fue creado en la ciudad de Tianjin, en el norte de China, hace más de dos mil años. Hay diferentes historias sobre sus inicios. Se sugiere que fue creado para un festival y se hizo popular debido a su capacidad de mantenerse fresco durante días. Otro cuyo diseño imitaba la cola de un escorpión y comerlo protegería a los molestos bichos. Hoy en día puedes encontrar todo tipo de formas y sabores en China, incluidos dulces, picantes, algas y, por supuesto, salados.</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4WzpKLboQ61cwbECsBz2ipQ5xIx5uEWfnL-s7lgxDjkjHGtpDNs_Amqhqm8VlQDP2HOPaCNYOGmo9kpIWdMkeKagUZBF2_w0SH4JdB9dErErTgV5u8TUDSmKQZPduLh-j5lZSn1IPImi7LavfbbavRXx-w9MZFTaRaVcSDXy_hG3U4i9avtbugl_PqFU/s1500/sugar%20mafa.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4WzpKLboQ61cwbECsBz2ipQ5xIx5uEWfnL-s7lgxDjkjHGtpDNs_Amqhqm8VlQDP2HOPaCNYOGmo9kpIWdMkeKagUZBF2_w0SH4JdB9dErErTgV5u8TUDSmKQZPduLh-j5lZSn1IPImi7LavfbbavRXx-w9MZFTaRaVcSDXy_hG3U4i9avtbugl_PqFU/s320/sugar%20mafa.jpeg" width="213" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: large;">En estos días en Panamá, la gente creativa está ideando sus propios giros interesantes en el refrigerio tradicional (juego de palabras). 'I Love Panama Chocolate' creó esta hermosa y sabrosa versión bañada en chocolate hace unos años.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz-NT0nFQSWxv5Smo5YcrXhpw2DID3R9QRm9mXFG-WxrhvdSQ6l-OwXoGP0JVHVfZqkLtb9xKBowSuEsevg8FEl9sI42xWeCSRgm6k4WG-wwsmLz5yn6s5VzyXHE5h7C08yy1gDg3Zbx_iBGlYY74NNmaMeJQKsOUAa4qX3lWg9Wv1Qg9ZQT50BSMhpDQ/s658/I%20Love%20Panama%20Chocolate.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="608" data-original-width="658" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz-NT0nFQSWxv5Smo5YcrXhpw2DID3R9QRm9mXFG-WxrhvdSQ6l-OwXoGP0JVHVfZqkLtb9xKBowSuEsevg8FEl9sI42xWeCSRgm6k4WG-wwsmLz5yn6s5VzyXHE5h7C08yy1gDg3Zbx_iBGlYY74NNmaMeJQKsOUAa4qX3lWg9Wv1Qg9ZQT50BSMhpDQ/s320/I%20Love%20Panama%20Chocolate.png" width="320" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: large;">Nunca he tenido una versión casera, pero parecen fáciles de hacer. Quizás este sea mi próximo proyecto para días lluviosos.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Mafá – The Simple Snack with an International History</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv5GxfkpvpIQKr6SOAEdVqimVX_rM4BQiC_lp82EB3byiNksyuXA51TskkXtnjfZ-toIQn_5bfSzd7_O2xJDierKnEXrPUAcvo1RIzQFryjLTVesDbKhqCP_7dTmJS6qSkdMMZlVVTcJCEwmpF6YE9gFhShENUe1CV0KlBayWJGOeFCGblvqSLhgtBRZc/s500/mafa.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="333" data-original-width="500" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv5GxfkpvpIQKr6SOAEdVqimVX_rM4BQiC_lp82EB3byiNksyuXA51TskkXtnjfZ-toIQn_5bfSzd7_O2xJDierKnEXrPUAcvo1RIzQFryjLTVesDbKhqCP_7dTmJS6qSkdMMZlVVTcJCEwmpF6YE9gFhShENUe1CV0KlBayWJGOeFCGblvqSLhgtBRZc/s320/mafa.jpeg" width="320" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: large;">At first glance, mafá is an unassuming little snack, a little twisted cracker with a mild, salty flavor. This charming, crunchy treat has long been a favorite in Panama. Wheat flour dough is twisted and fried until crispy in peanut oil.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">You can find them for sale everywhere. They're in big grocery stores, pharmacies and small convenience stores known as 'mini-supers' right at the register. In heavy traffic, street vendors wander between cars selling little packages.</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDqVFhnW8Pa91vBrZf6XHUKLOtQoaaQ0FXQAaqQY3tGFMVlhNAz51_hKuN_k4mHzQNcw0TEKL8Vh-Qu4AkrCH1fGjk9q5duOPHmV0E8_N_wPGqZJFYoCJQEEYdHZ_8nPWLP42bmdqV--kGrDdgF36fpzhsDXm7TDQ9TgQkbad7j51OoVZlZtAeBUgIuag/s874/Screen%20Shot%202023-09-05%20at%2011.42.22%20AM.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="648" data-original-width="874" height="237" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDqVFhnW8Pa91vBrZf6XHUKLOtQoaaQ0FXQAaqQY3tGFMVlhNAz51_hKuN_k4mHzQNcw0TEKL8Vh-Qu4AkrCH1fGjk9q5duOPHmV0E8_N_wPGqZJFYoCJQEEYdHZ_8nPWLP42bmdqV--kGrDdgF36fpzhsDXm7TDQ9TgQkbad7j51OoVZlZtAeBUgIuag/s320/Screen%20Shot%202023-09-05%20at%2011.42.22%20AM.png" width="320" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: large;">This treat is such an endemic part of Panamanian food, that many people may not realize mafá origins come from afar. The first Chinese immigrants brought mafá to Panama in the 1800's when they came to help build the railroad.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhORAdhkC_MQV5JTUeNuNERT0DegZQNkCz_u2DqDSZw0dp1LOxu0qEeZQvsru2P2fSUZ7DTWPIQpMgQAJ9Dqh05CMssI1SDesn2b2p1k5UBBOLHGcrBWlp3tPTSteuFdKGHdaz77TcvZ-QDX_CfcZ9wWUlE4CBwMMQyZ3Byo8eDm8lOyJ5fcbFFnInbuOk/s789/Screen%20Shot%202023-09-05%20at%2011.42.36%20AM.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="644" data-original-width="789" height="261" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhORAdhkC_MQV5JTUeNuNERT0DegZQNkCz_u2DqDSZw0dp1LOxu0qEeZQvsru2P2fSUZ7DTWPIQpMgQAJ9Dqh05CMssI1SDesn2b2p1k5UBBOLHGcrBWlp3tPTSteuFdKGHdaz77TcvZ-QDX_CfcZ9wWUlE4CBwMMQyZ3Byo8eDm8lOyJ5fcbFFnInbuOk/s320/Screen%20Shot%202023-09-05%20at%2011.42.36%20AM.png" width="320" /></a></div><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">The original name is </span></span><span style="font-family: Arial Unicode MS;"><span style="font-size: medium;">麻花 </span></span><span style="font-family: Century Gothic, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">or mahua. It was created in the Northern Chinese city of Tianjin over two thousand years ago. There are different stories about it's beginnings. One suggests it was created for a festival, and became popular due to it's ability to stay fresh for days. Another that it's design mimicked a scorpion tail, and eating it would ward off the pesky critters. Today you can find all sorts of shapes and flavors in China, including sweet, spicy, seaweed and of course, salty.</span></span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMkPXvrOYV6C06Axb9PsY2PmCfaYk-gaAdTnf2KGvXgzidKYfRhZOYVb3m7UpGjZqtgLZtUCkXQeiE7i2c_h2zYF8GoRZFMoo6SORFhpKqCNaNFC7OYTmObSdnmjPGaAdIYRD14INAgHAUTt3yrjgbdFPSMUtHvnbC4XqdpJZR8nnF-fGHzMmvZQwuoX0/s790/honey%20mafa.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="486" data-original-width="790" height="197" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMkPXvrOYV6C06Axb9PsY2PmCfaYk-gaAdTnf2KGvXgzidKYfRhZOYVb3m7UpGjZqtgLZtUCkXQeiE7i2c_h2zYF8GoRZFMoo6SORFhpKqCNaNFC7OYTmObSdnmjPGaAdIYRD14INAgHAUTt3yrjgbdFPSMUtHvnbC4XqdpJZR8nnF-fGHzMmvZQwuoX0/s320/honey%20mafa.jpeg" width="320" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: large;">In Panama these days, creative folks are coming up with their own interesting twists on the traditional snack (pun intended.) 'I Love Panama Chocolate' created this beautiful and tasty chocolate dipped version a few years ago.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU8zUvYVjF0OnVEeY_eKflrq1Vudz0QiMyoSFokbuZ-Fh1tgAunGFQ3-4Pb7NqO6brwUa3pMNoMv0CyGCWMf0XOBAesx4R1X0uNLCHtv7v8aedM3eKRxO0cujtFTKErpkNbzbxrPySKbJ6Jyfe0_jgcYXFmL-tcmyb-Lj3tT8z9fBppYDo_8Dl9RdZEMM/s516/Screen%20Shot%202023-09-05%20at%2012.18.45%20PM.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="516" data-original-width="450" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU8zUvYVjF0OnVEeY_eKflrq1Vudz0QiMyoSFokbuZ-Fh1tgAunGFQ3-4Pb7NqO6brwUa3pMNoMv0CyGCWMf0XOBAesx4R1X0uNLCHtv7v8aedM3eKRxO0cujtFTKErpkNbzbxrPySKbJ6Jyfe0_jgcYXFmL-tcmyb-Lj3tT8z9fBppYDo_8Dl9RdZEMM/s320/Screen%20Shot%202023-09-05%20at%2012.18.45%20PM.png" width="279" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; font-size: large;">I've never had a home made version, but they seem easy to make. Perhaps this will be my next rainy day project.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><br /></p><p style="margin-bottom: 0in;"><br /></p><p style="margin-bottom: 0in;"><br /></p>Julie Colosso Brocehttp://www.blogger.com/profile/00334554262225549985noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7697578958315127374.post-73476238132706137562023-08-12T18:45:00.008-05:002024-03-22T09:43:05.316-05:00Ron de Panamá - Panama Rum<p><span style="font-size: 16pt;">El ron, el licor destilado de la caña de azúcar, es endémico de los países del Caribe y América Latina. Los productores de Panamá ofrecen algunos de los mejores. La mayor producción de ron en Panamá comenzó con Hermanos Varela en 1908. Siguen siendo un importante productor, pero en los últimos años los rones especiales pequeños han tenido éxito.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfVGI7XLiojvRpgXG39Okwrkz_Rar1rhTmO9k6TJSTsUt_FAx-vZ6aj1bYfB1G8y9xSs7ANCcEu1niovWgYv4rugA2O2nHukykL6GCNmKAUZkVjRRRW5Dfu4MtWwZcRTbBAp5bIP8VdHWzd_AyeyDtOcEZkj02v65CESd-Z83-h6gi9c3I2FUOi4mII98/s681/Screen%20Shot%202023-08-12%20at%206.13.45%20PM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="681" data-original-width="575" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfVGI7XLiojvRpgXG39Okwrkz_Rar1rhTmO9k6TJSTsUt_FAx-vZ6aj1bYfB1G8y9xSs7ANCcEu1niovWgYv4rugA2O2nHukykL6GCNmKAUZkVjRRRW5Dfu4MtWwZcRTbBAp5bIP8VdHWzd_AyeyDtOcEZkj02v65CESd-Z83-h6gi9c3I2FUOi4mII98/s320/Screen%20Shot%202023-08-12%20at%206.13.45%20PM.png" width="270" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: 16pt;">La destilación de ron despegó en el siglo XVII en las plantaciones de caña de azúcar del Caribe. La caña de azúcar se presiona para extraer el jugo, que luego se hierve hasta que se forman cristales para hacer azúcar. Después de que se eliminan los cristales de azúcar, lo que queda es la melaza de jarabe oscuro. El proceso de elaboración del ron se realiza refinando la melaza, que luego se fermenta en alcohol y finalmente se destila en ron. La producción de ron de mayor volumen comenzó en Panamá en 1908, cuando Don José Varela Blanco construyó el primer ingenio de caña de azúcar en Tekel, Panamá, y el resto es historia.</span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ3EWicPRE1eNwELyZXygG16LDvrJbRhnyQLIi75t96pFHrWEfdQfL_LqSnfwMiJ_74Yh888LEk0cUOQRmi-st1LqBToUJqEqktJOqu86DKRS2VUIPjjwJfLlCbiAWu7TP-FQKV6MKME4h9e9BV_7hCYrUcHcc9oHE9xxW_2V16RJDDP6ul5VKCNleU8Q/s618/Screen%20Shot%202023-08-12%20at%206.18.56%20PM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="618" data-original-width="535" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ3EWicPRE1eNwELyZXygG16LDvrJbRhnyQLIi75t96pFHrWEfdQfL_LqSnfwMiJ_74Yh888LEk0cUOQRmi-st1LqBToUJqEqktJOqu86DKRS2VUIPjjwJfLlCbiAWu7TP-FQKV6MKME4h9e9BV_7hCYrUcHcc9oHE9xxW_2V16RJDDP6ul5VKCNleU8Q/s320/Screen%20Shot%202023-08-12%20at%206.18.56%20PM.png" width="277" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: 16pt;">¿Qué hace que el ron de Panamá sea distinto en sabor y riqueza? El sabor suave proviene de la melaza hecha de caña de azúcar cultivada localmente, agua local y cepa de levadura. El alcohol se procesa en alambiques de columna, luego el ron se envejece en barricas de roble americano, lo que se suma al sabor complejo. El envejecimiento varía desde unos pocos años hasta décadas.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1JboUCVotgrrM5SFOdiQ4byP1crHyHFdm7u6NNjD1eyFWZb4E6uAQEtCDDOjcpGX2NJzf7EoUpvc-ixdwBgGi2muWQ9Mle0H0ZBwRXmB6ygtyUtgoUD4jCewTH3e8AjvwLv9IHKsxEj3GTpZWnTt-l2QUuMveHuc9kCrztt6_IiTQ5sBgDibRmIesfWQ/s623/Screen%20Shot%202023-08-12%20at%206.24.42%20PM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="623" data-original-width="490" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1JboUCVotgrrM5SFOdiQ4byP1crHyHFdm7u6NNjD1eyFWZb4E6uAQEtCDDOjcpGX2NJzf7EoUpvc-ixdwBgGi2muWQ9Mle0H0ZBwRXmB6ygtyUtgoUD4jCewTH3e8AjvwLv9IHKsxEj3GTpZWnTt-l2QUuMveHuc9kCrztt6_IiTQ5sBgDibRmIesfWQ/s320/Screen%20Shot%202023-08-12%20at%206.24.42%20PM.png" width="252" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: 16pt;">Los licores especiales han sido durante mucho tiempo de interés para los inversionistas, incluso atrayendo a celebridades para que se unan a la industria. Lil Wayne y Bruno Mars son dueños de sus propias marcas de ron de Panamá. La destilería de ron Pilsa en Panamá ofrece una marca privada personalizada que produce rones galardonados.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS4tobKD6WZ-ar4CUqEZaDU11sQimU7eJGwqajMCQD08XikjAtiYcGswATC1-XbPyxQ9YEjsVXnIevu2k08JojxcTJu9Z-DoNPjYs1_wK55Pd5mYrtTTkwAM8rMLZAlHeFxTsYMTRMvzstWErOEKFMVVl1nQi9H8xC-1hMP0KtVv5aCd_t-78R3M4KPmY/s1044/Screen%20Shot%202023-08-12%20at%206.09.16%20PM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="765" data-original-width="1044" height="234" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS4tobKD6WZ-ar4CUqEZaDU11sQimU7eJGwqajMCQD08XikjAtiYcGswATC1-XbPyxQ9YEjsVXnIevu2k08JojxcTJu9Z-DoNPjYs1_wK55Pd5mYrtTTkwAM8rMLZAlHeFxTsYMTRMvzstWErOEKFMVVl1nQi9H8xC-1hMP0KtVv5aCd_t-78R3M4KPmY/s320/Screen%20Shot%202023-08-12%20at%206.09.16%20PM.png" width="320" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: 16pt;">Este mes puedes unirte a los entusiastas de la segunda edición de Panama Rum Fest, los días 17 y 18 de agosto en el Hotel Sortis en la ciudad de Panamá. El evento promete más de 50 etiquetas, degustaciones privadas, talleres y maridajes gastronómicos. Para más información, ingresa a panamarumfest.com</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Aquí hay una lista de algunos rones hechos en Panamá:</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Hermanos Varela - Ron Abuelo</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Ron Malecon</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Ron Casa Barú</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Ron Pedro Mandingo</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Berrys' Finest Panama</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">1731 Fine & Rare Panama</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Grander</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Zafra</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Heffron Original Panama</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">La Cruz Ron</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Ron Malteco</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">SelvaRey – owned by Bruno Mars</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Bumbu XO – owned by Lil Wayne</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Caña Brava</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Rum Nation Panama</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Kaniche Perfeccion – aged in Panama, finished in France</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="color: black;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Mignonnette Ron de Jeremy</span></span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="color: black;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Marti</span></span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="color: black;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Don Pancho Origenes</span></span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="color: black;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Panama Red</span></span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: 16pt;">Panama Pacific</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: 16pt;">El Galante </span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">¿Nos hemos perdido alguno? Por favor háznoslo saber en los comentarios más abajo.</span></span></p><p><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: 16pt;"><br /></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Panama Rum</span></span></p><p><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: 16pt;">Rum, the liquor distilled from sugar cane, is endemic to Caribbean and Latin American countries. Panama's producers offer some of the best. Major rum production in Panama began with Hermanos Varela in 1908. They are still a major producer, but in recent years small specialty rums have enjoyed success.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMbIl7MlgJrDOFX914l-Ty1fF76rUgoSG0yRn4-chvnJcdljbnqBnT8fsajRNgLlhvm8Efdlk6h2oo3yj7GyCnhCVNiK5TQGitqO5Zw1u2hFZ-hmcO4zY0JDTUr-H9GuDBzEzO311AlyQiuyNlDedRlt3598BpPDiSyqBn7nc_QM0oZB8MF7O3r3q7I0U/s796/Screen%20Shot%202023-08-12%20at%206.08.53%20PM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="751" data-original-width="796" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMbIl7MlgJrDOFX914l-Ty1fF76rUgoSG0yRn4-chvnJcdljbnqBnT8fsajRNgLlhvm8Efdlk6h2oo3yj7GyCnhCVNiK5TQGitqO5Zw1u2hFZ-hmcO4zY0JDTUr-H9GuDBzEzO311AlyQiuyNlDedRlt3598BpPDiSyqBn7nc_QM0oZB8MF7O3r3q7I0U/s320/Screen%20Shot%202023-08-12%20at%206.08.53%20PM.png" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: 16pt; text-align: left;">Rum distillation took off in the 17</span><sup style="font-family: "Century Gothic", sans-serif; text-align: left;">th</sup><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: 16pt; text-align: left;"> century on Caribbean sugar cane plantations. Sugar cane is pressed to extract the juice, which is then boiled until crystals form to make sugar. After the sugar crystals are removed, it is the dark syrup molasses that remains. The process of making rum is done by refining molasses, which is then fermented into alcohol and finally distilled into rum. Higher volume rum production began in Panama in 1908, when Don José Varela Blanco built the first sugar cane mill in Tekel, Panama, and the rest is history.</span></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">What makes Panama rum distinct in flavor and richness? The smooth flavor comes from molasses made from locally grown sugar cane, local water & yeast strain. The alcohol is processed in column stills, then the rum is aged in American oak barrels, which adds to the complex flavor. Aging ranges from a few years up to decades.</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ3acggHKJzBD8_YvIEmC-itmw3AKin5IVPo5JJKHyi-_89miTsnW_f4NaQfXQ3aOXmUCanAsODpdj64XSx5IaBKIVoo0J4h3pR2SnWApOFhIIHCqPvKWQ8IniGH8TEAk9gVpMZ6nNbEIReT8fOPD_iobZjraH9JGHTVce-sl2Ity5dISfz8PB7HQ5xuc/s765/Screen%20Shot%202023-08-12%20at%206.08.18%20PM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="765" data-original-width="762" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ3acggHKJzBD8_YvIEmC-itmw3AKin5IVPo5JJKHyi-_89miTsnW_f4NaQfXQ3aOXmUCanAsODpdj64XSx5IaBKIVoo0J4h3pR2SnWApOFhIIHCqPvKWQ8IniGH8TEAk9gVpMZ6nNbEIReT8fOPD_iobZjraH9JGHTVce-sl2Ity5dISfz8PB7HQ5xuc/s320/Screen%20Shot%202023-08-12%20at%206.08.18%20PM.png" width="319" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: 16pt;">Specialty liquors have long been of interest to investors, even luring celebrities to join the industry. Lil Wayne and Bruno Mars own their own brands of Panama rum. Pilsa Rum Distillery in Panama offers custom private branding that produces award-winning rums.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrBxmaZJWVhlN7zPb5OSfuu02t68nga2L2aawCiNYm8ozipzRgz_55UcB8xampqtl2TPkd9FH65u3k07I3yRjlD-f5tADq5hV1r684BEJ9anrlxbmB0oAmI36e79k6fUMq7FNq-ZKnzEMSxa3czzFOF7os9lGC4NXy79INlLSJtYUi8Dc9TSPy5rToa_c/s678/Screen%20Shot%202023-08-12%20at%206.22.59%20PM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="678" data-original-width="498" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrBxmaZJWVhlN7zPb5OSfuu02t68nga2L2aawCiNYm8ozipzRgz_55UcB8xampqtl2TPkd9FH65u3k07I3yRjlD-f5tADq5hV1r684BEJ9anrlxbmB0oAmI36e79k6fUMq7FNq-ZKnzEMSxa3czzFOF7os9lGC4NXy79INlLSJtYUi8Dc9TSPy5rToa_c/s320/Screen%20Shot%202023-08-12%20at%206.22.59%20PM.png" width="235" /></a></div><br /><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: 16pt;">This month you can join enthusiasts for the second edition of Panama Rum Fest, August 17</span><sup style="font-family: "Century Gothic", sans-serif;">th</sup><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: 16pt;"> & 18</span><sup style="font-family: "Century Gothic", sans-serif;">th</sup><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: 16pt;"> at the Sortis Hotel in Panama City. The event promises over 50 labels, private tastings, workshops & gastronomic pairings. For more information, go to panamarumfest.com</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Here is a list of some rums made in Panama:</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Hermanos Varela - Ron Abuelo</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Ron Malecon</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Ron Casa Barú</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Ron Pedro Mandingo</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Berrys' Finest Panama</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">1731 Fine & Rare Panama</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Grander</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Zafra</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Heffron Original Panama</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">La Cruz Ron</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Ron Malteco</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">SelvaRey – owned by Bruno Mars</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Bumbu XO – owned by Lil Wayne</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Caña Brava</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Rum Nation Panama</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Kaniche Perfeccion – aged in Panama, finished in France</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="color: black;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Mignonnette Ron de Jeremy</span></span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="color: black;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Marti</span></span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="color: black;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Don Pancho Origenes</span></span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="color: black;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Panama Red</span></span></span></p><p style="margin-bottom: 0.08in;"><span style="color: black;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Panama Pacific</span></span></span></p><p style="margin-bottom: 0.08in;"><span style="color: black;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">El Galante</span></span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Have we missed any? Please let us know in the comments below.</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><br /></p>Julie Colosso Brocehttp://www.blogger.com/profile/00334554262225549985noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7697578958315127374.post-63655380338718244792023-06-16T16:09:00.014-05:002024-03-22T09:43:30.851-05:00Concolón, Arroz Crujiente - Crispy Rice<p style="text-align: center;"><span style="font-size: 16pt; text-align: left;">'Concolón' es el nombre en Panamá para el arroz tostado y crujiente que se pega al fondo de la sartén. Es una delicia que se sirve en los hogares de muchos países de América Latina y el Caribe. La persona o personas que llegan a disfrutar de esto al final de una comida se consideran especiales.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;"><br /></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUkooOHMil84bf7unpJNm6M1pxBM4ZZIMzqmIZnBGPeDA9oWN-wfI-zeSi9owdt4DV_UzMhzCD5nFe7rlV2ohCiBhU_4atS-umPyPu7D-ghAs591sOi47shuo7_J4rJlkvZg-dMtINUPrwTVbLzCU4BLBMPjdP38tIyTJzQSmmU1YwzjUHBXLWAi5i/s486/Screen%20Shot%202023-06-16%20at%203.59.48%20PM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="439" data-original-width="486" height="289" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUkooOHMil84bf7unpJNm6M1pxBM4ZZIMzqmIZnBGPeDA9oWN-wfI-zeSi9owdt4DV_UzMhzCD5nFe7rlV2ohCiBhU_4atS-umPyPu7D-ghAs591sOi47shuo7_J4rJlkvZg-dMtINUPrwTVbLzCU4BLBMPjdP38tIyTJzQSmmU1YwzjUHBXLWAi5i/s320/Screen%20Shot%202023-06-16%20at%203.59.48%20PM.png" width="320" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: 16pt;">He buscado el origen del término 'concolón', y la mejor explicación que he encontrado sugiere que se originó con los viajeros que viajaron con Cristóbal Colón (Cristóbal Colón en español). Los que comían con el capitán comían 'con Colón', que significa 'con Colón'.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">¿Por qué el arroz crujiente lleva el nombre de Cristóbal Colón?</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Para aquellos que no saben, Cristóbal Colón y su tripulación navegaron a diferentes áreas de Panamá en el pasado. Incluso pasó varios meses en 1502 en Isla Carenero en Bocas del Toro para dar mantenimiento a sus barcos. Entonces, quizás la explicación de este plato de arroz del mismo nombre sea adecuada después de todo.</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;"><br /></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqk1aSGkdpyXUh95fo09h04IXGvytmAZ9r5Q-QAxVfycvwYAhEmfaMkXoqaSocKMV4YD4IegAg7bjHQiTcU_Yrf7sBM4ZLCmTtDW-pLx02meFXHAmjjVGRSjtD85cU6YdjnFF_aHqT6n8CgYdCjewcRbvDtHObWx9nJlTiH0L8UJO1qvKousSbi7BJ/s515/Screen%20Shot%202023-06-16%20at%203.56.48%20PM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="405" data-original-width="515" height="252" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqk1aSGkdpyXUh95fo09h04IXGvytmAZ9r5Q-QAxVfycvwYAhEmfaMkXoqaSocKMV4YD4IegAg7bjHQiTcU_Yrf7sBM4ZLCmTtDW-pLx02meFXHAmjjVGRSjtD85cU6YdjnFF_aHqT6n8CgYdCjewcRbvDtHObWx9nJlTiH0L8UJO1qvKousSbi7BJ/s320/Screen%20Shot%202023-06-16%20at%203.56.48%20PM.png" width="320" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: 16pt;">Otros nombres para esta delicia crujiente en América Latina incluyen: Pegao en Puerto Rico, Pega, Cucayo o Chicharras en Colombia y Bunbun en Jamaica, solo por nombrar algunos.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: 16pt;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrZ4L9ajl6TG2rVmTdi3tgC9iP-vaQjRM1seO5hcPUjrkofZ2ce5GnlEwhAGbSFK7WdrrjuhpNkCCyyITzd7a89nk8gjosSkh65fPdLuDXQtuZH-g5sSzMg_RBEWntQCeHo7LkIkebBqYlawac8lfPu4s8ksDlR0I6WLGClQXgNQiGf8Ptm7nbzr2Y/s621/Screen%20Shot%202023-06-16%20at%203.52.53%20PM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="508" data-original-width="621" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrZ4L9ajl6TG2rVmTdi3tgC9iP-vaQjRM1seO5hcPUjrkofZ2ce5GnlEwhAGbSFK7WdrrjuhpNkCCyyITzd7a89nk8gjosSkh65fPdLuDXQtuZH-g5sSzMg_RBEWntQCeHo7LkIkebBqYlawac8lfPu4s8ksDlR0I6WLGClQXgNQiGf8Ptm7nbzr2Y/s320/Screen%20Shot%202023-06-16%20at%203.52.53%20PM.png" width="320" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: 16pt;">Este no era el tipo de comida que encontrarías en un restaurante hasta hace unos años. Los restaurantes locales de la Ciudad de Panamá han sacado provecho de la delicia favorita, sirviéndola en un estilo extravagante. Es posible que lo vea desplegado en un plato cortado en gajos y combinado con una deliciosa salsa para mojar.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">No importa cómo lo coma, este plato crujiente, masticable y aromático seguramente lo complacerá.</span></span></p><p align="CENTER" style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Concolón – Crispy Rice</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">'Concolón' is the name in Panama for crispy, toasted rice that sticks to the bottom of the pan. It's a treat served in the homes of many Latin American and Caribbean countries. The person or people who get to enjoy this at the end of a meal are considered special.</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzbWiN1LoaihSW4Peuh3vCkOtSmd-vcRUGyuvE4kuiGVd1cB8UGIgjRikr-XgxMfy_oqfPa2K3kvBZ3Djnx-PAhdB21XLUuNtbLvt9Thqq3ag6A_GvxrFmUVu6ECa78F39ieqiOz4E7iyV1IWnzJmDsXIwCSUSUU0N2D-p2eYMlte0fGIR6lKPFTCo/s648/Screen%20Shot%202023-06-16%20at%203.55.49%20PM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="648" data-original-width="562" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzbWiN1LoaihSW4Peuh3vCkOtSmd-vcRUGyuvE4kuiGVd1cB8UGIgjRikr-XgxMfy_oqfPa2K3kvBZ3Djnx-PAhdB21XLUuNtbLvt9Thqq3ag6A_GvxrFmUVu6ECa78F39ieqiOz4E7iyV1IWnzJmDsXIwCSUSUU0N2D-p2eYMlte0fGIR6lKPFTCo/s320/Screen%20Shot%202023-06-16%20at%203.55.49%20PM.png" width="278" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: 16pt;">I've searched for the origin of the term 'concolón', and the best explanation I've found suggests that it originated with voyagers who traveled with Christopher Columbus (Cristobal Colon in Spanish). Those who ate with the captain ate 'con Colon', meaning 'with Colon'.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Why would crunchy rice be named after Christopher Columbus?</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">For those who don't know, Christopher Columbus and his crew sailed to different areas of Panama back in the day. He even spent several months in 1502 on Isla Carenero in Bocas del Toro to do maintenance on his ships. So perhaps the explanation of this namesake rice dish is fitting after all.</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDi7LhAjlbALrwJzCwDprl-rDAPSIgHe4xOGWakZlD6sdFERfYDCc6MKTVmgyiDhd33F77owXsFc8LS8NqsVViNRGYyG3NtgFqoWpC98xwulNYz9_D6K9QiRuxkM1yPmcpkmNmnEwin40hAmwrFFcRj3h_bPxxNbXVzWvMlgVhx5w3Ieprwbsf8_Ie/s485/Screen%20Shot%202023-06-16%20at%203.57.33%20PM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="485" data-original-width="377" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDi7LhAjlbALrwJzCwDprl-rDAPSIgHe4xOGWakZlD6sdFERfYDCc6MKTVmgyiDhd33F77owXsFc8LS8NqsVViNRGYyG3NtgFqoWpC98xwulNYz9_D6K9QiRuxkM1yPmcpkmNmnEwin40hAmwrFFcRj3h_bPxxNbXVzWvMlgVhx5w3Ieprwbsf8_Ie/s320/Screen%20Shot%202023-06-16%20at%203.57.33%20PM.png" width="249" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: 16pt;">Other names for this crunchy treat in Latin America include: Pegao in Puerto Rico, Pega, Cucayo, or Chicharras in Colombia, and Bunbun in Jamaica, just to name a few.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: 16pt;">This wasn't the kind of food you would find in a restaurant until a few years ago. Local Panama City restaurants have capitalized on the favorite treat, serving it in a fanciful style. You might see it fanned out on a plate cut in wedges and paired with delicious sauce for dunking.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: 16pt;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwAQTujGCRaMai4td72sNPD6ewc0Ysp9i4Cuho1-WThq0zFqbhZzHtxUfgA_RKyGUzdc2QAWmcLhnquddQVlJKcTFqeYupQebr8p9fgyxcxrGk2_wyDEE_SrBTyIIOVX5t4A1SIStSE7hdalusDDbBxoFUofKvr7RStbZVmDGuaRm_ZqizIBb_Yv3R/s377/Screen%20Shot%202023-06-16%20at%204.08.56%20PM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="377" data-original-width="307" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwAQTujGCRaMai4td72sNPD6ewc0Ysp9i4Cuho1-WThq0zFqbhZzHtxUfgA_RKyGUzdc2QAWmcLhnquddQVlJKcTFqeYupQebr8p9fgyxcxrGk2_wyDEE_SrBTyIIOVX5t4A1SIStSE7hdalusDDbBxoFUofKvr7RStbZVmDGuaRm_ZqizIBb_Yv3R/s320/Screen%20Shot%202023-06-16%20at%204.08.56%20PM.png" width="261" /></a></div><br /><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">No matter how you eat it, this crunchy, chewy, aromatic dish is sure to please.</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><br /></p>Julie Colosso Brocehttp://www.blogger.com/profile/00334554262225549985noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7697578958315127374.post-67617285085586555402023-05-17T11:50:00.003-05:002023-06-16T16:24:11.899-05:00Panamá: Abundancia de Pescado – Abundance of Fish<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;"><span style="color: #212529;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_vo5N4a5fv2p-wvO2fgItwbu7LV8wqOmseIZLZPNhv8Cp4JkJt75Kas9BLbcOxyW4ouHfGAkhR3Z_aK6DUZnjj4R2pMSmnuZY2cEKgrDZKVU3v37Ok3ak1xUfRBR9ou1gaWKC6KQ8NV-m4SiuNuwkzUx7AbNx3p1O_kuxEtlUbY3-p3nLCpvArlXk/s1077/Screen%20Shot%202023-05-17%20at%2011.30.51%20AM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="732" data-original-width="1077" height="217" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_vo5N4a5fv2p-wvO2fgItwbu7LV8wqOmseIZLZPNhv8Cp4JkJt75Kas9BLbcOxyW4ouHfGAkhR3Z_aK6DUZnjj4R2pMSmnuZY2cEKgrDZKVU3v37Ok3ak1xUfRBR9ou1gaWKC6KQ8NV-m4SiuNuwkzUx7AbNx3p1O_kuxEtlUbY3-p3nLCpvArlXk/s320/Screen%20Shot%202023-05-17%20at%2011.30.51%20AM.png" width="320" /></a></span></span></span></div><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;"><span style="color: #212529;"><br />El nombre Panamá se traduce como 'abundancia de peces' en un idioma local de las primeras naciones nativas. El nombre es perfectamente exacto.</span></span></span><p></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;"><span style="color: #212529;">Panamá está bordeado por dos océanos, el Pacífico y el Caribe. Si bien ambas costas están repletas de vida silvestre, en el Pacífico se encuentran peces más grandes. Los entusiastas de la pesca de bajura encontrarán una variedad de deliciosos pescados, incluidos algunos de los pescados más preciados del mundo. Yellowfin Tuna, Dorado (Mahi Mahi), Pargo (Red Snapper), Wahoo, Grouper & Corvina (sea bass) son solo algunos.</span></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFWXybBpm8n2jQ6eWz3rL268_4pPmAKlA6uYTreZK5nxzbalcMZTm8ahejzb3CXMvpKbdM7qdmN6jlu-0sQ6z2rynbpA-AjWXYuH-gy66ZEMJEFW-QQDn64kh4A1D2yEpEiwTskfqxgdTY0lxxqWhBpQrv1R6whlJ337L_JN7_keRCfcNXsGjwXrVx/s1020/Screen%20Shot%202023-05-17%20at%2011.21.13%20AM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="759" data-original-width="1020" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFWXybBpm8n2jQ6eWz3rL268_4pPmAKlA6uYTreZK5nxzbalcMZTm8ahejzb3CXMvpKbdM7qdmN6jlu-0sQ6z2rynbpA-AjWXYuH-gy66ZEMJEFW-QQDn64kh4A1D2yEpEiwTskfqxgdTY0lxxqWhBpQrv1R6whlJ337L_JN7_keRCfcNXsGjwXrVx/s320/Screen%20Shot%202023-05-17%20at%2011.21.13%20AM.png" width="320" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="color: #212529; font-size: 16pt;">Panamá también tiene una fuerte acuicultura de cultivo de mariscos, exportando pescado y camarones a todo el mundo. Para el 2026 se espera que Panamá alcance las 11.500 toneladas en producción piscícola. Para ese mismo año prevén que Panamá consumirá 38,000 toneladas métricas de productos del mar. Ahora que es una abundancia de peces! Frente a la costa del Caribe se encuentra una de las piscifactorías más grandes del mundo, Open Blue. Esta granja está dedicada a la maricultura sostenible, criando Cobia en granjas en mar abierto en alta mar. Cobia es un pescado blanco firme y premium cargado con Omega 3.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyzRzK9fCRcll0XjK5OT_pHUAZLBKT24yu5Sum5hTavMnf0khl9kPNQPtZocG6qGvtRVjxqVu-ircKS0sy92EbuN_mq0p1jrMDt4DBgO_5_n62liyvpDIUK8XK7o1DiQ-0SP_xClgRBXOgrU5jbXjyBjhpFgEVYu80jDGAcNsFp6AuHPccNHeu_OET/s562/Screen%20Shot%202023-05-17%20at%2011.25.06%20AM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="562" data-original-width="532" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyzRzK9fCRcll0XjK5OT_pHUAZLBKT24yu5Sum5hTavMnf0khl9kPNQPtZocG6qGvtRVjxqVu-ircKS0sy92EbuN_mq0p1jrMDt4DBgO_5_n62liyvpDIUK8XK7o1DiQ-0SP_xClgRBXOgrU5jbXjyBjhpFgEVYu80jDGAcNsFp6AuHPccNHeu_OET/s320/Screen%20Shot%202023-05-17%20at%2011.25.06%20AM.png" width="303" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;"><span style="color: #212529;">Cuando se trata de la cocina tradicional panameña, una simple preparación de nuestros deliciosos mariscos permite que la calidad y el sabor brillen. Disfrute de pescados a la parrilla o fritos enteros, como Corvina o Pargo con una guarnición de arroz con coco, guandu y patacones. Esta es la comida perfecta en un día cálido y templado. ¡No olvides una pizca de salsa picante panameña y un chorrito de lima! Otros platos tradicionales de mariscos van desde las almejas al ajillo hasta el pulpo a la parrilla o guisado, los calamares salteados y los langostinos (gambas) a la parrilla, hasta el cangrejo caribeño hervido o la langosta.</span></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVa96tBA4U6tJr8ST5MQp7DvmZo-hKVwbX04g3GOYo28p1-gF5271AZwiWBS-L_kPdzD_QluquT_DqPHx8zLSh34076pu8ERSlyCzvrYHsBnfVAC9xPbC99uHVptBvxgvZlNrvPSa6CdF-0gH_qiIFsDjt9Q2jwdjwfNX2lBbaDq0RfiiCMQQT7KsI/s628/Screen%20Shot%202023-05-17%20at%2011.23.33%20AM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="628" data-original-width="575" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVa96tBA4U6tJr8ST5MQp7DvmZo-hKVwbX04g3GOYo28p1-gF5271AZwiWBS-L_kPdzD_QluquT_DqPHx8zLSh34076pu8ERSlyCzvrYHsBnfVAC9xPbC99uHVptBvxgvZlNrvPSa6CdF-0gH_qiIFsDjt9Q2jwdjwfNX2lBbaDq0RfiiCMQQT7KsI/s320/Screen%20Shot%202023-05-17%20at%2011.23.33%20AM.png" width="293" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="color: #212529; font-size: 16pt;">Cualquiera de los pescados y mariscos anteriores se puede convertir en ceviche. A menudo encontrará una mezcla de todos ellos juntos. Hace poco comí un delicioso ceviche con jengibre fresco rallado. Agregaré ese ingrediente a mi propia receta de ahora en adelante.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;"><span style="color: #212529;">Lo anterior es solo una breve lista de algunos favoritos locales. Encontrarás una gran variedad de platos elaborados en ambas costas. La cocina de la costa norte tiene una fuerte influencia traída de las islas del Caribe. Los platos de la costa del Pacífico tienen más sabores europeos. Cualquiera que sea su preferencia, hay mucha variedad de mariscos en Panamá.</span></span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkaieE0k7Qi53PSChmIVu7UgmyoK0WRDy7rTWn9Bwgl21y7WgQsyvtWdmQX5sXjOcwEwcuew5GiziBeQvpuI4DBdgFkApWFK3g_uhIYrxykx0cJTgQY3slQtA7Nq5wz0UGoG_4fY6h9kk8H1543erJc2R6u6jSvdSnAe2N6da_Pumn4ItfAm9fxQi1/s856/Screen%20Shot%202023-05-17%20at%2011.25.52%20AM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="713" data-original-width="856" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkaieE0k7Qi53PSChmIVu7UgmyoK0WRDy7rTWn9Bwgl21y7WgQsyvtWdmQX5sXjOcwEwcuew5GiziBeQvpuI4DBdgFkApWFK3g_uhIYrxykx0cJTgQY3slQtA7Nq5wz0UGoG_4fY6h9kk8H1543erJc2R6u6jSvdSnAe2N6da_Pumn4ItfAm9fxQi1/s320/Screen%20Shot%202023-05-17%20at%2011.25.52%20AM.png" width="320" /></a></span></span></div><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: 21.3333px;">Panamá – Abundance of Fish</span><p></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">The name Panamá translates to 'abundance of fish' in a local native first nations language. The name is perfectly accurate.</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">Panama is bordered by two oceans, the Pacific and the Caribbean. While both coasts are teeming with wildlife, larger fish are found in the Pacific. Inshore fishing enthusiasts find a variety of delicious fish, including some of the most prized fish in the world. Yellowfin Tuna, Dorado (Mahi Mahi), Pargo (Red Snapper), Wahoo, Grouper & Corvina (sea bass) are just a few.</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBaL5sNN2Mm2JWEawmbvOyc2_ScOg_V2dX4SaHPaYOwBkCbjmvUbzfs219nXav-XZgyO820fTpZJn4FSeYnCaV8njM2t00sFB4dsRKFwl0mc2s5ExGLyhKMzc9xwjbYnt6HJW6xLZ5a1kmg82X3kTIe4nOSn3CN4T81tjRqx5yzcZqW_lns75etiZl/s981/Screen%20Shot%202023-05-17%20at%2011.19.49%20AM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="708" data-original-width="981" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBaL5sNN2Mm2JWEawmbvOyc2_ScOg_V2dX4SaHPaYOwBkCbjmvUbzfs219nXav-XZgyO820fTpZJn4FSeYnCaV8njM2t00sFB4dsRKFwl0mc2s5ExGLyhKMzc9xwjbYnt6HJW6xLZ5a1kmg82X3kTIe4nOSn3CN4T81tjRqx5yzcZqW_lns75etiZl/s320/Screen%20Shot%202023-05-17%20at%2011.19.49%20AM.png" width="320" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: 16pt;">Panama also has a strong seafood farming aquaculture, exporting fish and shrimp around across the globe. By 2026 Panama is expected to reach 11,500 tons in fish farming production. By that same year, they predict that Panama will consume 38,00 metric tons of seafood. Now that is an abundance of fish! Off the Caribbean coast is one of the largest fish farms in the world, Open Blue. This farm is dedicated to sustainable mariculture, raising Cobia in offshore open ocean farms. Cobia is a premium, firm white fish loaded with Omega 3.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-size: 16pt;">When it comes to traditional Panamanian cuisine, a simple preparation of our delicious seafood allows quality and flavor to shine. Enjoy fish grilled or fried whole, such as Corvina or Pargo with a side of coconut rice, guandu and patacones. This is the perfect meal on a hot balmy day. Don't forget a dash of Panamanian hot sauce and a squeeze of lime! Other traditional seafood dishes range from garlic clams to grilled or stewed octopus, sauteed squid to barbequed langostinos (prawns), to boiled Caribbean crab or lobster.</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvbEfBvXmatCRQxXA6V67HToOUE4KdAMKLeMC7oHQ_Q07vsCUDmfq8RuNAOM8vmCCIpCQDbdKRRxE3y4VU3_YvFuoeQIRKT20h_B4r52CgtLEmJqe7mpNobLwOlmErESLafqH-k2wdU3xTcotjEzxioMfIP34nDxoEJ-WX7EB5vuC-pUr87YkSKvii/s613/Screen%20Shot%202023-05-17%20at%2011.23.22%20AM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="519" data-original-width="613" height="271" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvbEfBvXmatCRQxXA6V67HToOUE4KdAMKLeMC7oHQ_Q07vsCUDmfq8RuNAOM8vmCCIpCQDbdKRRxE3y4VU3_YvFuoeQIRKT20h_B4r52CgtLEmJqe7mpNobLwOlmErESLafqH-k2wdU3xTcotjEzxioMfIP34nDxoEJ-WX7EB5vuC-pUr87YkSKvii/s320/Screen%20Shot%202023-05-17%20at%2011.23.22%20AM.png" width="320" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: 16pt;">Any of the above fish and seafood can be made into ceviche. You'll often find a mix of them all together. I recently had a delicious ceviche with grated fresh ginger. I'll be adding that ingredient to my own recipe from now on.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7HiVy6olMc3xt4rX-7CILaY5l1gwnENHcNKxZr4_cAxsIKv_H_Y8xsVjyRLXGB9zUYP2ypRrZVbPBXcdGKi2dnKFqmV3tudrMa15kci0gjORBbItAZJN4ELfS4gAv9nUf3LGPKFEvDC3vdWGGiL3YUn3HSqri7Y_gKyaDIrz60HiI8UYnmk8Ub7Kh/s765/Screen%20Shot%202023-05-17%20at%2011.32.14%20AM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="765" data-original-width="764" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7HiVy6olMc3xt4rX-7CILaY5l1gwnENHcNKxZr4_cAxsIKv_H_Y8xsVjyRLXGB9zUYP2ypRrZVbPBXcdGKi2dnKFqmV3tudrMa15kci0gjORBbItAZJN4ELfS4gAv9nUf3LGPKFEvDC3vdWGGiL3YUn3HSqri7Y_gKyaDIrz60HiI8UYnmk8Ub7Kh/s320/Screen%20Shot%202023-05-17%20at%2011.32.14%20AM.png" width="320" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: 16pt;">The above is just a short list of some local favorites. You'll find a variety of dishes made on both coasts. Northern coast cuisine has a strong influence brought from the Caribbean islands. Pacific coast dishes have more European flavors. Whatever your preference, there is plenty of seafood variety in Panama.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_6FobnZU6AJOZ6C3WE-WBDux0rhg0OoA6bEFB0GZ_PQoHTAwURdAQsiuugQY8qeDL07H0mi8R7DSmTNE5FXdVmw-LpA9CJCxrS-32B2PwiSuzpvbXUOovLc9a0mThb-MikmsY3sv0MpnCZft-EwtlxZ2hxv1SpFJAauErTwVlYVNsSmDRVS4jMowQ/s1024/6b7c8477-519c-4c53-8fe7-2a5d27e9909b.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_6FobnZU6AJOZ6C3WE-WBDux0rhg0OoA6bEFB0GZ_PQoHTAwURdAQsiuugQY8qeDL07H0mi8R7DSmTNE5FXdVmw-LpA9CJCxrS-32B2PwiSuzpvbXUOovLc9a0mThb-MikmsY3sv0MpnCZft-EwtlxZ2hxv1SpFJAauErTwVlYVNsSmDRVS4jMowQ/s320/6b7c8477-519c-4c53-8fe7-2a5d27e9909b.jpg" width="240" /></a></div><br /><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-size: 16pt;"><br /></span><p></p><p style="margin-bottom: 0in;"><br /></p><p style="margin-bottom: 0in;"><br /></p>Julie Colosso Brocehttp://www.blogger.com/profile/00334554262225549985noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7697578958315127374.post-8439701489136530822023-04-17T13:39:00.007-05:002024-03-22T09:44:41.272-05:00Panamá y la piña Maddie Dillard MD-2 - Panama and the Maddie Dillard MD-2 Pineapple<p><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><span face=""Century Gothic", sans-serif">Cuando se trata de frutas tropicales, Panamá tiene una variedad increíble, una de las mejores es nuestra piña. Descubiertas en los trópicos americanos, las primeras piñas fueron traídas a Europa por uno de los primeros exploradores. Pero no fue sino hasta las últimas décadas que las piñas maduras y deliciosas comenzaron a estar ampliamente disponibles en los supermercados de todo el mundo.</span> </span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglcPIVwdp0luI_UR19awo4awcy6pwom5cQ08zXSlQA_rrUT2Kai4wKQ5NX57o7xaFP4gxr2EkvI9_hmhrg1gxoBeKcjOlEJvMaDeu8ypfaob9Wowzxhb1m4cw9-u5S5if4s84SpCQQ_CkW_I2THm5vMrktOtOiBYgsggB-M0Qwx9wRA6XIDPSK-SUx/s767/Screen%20Shot%202023-04-17%20at%2012.52.23%20PM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="761" data-original-width="767" height="317" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglcPIVwdp0luI_UR19awo4awcy6pwom5cQ08zXSlQA_rrUT2Kai4wKQ5NX57o7xaFP4gxr2EkvI9_hmhrg1gxoBeKcjOlEJvMaDeu8ypfaob9Wowzxhb1m4cw9-u5S5if4s84SpCQQ_CkW_I2THm5vMrktOtOiBYgsggB-M0Qwx9wRA6XIDPSK-SUx/s320/Screen%20Shot%202023-04-17%20at%2012.52.23%20PM.png" width="320" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Conocida por su sabor complejo y dulce con toques de coco, la piña MD-2 es baja en ácido y tiene un gran sabor. Cuando está madura, la piel tiene un color dorado brillante y la fruta en el interior es igual de soleada. No solo es delicioso, sino que también tiene un toque saludable, ya que contiene cuatro veces la vitamina C de las variedades de piña regulares. Cargada de antioxidantes y otros nutrientes, esta fruta ofrece muchos beneficios para la salud, incluido el alivio de la osteoartritis, la salud digestiva y reduce el riesgo de cáncer.</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">La piña MD-2 tiene menos fibra que otras variedades y tiene una piel más delgada, lo que la hace más fácil de cortar. A los productores les encanta por su productividad, resiliencia en el almacenamiento en frío y resistencia al oscurecimiento interno.</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9BQIRmVYvp_JAECFV_UrB_nupB4Bz0NlZCMEjtkp8FURVk5t-rpi5wVkTIHh5MDVxM2xyTa8h4D6OcxHFMfQ_CF9BjRiYeOQD65xKT798J72DGzmDWcL-TGu0TYVIC1fl5i7fgOL-6JPS8ARXtv-bD0v3cyAXD-ubUvrxyQ7ZkNpysdXZQuq_uzbz/s764/Screen%20Shot%202023-04-17%20at%201.03.23%20PM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="736" data-original-width="764" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9BQIRmVYvp_JAECFV_UrB_nupB4Bz0NlZCMEjtkp8FURVk5t-rpi5wVkTIHh5MDVxM2xyTa8h4D6OcxHFMfQ_CF9BjRiYeOQD65xKT798J72DGzmDWcL-TGu0TYVIC1fl5i7fgOL-6JPS8ARXtv-bD0v3cyAXD-ubUvrxyQ7ZkNpysdXZQuq_uzbz/s320/Screen%20Shot%202023-04-17%20at%201.03.23%20PM.png" width="320" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Algunas personas llaman al MD-2 una 'piña de diseño desarrollada para la gente moderna'. Originario de Hawái, este híbrido fue creado en 1981. El nombre parece un poco monótono, pero realmente tiene un origen encantador. Lleva el nombre de Millie Dillard, esposa del gerente de Maui Pineapple Company. A mediados de la década de 1980, el MD-2 se envió a Costa Rica y finalmente llegó a Panamá. Somos bien conocidos por la exportación de banano, pero ¿sabías que la piña es la segunda fruta más exportada de Panamá?</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">La piña (ananas comoscs) está en la lista de “50 plantas que cambiaron el curso de la historia”, de Bill Laws. Puede pensar que está en la lista debido al impacto en la agricultura internacional. Sin embargo, te sorprenderá saber que se debe a la influencia de la fruta en la arquitectura. Una vez que las plantas y frutas exóticas cruzaron los mares desde las Américas tropicales, los europeos de climas fríos querían cultivarlas. Tuvieron que encontrar un método. Así surgió la creación y evolución del invernadero.</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcvE1hWnph3Xjs2jGnjSMK77_-MnTMhdN1YVIHDJIJXLx_R3OGdftw74nsZ_qLXIer5fBNBYju5QjXDp_Nk9DI3N827SB59lPJI26g6tEcmoot0LklBbZPNAnGuG_AvoVC-zCe0M4RzhocbxCK-jUMmzH1nq8QAoX_tbFrHJANqSZnI8QTB5AgfjJW/s560/Screen%20Shot%202023-04-17%20at%201.00.56%20PM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="560" data-original-width="528" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcvE1hWnph3Xjs2jGnjSMK77_-MnTMhdN1YVIHDJIJXLx_R3OGdftw74nsZ_qLXIer5fBNBYju5QjXDp_Nk9DI3N827SB59lPJI26g6tEcmoot0LklBbZPNAnGuG_AvoVC-zCe0M4RzhocbxCK-jUMmzH1nq8QAoX_tbFrHJANqSZnI8QTB5AgfjJW/s320/Screen%20Shot%202023-04-17%20at%201.00.56%20PM.png" width="302" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">A lo largo de los siglos, la piña fue tan popular que se convirtió en un símbolo de hospitalidad y generosidad. A lo largo de los siglos XVIII y XIX, los artistas representaron la fruta de muchas maneras, incluidos los remates en la entrada de una casa. Estos servían como símbolo de bienvenida.</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">La MD-2 es ahora la variedad de piña más cultivada y exportada del mundo. También se cultiva en otros países de América Latina, incluidos Ecuador, Guatemala, Honduras y México. Seguimos pensando que nuestras piñas de Panamá son las más deliciosas.</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8SXfDy_mknrA4ViOm0snNbYzRiu5dADCRNqbHbDsZH_ZpbAb1yfjFecqeajtK3K3MoquGk5eAg98ah497JZlvAP-PCy4f1PSbKOVcn-Zw0WHGyIzBM0L7wMgUhVeYYmJTjdYIkq_1Od4x9mUHVJYZoWHDtr-zSfj8xNahGTREFFHPWQ9HAQ0xeqyu/s770/Screen%20Shot%202023-04-17%20at%2012.53.00%20PM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="770" data-original-width="768" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8SXfDy_mknrA4ViOm0snNbYzRiu5dADCRNqbHbDsZH_ZpbAb1yfjFecqeajtK3K3MoquGk5eAg98ah497JZlvAP-PCy4f1PSbKOVcn-Zw0WHGyIzBM0L7wMgUhVeYYmJTjdYIkq_1Od4x9mUHVJYZoWHDtr-zSfj8xNahGTREFFHPWQ9HAQ0xeqyu/s320/Screen%20Shot%202023-04-17%20at%2012.53.00%20PM.png" width="319" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Panama & the Maddie Dillard MD-2 Pineapple</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">When it comes to tropical fruits, Panama has an incredible variety, one of the best is our pineapple. Discovered in the American tropics, the first pineapples were brought to Europe by an early explorer. But it wasn't until the last few decades that ripe, delicious pineapples started becoming widely available in supermarkets across the world.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigOCYoiSQYr_yu8EBtB1HvOlatYayKfqQpv7b5olZOWlviMj9fjJfiwR96bYgE2JY-ikLsUGPColIFxxess48B3xoVCvE9zXq1UeQqjcAEQ1yAwua5oat4H2kLF7nV6ByiubRpJ6lGt4zzqDSzBlW-pW_VjYuGsbyW2WhDZho52aCcCIwgxzYCr8QM/s724/Screen%20Shot%202023-04-17%20at%2012.52.40%20PM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="724" data-original-width="526" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigOCYoiSQYr_yu8EBtB1HvOlatYayKfqQpv7b5olZOWlviMj9fjJfiwR96bYgE2JY-ikLsUGPColIFxxess48B3xoVCvE9zXq1UeQqjcAEQ1yAwua5oat4H2kLF7nV6ByiubRpJ6lGt4zzqDSzBlW-pW_VjYuGsbyW2WhDZho52aCcCIwgxzYCr8QM/s320/Screen%20Shot%202023-04-17%20at%2012.52.40%20PM.png" width="232" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Known for the complex, sweet flavor with hints of coconut, the MD-2 pineapple is low in acid and big on flavor. When ripe, the skin has a bright golden color, and the fruit inside is just as sunny. It's not just delicious, it also packs a healthy punch, containing four times the vitamin C of regular pineapple varieties. Loaded with antioxidants and other nutrients, this fruit offers many health benefits including relief of osteoarthritis, digestive health and it lowers the risk of cancer.</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">The MD-2 pineapple is lower in fiber than other varieties, and has a thinner skin, making it easier to cut. Growers love it because of it's productivity, resilience in cold storage, and resistance to internal browning.</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifJsdUBSGRdvPE6QvDxfLpfMaMg9r2VonJ8Ez1exqlJkhZC3ZmZYwAskugaleTR5B_5tkaq-lwv53SlyApBA4Z0IyJLGxj55W2JRMSScNgWfudHmfGfcB0DDMzKo-IRwOs6RvC3MMj5nxvUxv7mCsCMVFLGhsLXPYq5IQvcLd4194o66uiesoegVcV/s717/Screen%20Shot%202023-04-17%20at%201.04.38%20PM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="717" data-original-width="635" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifJsdUBSGRdvPE6QvDxfLpfMaMg9r2VonJ8Ez1exqlJkhZC3ZmZYwAskugaleTR5B_5tkaq-lwv53SlyApBA4Z0IyJLGxj55W2JRMSScNgWfudHmfGfcB0DDMzKo-IRwOs6RvC3MMj5nxvUxv7mCsCMVFLGhsLXPYq5IQvcLd4194o66uiesoegVcV/s320/Screen%20Shot%202023-04-17%20at%201.04.38%20PM.png" width="283" /></a></div><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Some people call the MD-2 a 'designer pineapple developed for modern people'. Originally from Hawaii, this hybrid was created in 1981. The name seems a bit drab, but it really has a charming origin. It is named after Millie Dillard, wife of the Maui Pineapple Company manager. By the mid 1980's the MD-2 was shipped to Costa Rica, and eventually made it's way to Panama. We are well known for banana export, but did you know that Pineapples are Panama's second most exported fruit?</span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">The pineapple (ananas comoscs) is on the list of “50 Plants That Changed the Course of History”, by Bill Laws. You may think it's made the list due to impact on international agriculture. However, you may be surprised to learn it is due to the fruit's influence in architecture. Once exotic plants and fruits made their way across the seas from the tropical Americas, Europeans in cold climates wanted to grow them. They had to figure out a method. Thus came about the creation and evolution of the greenhouse.</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPOk2-0p1HcuiYa8smaNXvxAX6CiQISeIvYH51OjQCova8ClqlsMqfzA5egza8G8xDeqwWpcXeBYdsH4s9CouGKSIcmvb_mKGVcLLnHTdg5xbL7LvZsHZIF7SSAzGzuvr2vfl-vaeN27Fzek9Ow3Zpmo4h7O-tYljbaMz8SsPi84DLeFNvniFbOVIR/s400/Screen%20Shot%202023-04-17%20at%201.32.40%20PM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="322" data-original-width="400" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPOk2-0p1HcuiYa8smaNXvxAX6CiQISeIvYH51OjQCova8ClqlsMqfzA5egza8G8xDeqwWpcXeBYdsH4s9CouGKSIcmvb_mKGVcLLnHTdg5xbL7LvZsHZIF7SSAzGzuvr2vfl-vaeN27Fzek9Ow3Zpmo4h7O-tYljbaMz8SsPi84DLeFNvniFbOVIR/s320/Screen%20Shot%202023-04-17%20at%201.32.40%20PM.png" width="320" /></a></div><br /><p style="margin-bottom: 0in;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><span face=""Century Gothic", sans-serif">Over the centuries, pineapple was so popular, it became a symbol of hospitality and generosity. Throughout the 18</span><sup>th</sup><span face=""Century Gothic", sans-serif"> and 19</span><sup>th</sup><span face=""Century Gothic", sans-serif"> centuries, artists depicted the fruit in many ways, including finials at a household entrance. These served as a symbol of welcome.</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">The MD-2 is now the most popularly grown and exported variety of pineapple in the world. It is also being farmed in other Latin American countries including Ecuador, Guatemala, Honduras & Mexico. We still think our pineapples from Panama are the most delicious.</span></span></p><p style="margin-bottom: 0in;"><br /></p><p style="margin-bottom: 0in;"><br /></p><p style="margin-bottom: 0in;"><br /></p>Julie Colosso Brocehttp://www.blogger.com/profile/00334554262225549985noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7697578958315127374.post-49378928167720750762023-03-30T15:14:00.005-05:002024-03-22T09:45:14.596-05:00Una de las Cocinas Favoritas de Panamá - One of Panama's Favorite Cuisines<p><span style="font-family: arial; font-size: medium;"> Panamá siempre ha sido una encrucijada para el mundo, por lo que es un crisol de culturas y cocinas. Una de las tarifas más populares es la comida china. Los inmigrantes de China comenzaron a mudarse a Panamá a mediados de 1800 para ayudar a construir el ferrocarril. Desde ese momento en adelante, la comunidad china ha sido una parte integral del país.</span></p><p><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Encontrará una puerta china histórica no lejos del mercado de pescado en la ciudad de Panamá. Esta era la entrada al antiguo Barrio Chino, (Barrio Chino en español). Sin embargo, el semillero actual de restaurantes y tiendas de abarrotes asiáticos ahora se puede encontrar en los barrios de Condado del Rey y El Dorado. El cantonés es el estilo más común que se encuentra aquí, pero recientemente un par de lugares también comenzaron a ofrecer sabores de Szechuan. La ciudad de Panamá no es conocida por su comida picante, ¡así que esta nueva oferta realmente está condimentando las cosas!</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgstzz4NORt_ihgRtnVdd82nYJDRKO_4-LwILnSZGhKR_SbkNMdw1bgTHMCfEyDXc1muaLA_kbniW0qwYuuEvpjZj6oYQyYeXcF9EHfQ95Ty5MGWDQwWkxmBQGzh4vq3Byo8Ojio_SUuzcEJYriBjACUYWfT0imEUdTBToV_v6tLzx7Wmd_aAeCr6Up/s2448/IMG_4412.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2448" data-original-width="2448" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgstzz4NORt_ihgRtnVdd82nYJDRKO_4-LwILnSZGhKR_SbkNMdw1bgTHMCfEyDXc1muaLA_kbniW0qwYuuEvpjZj6oYQyYeXcF9EHfQ95Ty5MGWDQwWkxmBQGzh4vq3Byo8Ojio_SUuzcEJYriBjACUYWfT0imEUdTBToV_v6tLzx7Wmd_aAeCr6Up/s320/IMG_4412.JPG" width="320" /></a></div><p><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Dim Sum es un desayuno/almuerzo muy popular entre los panameños. En cualquier domingo por la mañana, encontrará filas de espera en varios restaurantes. Los mejores lugares ofrecen empanadillas caseras y bao. Siempre es un asunto animado, los comedores están llenos de charlas y el sonido de los platos rechinando mientras los carritos avanzan lentamente por el comedor.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv1UjYUBfTSBR6VX8FwSzBYbmIgVy6IdRJc43vPxFaDf2KOhBHNSh2LL_O6YKsw_sgP2brhx3-YLiocNBZhPajqjne_JE0YCKQXFCec8Zwx4OieOeQYL9OXQa5ns9MahPGNFQunkZ0sK2WzMz6awH7La4zxWOBnH4-ot8qLAIpJGX9QVlEFvnR6C9r/s1280/ce80aa52-b0b0-4cc1-b1ae-565c601c0398.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="1280" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv1UjYUBfTSBR6VX8FwSzBYbmIgVy6IdRJc43vPxFaDf2KOhBHNSh2LL_O6YKsw_sgP2brhx3-YLiocNBZhPajqjne_JE0YCKQXFCec8Zwx4OieOeQYL9OXQa5ns9MahPGNFQunkZ0sK2WzMz6awH7La4zxWOBnH4-ot8qLAIpJGX9QVlEFvnR6C9r/s320/ce80aa52-b0b0-4cc1-b1ae-565c601c0398.jpg" width="320" /></a></div><p><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Para el almuerzo o la cena, reúnase con amigos en un restaurante de olla caliente. Reúnase alrededor de una mesa con una olla humeante incorporada de caldo salado. Puede cargar tantos ingredientes y condimentos como desee. O simplemente pida platos tradicionales para compartir alrededor de una mesa grande con una bandeja giratoria.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZuJQSCwfllXWHr-b7Gn5e-4LriuDl2jGTPSM7EX8VMdLlaXeAVGPO_Bpi2SPkvj3BAIpmp32AjFAWVsXdzyvPWe0thKC85saNe0SWazYipZx58QQBlP9DOzdaYH0MaGvHqS9THj_NXAY29s_xkxXapJS0pVGSuWFI-_FiK5YMZ5vAbm_WMEc5r11s/s3964/IMG_3982.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2816" data-original-width="3964" height="227" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZuJQSCwfllXWHr-b7Gn5e-4LriuDl2jGTPSM7EX8VMdLlaXeAVGPO_Bpi2SPkvj3BAIpmp32AjFAWVsXdzyvPWe0thKC85saNe0SWazYipZx58QQBlP9DOzdaYH0MaGvHqS9THj_NXAY29s_xkxXapJS0pVGSuWFI-_FiK5YMZ5vAbm_WMEc5r11s/s320/IMG_3982.jpeg" width="320" /></a></div><p><span style="font-family: arial; font-size: medium;">¿Interesado en aprender a cocinar nuevos platos en casa? Encontrará una maravillosa variedad de ingredientes en los mercados asiáticos, algunos de los cuales no podrá encontrar en ningún otro lugar de la ciudad. Desde artículos importados hasta productos locales frescos, siempre hay algo nuevo por descubrir</span>.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgITs0IfGeiB99iECdVXd4XzlXii0TnqTCYKjRUFdR3cPp0gISqpCTcP-2GDyf_U5rGS4zFuCyH2DPZISmC0Y0eb4MyZJNTkPrfnr8nrN2AQaO5rOE1JhxMrh1xIz7iVPWweaLGq_nYLEC5aJJ_hGkrEzQeulWgMd9yi3GKUKoxGU1qUiYmZSATBo-h/s2193/IMG_0192.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1994" data-original-width="2193" height="291" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgITs0IfGeiB99iECdVXd4XzlXii0TnqTCYKjRUFdR3cPp0gISqpCTcP-2GDyf_U5rGS4zFuCyH2DPZISmC0Y0eb4MyZJNTkPrfnr8nrN2AQaO5rOE1JhxMrh1xIz7iVPWweaLGq_nYLEC5aJJ_hGkrEzQeulWgMd9yi3GKUKoxGU1qUiYmZSATBo-h/s320/IMG_0192.jpeg" width="320" /></a></div><p><span style="font-family: arial; font-size: medium;">No importa lo que elija, tiene garantizadas algunas opciones deliciosas.</span></p><p align="CENTER" style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif" style="font-family: arial; font-size: medium;">One of Panama's Favorite Cuisines</span></p><p align="LEFT" style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif" style="font-family: arial; font-size: medium;">Panama has always been a crossroads to the world, making it a melting pot of cultures and cuisines. One of the most popular fares is Chinese food. Immigrants from China started moving to Panama in the mid 1800's to help build the railroad. From that time forward, the Chinese community has been an integral part of the country.</span></p><p align="LEFT" style="margin-bottom: 0in;"><span face="Century Gothic, sans-serif" style="font-family: arial; font-size: medium;">You will find a historic Chinese gate not far from the fish market in Panama City. This was the entrance to the old Chinatown, (Barrio Chino in Spanish). However, the current hotbed of restaurants and Asian grocery stores can now be found in the Condado del Rey and El Dorado neighborhoods. Cantonese is the most common style found here, but recently a couple of places started offering Szechuan flavors as well. Panama City isn't known for it's spicy food, so this new offering is really spicing things up!</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6t9u2Bu2OdE_X-qC9SFDHIhaFTLY1d1GJagazyKr4lmQxfNiAl_4SpFKQXLbi8acmk9BDXVsbX3KrBauYYl5CtnXFRMtONzLOMXoM64SqM42QxLsxphw52ZfnYbN_woqnXBO5pM4I2LzoYbYN_3y3YBzs6GyfCyHv4fEg3LuMIyc4x3tf3yzpFY1q/s2984/IMG_1078.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2984" data-original-width="2745" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6t9u2Bu2OdE_X-qC9SFDHIhaFTLY1d1GJagazyKr4lmQxfNiAl_4SpFKQXLbi8acmk9BDXVsbX3KrBauYYl5CtnXFRMtONzLOMXoM64SqM42QxLsxphw52ZfnYbN_woqnXBO5pM4I2LzoYbYN_3y3YBzs6GyfCyHv4fEg3LuMIyc4x3tf3yzpFY1q/s320/IMG_1078.jpeg" width="294" /></a></div><p align="LEFT" style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-family: arial; font-size: medium;">Dim Sum is a very popular breakfast/brunch with Panamanians. On any given Sunday morning, you'll find waiting lines at multiple restaurants. The best places offer house made dumplings and bao. It's always a lively affair, dining rooms are filled with chatter and the sound of plates clanking about as carts slowly make their way through the dining room.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK8wh0JGQ-uurCreFZ9tb7f-hLTQhYy_DhTOb6LUO1FyvBuSpc5SSO3EVqZk8o9YPhsJ0qOWZ5_dqAXWm5H2Av8nnx6rPrqxtSFFb6oVMo-1zq80PIzGnYNc8CuZWa7RomBBIcpFwlLaAa1EWhUzdqJ548PHxE-UVnCsEVXYmYYnZ72ip1WYFI8vmR/s4032/IMG_0187.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2558" data-original-width="4032" height="203" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK8wh0JGQ-uurCreFZ9tb7f-hLTQhYy_DhTOb6LUO1FyvBuSpc5SSO3EVqZk8o9YPhsJ0qOWZ5_dqAXWm5H2Av8nnx6rPrqxtSFFb6oVMo-1zq80PIzGnYNc8CuZWa7RomBBIcpFwlLaAa1EWhUzdqJ548PHxE-UVnCsEVXYmYYnZ72ip1WYFI8vmR/s320/IMG_0187.jpeg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlcxJrLmBjZDwWz0M8Llbk4_dQZaXDX6RpjQVJe8kV9tB8AnFmhx6eetYUlxd4g-0sOLRPstQ0DXoOSfNTtZVT6FNOBuTlsddza9xmlEeO-phJAzrK0NJbCnDNfhqS8M2guAUt_YEZU3Y_O_K8NIBfTieALZmrXsuaMQkMnkNhOOfFPPDqHqnHvQ06/s3788/IMG_0190.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2885" data-original-width="3788" height="244" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlcxJrLmBjZDwWz0M8Llbk4_dQZaXDX6RpjQVJe8kV9tB8AnFmhx6eetYUlxd4g-0sOLRPstQ0DXoOSfNTtZVT6FNOBuTlsddza9xmlEeO-phJAzrK0NJbCnDNfhqS8M2guAUt_YEZU3Y_O_K8NIBfTieALZmrXsuaMQkMnkNhOOfFPPDqHqnHvQ06/s320/IMG_0190.jpeg" width="320" /></a></div><p align="LEFT" style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-family: arial; font-size: medium;">For lunch or dinner, join friends at a hot pot restaurant. Gather around a table with a built-in steaming pot of savory broth. You can load up on as many ingredients and condiments as you want. Or simply order traditional dishes to share around a big table with a spinning center tray.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbmxbzvtkUIoKQ_teM3TSsRROO0erlQlTpTZ90LJgdfNfkWm8f58j5rIkEepliKMgqiekfc4LGux21URhZS9HnFTcHSqgFm5D0U_Y86nkDWy_FKHiZlOuqaiL6ou2_j3OJpfZvxCu1TLZQeghJIikPctePKto7llnnKztswVo_Ipbd-WomJNZzZv9x/s3706/IMG_0193.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2416" data-original-width="3706" height="209" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbmxbzvtkUIoKQ_teM3TSsRROO0erlQlTpTZ90LJgdfNfkWm8f58j5rIkEepliKMgqiekfc4LGux21URhZS9HnFTcHSqgFm5D0U_Y86nkDWy_FKHiZlOuqaiL6ou2_j3OJpfZvxCu1TLZQeghJIikPctePKto7llnnKztswVo_Ipbd-WomJNZzZv9x/s320/IMG_0193.jpeg" width="320" /></a></div><p align="LEFT" style="margin-bottom: 0in;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-family: arial; font-size: medium;">Interested in learning to cook new dishes at home? You'll find a wonderful variety of ingredients in the Asian markets, some of which you can't find elsewhere in the city. From imported items to fresh local produce, there's always something new to discover.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwjRjHNC4hrv6CVr1yBRl9LLw0j52Mwm2cBz8YOtRJxp5rY_ggULCHiOM6H3xHxh5q5MB6YWz7ITtxUNE1vIUmwNnP4Mzopm7dO1zXtq7YU4kRTY9eINo0-R2wR1boh_VSs4W-mHGxOpH_GMZ47y7swKHJmBzJOrD0mE-MQTEBdqGM7kcKAc93LBzg/s2943/IMG_4745.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2505" data-original-width="2943" height="272" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwjRjHNC4hrv6CVr1yBRl9LLw0j52Mwm2cBz8YOtRJxp5rY_ggULCHiOM6H3xHxh5q5MB6YWz7ITtxUNE1vIUmwNnP4Mzopm7dO1zXtq7YU4kRTY9eINo0-R2wR1boh_VSs4W-mHGxOpH_GMZ47y7swKHJmBzJOrD0mE-MQTEBdqGM7kcKAc93LBzg/s320/IMG_4745.jpeg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGc7CQjEgVkoBQZdIm-84L-tne6CWJhAVoR2Uj2vw8C1NSLzEH6WOVetosAgxg882J2Mb4woDJQDijE1H7CRw1LrtPz7_6ECVhrVr3MNaWHk8zd3L8n545RdsiGzlexnQ6bbyglrM1PPcDlTrFDeu3G_ZWCqp8dLEHVlQDm7NmHQF9jdzLnOBOQeiG/s4032/IMG_1532.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGc7CQjEgVkoBQZdIm-84L-tne6CWJhAVoR2Uj2vw8C1NSLzEH6WOVetosAgxg882J2Mb4woDJQDijE1H7CRw1LrtPz7_6ECVhrVr3MNaWHk8zd3L8n545RdsiGzlexnQ6bbyglrM1PPcDlTrFDeu3G_ZWCqp8dLEHVlQDm7NmHQF9jdzLnOBOQeiG/s320/IMG_1532.jpeg" width="320" /></a></div><br /><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span face=""Century Gothic", sans-serif" style="font-family: arial; font-size: medium; text-align: left;">No matter what you choose, you're guaranteed some delicious options.</span></div>Julie Colosso Brocehttp://www.blogger.com/profile/00334554262225549985noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7697578958315127374.post-35972636649021293462016-03-21T08:54:00.002-05:002024-03-22T09:46:19.719-05:00Cafe Geisha, Lo mejor de Panamá - Geisha Coffee, The Best of Panama<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;">Uno de los más deliciosos y en circulación cosechas de orgullo de Panamá es el café.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRdyC9YqO0XZOP7yv5sgNYisRrn5_VbEYBtYg1C3xVk8R-mT24iWvFHrF3kX7dLHSyW_1gd9R_1YLX7el1RiFUBSk5MlNYvS0TbzpuaoBuXmqmAyKWO6MZxXNU4_8sNiAUXpau9E9OrWk/s1600/Screen+Shot+2016-03-21+at+8.31.50+AM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRdyC9YqO0XZOP7yv5sgNYisRrn5_VbEYBtYg1C3xVk8R-mT24iWvFHrF3kX7dLHSyW_1gd9R_1YLX7el1RiFUBSk5MlNYvS0TbzpuaoBuXmqmAyKWO6MZxXNU4_8sNiAUXpau9E9OrWk/s320/Screen+Shot+2016-03-21+at+8.31.50+AM.png" width="296" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;">Desconocido para muchos, café panameño está considerado como uno de los mejores del mundo. Geisha es una variedad crecido sombra de grano de café cultivado en la región de Chiriquí. Originalmente de Geisha, Etiopía, fue traído a Panamá desde Costa Rica en 1963.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;">Panamá produce pequeñas cantidades, pero se vende por el precio más alto en el mundo. En 2015, una libra de Panamá Geisha vende por $ 130. No es la cantidad de los productores están buscando, que es la calidad.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzykJhogZf2d6fZb_XKa65I3aICUzzlZwoqlKD7G_HuaBIbf2rfZe-XcI9C3_AG7Re15IqWBa3rSVzU-sHOBuOICBu5hwXE7BO-JGwVUvQQ45cZgiMug4iewfvyrl8v4r427a00-25SD8/s1600/Screen+Shot+2016-03-21+at+8.30.36+AM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzykJhogZf2d6fZb_XKa65I3aICUzzlZwoqlKD7G_HuaBIbf2rfZe-XcI9C3_AG7Re15IqWBa3rSVzU-sHOBuOICBu5hwXE7BO-JGwVUvQQ45cZgiMug4iewfvyrl8v4r427a00-25SD8/s320/Screen+Shot+2016-03-21+at+8.30.36+AM.png" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-size: 18.6667px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;">Japón es el mayor consumidor de café Geisha de Panamá, pero está siendo reconocido en todo el mundo. Geisha es conocido por su luz, miel y cualidades florales similar al té, la luz de la acidez con un final persistente cítricos. Si estás en Panamá, se puede encontrar café Geisha en la Hacienda Esmeralda en Boquete y Bajareque Coffee House en el Casco Viejo, Ciudad de Panamá.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfKie5NhubH-AcXIOrD_6hAs_7dgnZYjJl-52cJ6-FvByejwEwi_pU5hrgUhb7ERTiQ9jmWYbx-EhUhZw0g3RjxHrRU86vW0wMv71_Ztpkn1390ZnccYmaiCLdFeYy3hYjZmUxyjpXbNo/s1600/Screen+Shot+2016-03-21+at+8.42.44+AM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="252" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfKie5NhubH-AcXIOrD_6hAs_7dgnZYjJl-52cJ6-FvByejwEwi_pU5hrgUhb7ERTiQ9jmWYbx-EhUhZw0g3RjxHrRU86vW0wMv71_Ztpkn1390ZnccYmaiCLdFeYy3hYjZmUxyjpXbNo/s320/Screen+Shot+2016-03-21+at+8.42.44+AM.png" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-size: 18.6667px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-size: 14pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white;">
<span><span style="font-family: arial; font-size: medium;">One of Panama’s most delicious and outstanding harvests of pride is coffee. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white;">
<span><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Unknown to many, Panamanian coffee is ranked consistently as one of the best in the world. Geisha is a shade grown variety of coffee bean grown in the Chiriqui region. Originally from Gesha, Ethiopia, it was brought to Panama from Costa Rica in 1963. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white;">
<span><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Panama produces small quantities, but it is sold for the highest price in the world. In 2015, one pound of Panama Geisha sold for $130. It’s not quantity the growers are seeking, it’s quality. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white;">
<span><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Japan is the number one consumer of Panamanian Geisha coffee, but it is being recognized around the world. Geisha is known for it’s light, honey and floral tea-like qualities, light in acidity with a lingering citrus finish. If you’re in Panama, you can find Geisha coffee at Hacienda Esmeralda in Boquete and Bajareque Coffee House in Casco Viejo, Panama City. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3m-0m1sajsv8I1Akh8AROKHHaZn3xLYNLqOfVFRi8PhlQCLWWD2rjPCCu7JhsMKkALJlbB5yNi89km9GpkR76FI9YYwQpUIL7XZ25GI34-4vPNMQ5LPV2znhHninSFCpKAOr7SyFCWOE/s1600/Screen+Shot+2016-03-21+at+8.31.58+AM.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3m-0m1sajsv8I1Akh8AROKHHaZn3xLYNLqOfVFRi8PhlQCLWWD2rjPCCu7JhsMKkALJlbB5yNi89km9GpkR76FI9YYwQpUIL7XZ25GI34-4vPNMQ5LPV2znhHninSFCpKAOr7SyFCWOE/s320/Screen+Shot+2016-03-21+at+8.31.58+AM.png" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-size: 14pt;"><span style="color: #0b5394;"><br /></span></span></div>
Julie Colosso Brocehttp://www.blogger.com/profile/00334554262225549985noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7697578958315127374.post-8801673328949477942016-01-01T14:48:00.003-05:002023-04-17T15:50:36.265-05:00Chocolate de Panama<blockquote class="gmail_quote" style="background-color: white; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-left: 1px solid rgb(204, 204, 204); color: #222222; margin: 0px 0px 0px 0.8ex; padding-left: 1ex;">
<div dir="ltr">
<div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">
Lanzamos el nuevo año, 2016, con el sabor de algo dulce. El chocolate es uno de los deliciosos productos que se producen en Panamá, con una historia interesante en la cultura alimenticia local.</span></div>
</div>
</blockquote>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhliO0m71pcNV5uu3u-tCLY8hF1RCAJf6DH-hNjsiXyMjIxCacIufYFp0NG3bG7O6O9yHMQWyCV1YYbCbmz5qun1u_A5aWFsNjBxa5ERnYp_9bhaxfJ6IhTIHRGA9Wh4EXIU9m0ff51TrU/s1600/Screen+Shot+2016-01-01+at+2.38.59+PM.png"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhliO0m71pcNV5uu3u-tCLY8hF1RCAJf6DH-hNjsiXyMjIxCacIufYFp0NG3bG7O6O9yHMQWyCV1YYbCbmz5qun1u_A5aWFsNjBxa5ERnYp_9bhaxfJ6IhTIHRGA9Wh4EXIU9m0ff51TrU/s320/Screen+Shot+2016-01-01+at+2.38.59+PM.png" width="318" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqVGjcISQ6ZimdgbirXTAJhT6YZfnoLP4gQ1TXa-aRwi7BvfsMNFPzoIyfKKUOZ4pxEUdp72D96Incu4oc-wx_trJzPdZIR7pYl6MCjFBu9XUkVryIGvhJYgYq5z4MiKnL_WWYh6JunEg/s1600/Screen+Shot+2016-01-01+at+2.37.26+PM.png"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqVGjcISQ6ZimdgbirXTAJhT6YZfnoLP4gQ1TXa-aRwi7BvfsMNFPzoIyfKKUOZ4pxEUdp72D96Incu4oc-wx_trJzPdZIR7pYl6MCjFBu9XUkVryIGvhJYgYq5z4MiKnL_WWYh6JunEg/s320/Screen+Shot+2016-01-01+at+2.37.26+PM.png" width="316" /></a><br />
<blockquote class="gmail_quote" style="background-color: white; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-left: 1px solid rgb(204, 204, 204); color: #222222; margin: 0px 0px 0px 0.8ex; padding-left: 1ex;">
<div dir="ltr">
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<br /></div>
<div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">
Lo oriundos de Guna Yala consumen a diario el cacao con fines espirituales y medicinales. Lo utilizan en las ceremonias de nacimientos y fallecimientos.</span></div>
<div>
<span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">
Para usos más contemporáneos, hay granjas en Bocas del Toro que cultivan orgánicamente cacao de origen solo panameño. Entre ellas se encuentran La Loma Jungle Lodge, Cocabo, Green Acres, y Up in the Hill Farm. El cultivo de cacao es un proceso lento que tarda años para dominar. Una vez que las plántulas se plantan, se tarda 3 a 5 años para producir una cosecha.</span></div>
</div>
</blockquote>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNU6-gRY0oFUu_5wXq2ZUOGCYItyNFi6PLRsyL6L6b-NX_DUwwrPmrOioky2Z3XcA1z7t379oZnHfZhRyKWNkbqWAhRHOplRckQH-BiSMG3ZkltFNh2dhzsjouyTjst3_6rF9VW1foJe0/s1600/Screen+Shot+2016-01-01+at+2.38.32+PM.png"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNU6-gRY0oFUu_5wXq2ZUOGCYItyNFi6PLRsyL6L6b-NX_DUwwrPmrOioky2Z3XcA1z7t379oZnHfZhRyKWNkbqWAhRHOplRckQH-BiSMG3ZkltFNh2dhzsjouyTjst3_6rF9VW1foJe0/s320/Screen+Shot+2016-01-01+at+2.38.32+PM.png" width="320" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOMHTWCynDoH9R33qq-y7RlY7SMpPgAuoDg4TqJ1p_8VeGveftx0i3ZA4aKZgHbHmdMI85H_wYXrp-_Famko7aYXI-_IIt6v3ZovAWJrN3kNVKMJl4I0Wyf2Pyg-sw6H4T4rmPU_2Xo18/s1600/Screen+Shot+2016-01-01+at+2.41.30+PM.png"><img border="0" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOMHTWCynDoH9R33qq-y7RlY7SMpPgAuoDg4TqJ1p_8VeGveftx0i3ZA4aKZgHbHmdMI85H_wYXrp-_Famko7aYXI-_IIt6v3ZovAWJrN3kNVKMJl4I0Wyf2Pyg-sw6H4T4rmPU_2Xo18/s320/Screen+Shot+2016-01-01+at+2.41.30+PM.png" width="320" /></a><br />
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
</div>
<blockquote class="gmail_quote" style="background-color: white; border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-left-style: solid; border-left-width: 1px; border-left: 1px solid rgb(204, 204, 204); color: #222222; margin: 0px 0px 0px 0.8ex; padding-left: 1ex;">
<div dir="ltr">
<div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">
Partiendo de la vaina de cacao, la creación de chocolate requiere tiempo y paciencia. Hay que extraer las semillas de la vaina, limpiarlas, secarlas, y luego tostarlas. Las cáscaras se retiran de las semillas secas y se fermentan antes de molerlas en una pasta. Con la adición de azúcar y crema, eventualmente esta pasta se convierte en el chocolate que conocemos y tanto amamos.</span></div>
<div>
</div>
<div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">
En los últimos años, muchos nuevos chocolateros panameños locales han estado creando especialidades de chocolates. Algunas de esas empresas son "Amo Panamá Chocolate," "Oro Moreno," "Isla Cacao," y "Oreba Chocolates."</span></div>
<div>
<span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">
Apoyemos a nuestros fabricante locales de chocolates orgánicos!</span></div>
</div>
</blockquote>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRH1qxU2B83NO89gzlqgPHRXq88O0ldkhielmggqJS6WY2gCpOfxsq0HKP_BywixpIUpobWPNaPnSRP9rYjfhhPU7JCs_Bkz1odLCKyjwa0K9Jp9q6s1EvEpovvviKd61aq3xJq_nWGYU/s1600/Screen+Shot+2016-01-01+at+2.42.05+PM.png"><img border="0" height="237" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRH1qxU2B83NO89gzlqgPHRXq88O0ldkhielmggqJS6WY2gCpOfxsq0HKP_BywixpIUpobWPNaPnSRP9rYjfhhPU7JCs_Bkz1odLCKyjwa0K9Jp9q6s1EvEpovvviKd61aq3xJq_nWGYU/s320/Screen+Shot+2016-01-01+at+2.42.05+PM.png" width="320" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpByHkDW9CzOWJ94ly302PVB6xDFNQR_9ayHNwgdKfM5qkjv5trOrY1GodztdZKS7mJEQ3n9R4J-uCM1OWD6vSLa1pbhJVOPx_fud8uv9QnLr2Ytu32swgYwz_0uLNBrBiyY1W60ipV5k/s1600/Screen+Shot+2016-01-01+at+2.45.39+PM.png"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpByHkDW9CzOWJ94ly302PVB6xDFNQR_9ayHNwgdKfM5qkjv5trOrY1GodztdZKS7mJEQ3n9R4J-uCM1OWD6vSLa1pbhJVOPx_fud8uv9QnLr2Ytu32swgYwz_0uLNBrBiyY1W60ipV5k/s320/Screen+Shot+2016-01-01+at+2.45.39+PM.png" width="320" /></a><br />
<br />
<span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br />
</span><div style="background-color: white;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;">We launch the new year, 2016, with the taste of something sweet. Chocolate is one of Panama’s very own delicious products, with an interesting history in local food culture. </span></div>
<div style="background-color: white;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;">The people of the Guna Yala use cacao for spiritual and medicinal purposes, and it is consumed daily. It is used in ceremonies for birth and death. </span></div>
<div style="background-color: white;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;">For more contemporary uses, there are a few farms in Bocas del Toro growing organic Panama single-origin cacao, such as La Loma Jungle lodge, Cocabo, Green Acres and Up in the Hill Farm. Cultivating cacao is a slow process that takes years to master. Once seedlings are planted, it takes 3 - 5 years to yield a crop.</span></div>
<div style="background-color: white;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;">Creating chocolate from the cacao pod takes time and patience. The seeds must be extracted from the pod, cleaned then dried and roasted. The shells are removed from the dried seeds, then fermented before being milled into a paste. With the addition of sugar and cream, it eventually becomes the chocolate we know and love. </span></div>
<div style="background-color: white;">
</div>
<div style="background-color: white;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;">In recent years, many new local Panamanian chocolatiers have been creating specialty chocolates. A few of those companies are ‘I Love Panama Chocolate’, ‘Oro Moreno’, ‘Island Cacao’ and ‘Oreba Chocolates’. </span></div>
<div style="background-color: white;">
<span style="white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"> </span></span></div>
<span face="arial, sans-serif" style="background-color: white; font-family: arial; font-size: medium;">Support your local, organic chocolate maker!</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_UTtzhW5NCXql56lJYzSGgj_7Ysk5H6eV1HZc9iNxT1RbYgoSSpXYBMApSgBCFHBc6m43uj83cfxZRbUTacVKYzz6nuFmmL0kLUQs4z91vl9OHRkngIMEHKL8K41W-IGuPC0LpDxdA5g/s1600/Screen+Shot+2016-01-01+at+2.35.46+PM.png"><img border="0" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_UTtzhW5NCXql56lJYzSGgj_7Ysk5H6eV1HZc9iNxT1RbYgoSSpXYBMApSgBCFHBc6m43uj83cfxZRbUTacVKYzz6nuFmmL0kLUQs4z91vl9OHRkngIMEHKL8K41W-IGuPC0LpDxdA5g/s320/Screen+Shot+2016-01-01+at+2.35.46+PM.png" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP9V-N_0TUtOVQq1QIfTCJ5cxChfBbhy3b416xUTlqEdjsKINIwCPg_r3PugFpx9PSyuOEYQqCZNnTfeiGkpqSOrCiaRk2-CANGNHh_Z0wwVAn7N3qHYyoEbo_w1jChXIsCYgnpLKI5ts/s1600/Screen+Shot+2016-01-01+at+2.36.39+PM.png"><img border="0" height="319" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP9V-N_0TUtOVQq1QIfTCJ5cxChfBbhy3b416xUTlqEdjsKINIwCPg_r3PugFpx9PSyuOEYQqCZNnTfeiGkpqSOrCiaRk2-CANGNHh_Z0wwVAn7N3qHYyoEbo_w1jChXIsCYgnpLKI5ts/s320/Screen+Shot+2016-01-01+at+2.36.39+PM.png" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieHcRmM4E0mgrQPXrxYzaE565FpO3lCZtKkTiIKqHgv20VeKgq4u7r24glt_XhecCeQnh_S7hd-hk1Qc4tcms6DUivqK5wqxqqONCsC2ex26R-cW5RnsTkla2tNA2Mt7CC_Rnr9RWZqTQ/s1600/Screen+Shot+2016-01-01+at+2.37.37+PM.png"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieHcRmM4E0mgrQPXrxYzaE565FpO3lCZtKkTiIKqHgv20VeKgq4u7r24glt_XhecCeQnh_S7hd-hk1Qc4tcms6DUivqK5wqxqqONCsC2ex26R-cW5RnsTkla2tNA2Mt7CC_Rnr9RWZqTQ/s320/Screen+Shot+2016-01-01+at+2.37.37+PM.png" width="319" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqAqLnZC6-GlQSurr-yNpxsGtxIfiwC2Wr4wTavwykkLicQdCuvE42OaUNBGncDQnFoHWsWjP3r2JtOhOW91RVavPjXD-BRej1ZbB6o7jf2Q6w4jHNWYzK2bZuix6dmNdvsILS2cDUWaE/s1600/Screen+Shot+2016-01-01+at+2.47.49+PM.png"><img border="0" height="305" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqAqLnZC6-GlQSurr-yNpxsGtxIfiwC2Wr4wTavwykkLicQdCuvE42OaUNBGncDQnFoHWsWjP3r2JtOhOW91RVavPjXD-BRej1ZbB6o7jf2Q6w4jHNWYzK2bZuix6dmNdvsILS2cDUWaE/s320/Screen+Shot+2016-01-01+at+2.47.49+PM.png" width="320" /></a>Julie Colosso Brocehttp://www.blogger.com/profile/00334554262225549985noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7697578958315127374.post-2838745258869942612015-11-10T20:25:00.002-05:002024-03-22T09:47:15.699-05:00Feliz de compartir la evolución culinaria de Panamá - Happy to share the culinary evolution of Panama<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;">Me siento honrada de ser parte del equipo de Slow Food Panamá este año. Gracias a Warren Ho por su visión y esfuerzos de apoyo a los agricultores, la cocina local, y la historia de Panamá.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;">Próximamente compartiré información sobre los agricultores locales, artesanos gastronómicos y tradiciones culinarias de Panamá.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;"><span>Gracias a la evolución de nuestra escena de comida rápida, h</span><span>ay tantas cosas que compartir</span><span>. La afluencia de personas provenientes de todo el mundo </span><span>a Panamá</span><span> continúa elevando el nivel de la cocina local, desde la granja hasta la mesa.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<span style="font-family: arial; font-size: medium;"><span face="arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #222222;"><span style="color: #888888;"></span></span><br />
</span><div class="MsoNormal" style="margin: 0px;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;">- Julie Colosso Broce</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0px;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0px;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;">I am honored to have joined the team of Slow Food Panama this year. Thanks to Warren Ho for his vision and efforts supporting farmers, local cuisine, and history of Panama.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0px;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0px;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;">In future posts, I’ll be sharing information on local farmers, food artisans and food traditions of Panama.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0px;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #222222; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;">There is so much to share, thanks to our rapidly changing food scene. The influx of people moving to Panama from around the world, continues to elevate the level of cuisine in Panama, from farm to table.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #222222; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0px;">
<span class="im" face="arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #500050; font-family: arial; font-size: medium;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: arial; font-size: medium;">- Julie Colosso Broce</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRpJk5znn8HoVZJkPLW2sjdV9bz0bBHHJTMwJB1AmX_3bgkXWJdSbUSyS_m92UIxPoL2KfHdGFyAf9kcwH0lk6atvoHXTe6FvJGZmPNnXa3yx2u-t2-vOgX4w_ZpWb05jU0ZFTfPNTjR4/s1600/IMG_5728.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRpJk5znn8HoVZJkPLW2sjdV9bz0bBHHJTMwJB1AmX_3bgkXWJdSbUSyS_m92UIxPoL2KfHdGFyAf9kcwH0lk6atvoHXTe6FvJGZmPNnXa3yx2u-t2-vOgX4w_ZpWb05jU0ZFTfPNTjR4/s320/IMG_5728.JPG" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif;">
<span style="font-family: 'Century Gothic';"><br /></span></div>
Julie Colosso Brocehttp://www.blogger.com/profile/00334554262225549985noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7697578958315127374.post-63244296614201493602014-08-11T15:05:00.001-05:002014-08-11T15:06:29.958-05:00Influencias Internacionales en la Comida Panameña. Parte II: España<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<h3 style="text-align: left;">
<span style="background-color: yellow;">Panamá fue parte de la Corona Española por 283 años (1538-1821). Su cultura, lenguaje, religión, costumbres y gastronomía dieron luz a nuestra identidad como país.</span></h3>
<h4 style="text-align: left;">
<span style="background-color: white;"><br /></span></h4>
<h4 style="text-align: left;">
<span style="background-color: white;"><br /></span></h4>
<h4 style="text-align: left;">
<span style="background-color: white;">Casi nunca nos preguntamos por qué comemos lo que comemos, pero al analizarlo detenidamente, le debemos mucho a los españoles en cuanto a nuestro paladar, tradición culinaria y hábitos cotidianos a la hora de comer. Como parte de la serie dedicada al tema de <a href="http://panamagastronomica.com/index-slide.php" rel="nofollow" target="_blank">Panamá Gastronómica, "Multiples Culturas, Una Sola Identidad,"</a> en este post exploramos el legado español en la gastronomía panameña.</span></h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
Aunque nuestra referencia a la comida española normalmente llama a sus íconos -- <span style="background-color: yellow;">tapas, tortilla, paella, chorizos, jamón, morcilla</span> -- su gastronomía es mucho más extensa. Compuesta de multiples gastronomías de regiones autónomas, la comida española es muy variada. Visitando los pueblos y las grandes ciudades del país, descubrimos la contribución española al ADN de la comida panameña. El pimentón, el ajo, la cebolla, los mariscos, el cerdo, el arroz, los caldos, los asados y los guisos son nuestros lazos en común.<br /><br /><span style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><br class="Apple-interchange-newline" /></span><span style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;">En Madrid,</span> cerca de la Puerta de Alcalá, hay un restaurante llamado <a href="http://www.reservarestaurantes.com/restaurantes/ficha/24204__Sierra-de-andujar--Madrid" target="_blank">Bar Andújar</a>. Por fuera parece que le han pasado los años y conserva los mismos pisos de los años 60, una iluminación fría y muebles tradicionales de madera oscura. Sin embargo, es un lugar decente donde comen los oficinistas y salariados del gobierno del área. Ahí probé un <span style="background-color: yellow;">caldo gallego</span> compuesto de frijoles blancos, trozos de jamón y un caldo espeso. Percibí algo tan familiar y casero, que pudo haber sido hecho por una abuelita panameña. Ese sabor del puerco salado combinado con el potaje espeso del frijol es el origen de nuestra costumbre de ponerle rabito salado a las sopas con carne, ñame, otoe, zapayo, yuca y mazorca.</h4>
<div>
<br /></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgchlwRq6n4AsFucfYgE6uJoce9DWUpcXY991bg7hfTe4cxTidLbXkizlbQvi1Vw1TdmNFF4s8VKoF2qqGa3iSDX23dnUlEOwYTDdY5q8Bchh3QW_X5IZdHlCRbhRsIoNv-5PJcOKHd9kU/s1600/caldo+gallego+andujar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgchlwRq6n4AsFucfYgE6uJoce9DWUpcXY991bg7hfTe4cxTidLbXkizlbQvi1Vw1TdmNFF4s8VKoF2qqGa3iSDX23dnUlEOwYTDdY5q8Bchh3QW_X5IZdHlCRbhRsIoNv-5PJcOKHd9kU/s1600/caldo+gallego+andujar.jpg" height="225" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Caldo gallego de Bar Andújar, Madrid. </b>(Foto: Warren Ho)</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgchlwRq6n4AsFucfYgE6uJoce9DWUpcXY991bg7hfTe4cxTidLbXkizlbQvi1Vw1TdmNFF4s8VKoF2qqGa3iSDX23dnUlEOwYTDdY5q8Bchh3QW_X5IZdHlCRbhRsIoNv-5PJcOKHd9kU/s1600/caldo+gallego+andujar.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgchlwRq6n4AsFucfYgE6uJoce9DWUpcXY991bg7hfTe4cxTidLbXkizlbQvi1Vw1TdmNFF4s8VKoF2qqGa3iSDX23dnUlEOwYTDdY5q8Bchh3QW_X5IZdHlCRbhRsIoNv-5PJcOKHd9kU/s1600/caldo+gallego+andujar.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<h4 style="clear: both; text-align: left;">
Como plato principal, pedí el <span style="background-color: yellow;">asado de jamón</span>, pensando que sería rebanadas de jamón cocido como en Navidad. Para mi grata sorpresa, lo que recibí fueron unos deliciosos pedazos de pierna de puerco sobre puré bañado en una salsa espesa. Una vez más, me pareció salido de la cocina de una abuelita consentidora, con su sazón experta y porciones generosas. Me imaginé alguien recién mudado a Madrid con cabanga por la cocina de su mamá y por su país comiendo aquí todos los días por lo reconfortantes que son sus platillos.</h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVkiDPBzpnQpXiNZ3qdglFnEXUDpI6Voc-3tT51Wyqb3eb_CgZiGslIwXFEydJHyE7oE02wnA9YNzztQ_uA_MSWBEKYp6VejwuueuuxlUq3He15P3p5sDQFPdyWjg3CZj3f0fn6YsgFFs/s1600/lomo+con+papas+bar+andujar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVkiDPBzpnQpXiNZ3qdglFnEXUDpI6Voc-3tT51Wyqb3eb_CgZiGslIwXFEydJHyE7oE02wnA9YNzztQ_uA_MSWBEKYp6VejwuueuuxlUq3He15P3p5sDQFPdyWjg3CZj3f0fn6YsgFFs/s1600/lomo+con+papas+bar+andujar.jpg" height="225" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Jamón asado (pierna de cerdo) de Bar Andújar, Madrid. </b>(Foto: Warren Ho)</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<h4 style="text-align: left;">
Cerca de la Plaza Santa Ana, se encuentra el restaurante <a href="http://www.elcaldero.com/" target="_blank">El Caldero</a>. Conocido por sus arroces, este restaurante murciano ofrece una restauración de un nivel más alto, ya que se especializa en platillos a base de mariscos traídos frescos de la costa. En esa ocasión, opté por carne y pedí un <span style="background-color: yellow;">arroz con ternera y vegetales</span>. Esa tradición de arroces con mariscos, carne o aves influyen directamente nuestra pasión por el arroz. En Panamá no es fiesta si no hay arroz con pollo. Sin él no hay Navidad tampoco. Es tanta la demanda por el arroz entre los panameños que ahora el país es un <a href="http://www.prensa.com/impreso/economia/deficit-cultivo-arroz/357807" target="_blank">neto importador del arroz</a>.</h4>
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1AoUrNtIhSonXljtaHjKqJMuCOthJKlksPp7Lha3GVA6zNVsqQTju0ICcIlHd8Kj0rGcNtpCIWTGwdt4OwApayE1AVHqpmmFS2nj4de3_AynoCUW-y2ZRbrPfYdRXefuc0B5HftqHGBU/s1600/arroz+el+caldero+madrid.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1AoUrNtIhSonXljtaHjKqJMuCOthJKlksPp7Lha3GVA6zNVsqQTju0ICcIlHd8Kj0rGcNtpCIWTGwdt4OwApayE1AVHqpmmFS2nj4de3_AynoCUW-y2ZRbrPfYdRXefuc0B5HftqHGBU/s1600/arroz+el+caldero+madrid.jpg" height="225" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Arroz con ternera de El Caldero, Madrid. </b>(Foto: Warren Ho)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<h4 style="text-align: left;">
En el barrio La Latina probé el <a href="http://www.tabernadelcapitanalatriste.com/espanol/carta_d.html" target="_blank"><span style="background-color: yellow;">cochinillo</span> en el restaurante El Capitán Alatriste</a>. Me pareció mucho más ácido de que lo que estamos acostumbrados en Panamá, pero pudo haber sido por un aliño con sidra o algún cítrico. La verdad es que el cerdo nos gusta en Panamá en cualquier forma: saus, jamón, pierna, costillas, asado, en dim sum, frito, bbq, apanado, en arroces, con vegetales, en sandwich de pierna o como lo pongan. Recientemente, Proyecto Paila agotó sus entradas a un evento de beneficencia llamado <a href="https://www.facebook.com/media/set/?set=a.308289282651654.1073741844.170737313073519&type=3" target="_blank">Puercotón Vol. 2</a>.</h4>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuheG9p-jR1_sBKz91SrEbrZNeb2eQwwHDk-wZu-RSV_79w23NW4SnrTaCKSqnrD4MqLgNml2mF6_gEO7DSwOpdQjn7grpscB-NkT-8r4c0MRq4hR4n1ZI1Gclo9JOHLLcG_ei6ME8KmU/s1600/cochinillo+en+el+capitan+alatriste+en+la+latina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuheG9p-jR1_sBKz91SrEbrZNeb2eQwwHDk-wZu-RSV_79w23NW4SnrTaCKSqnrD4MqLgNml2mF6_gEO7DSwOpdQjn7grpscB-NkT-8r4c0MRq4hR4n1ZI1Gclo9JOHLLcG_ei6ME8KmU/s1600/cochinillo+en+el+capitan+alatriste+en+la+latina.jpg" height="225" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Cochinillo de El Capitán Alatriste, Madrid. </b>(Foto: Warren Ho)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
En Sevilla, hay un restaurante llamado <a href="http://laazoteasevilla.es/" target="_blank">Azotea</a> que hace tapas con un toque gourmet. Es un poco más moderno que los restaurantes que visité en Madrid, y fue uno de mis preferidos del viaje por su presentación, creatividad y relación valor-precio. En el Azotea ubicado en la calle Mateos Gago cerca del Alcázar, pedí el <span style="background-color: yellow;">lomo de buey a la parrilla</span>. A parte del sabor delicioso y la cocción a término perfecto, fue la presentación en lonjas y servido con papas fritas que me recordó a la carne picada con papas que podemos encontrar en el menú de muchos restaurantes en Panamá. La diferencia está en la intención, interpretación y ejecución final del plato.</h4>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqzzIXASFqNnxWpGoaQkrslI1bE2H4uvZaXac4n0c2JMj1L3Ag5glaAb6It36-SA2tqAhkXCKVkXGJJqAgQJStRnynV0bkFo_tRuhzox6aVbIHYQfMH8TcuFNkhPAQaKvIuDyqlBkTfZk/s1600/lomo+con+papas+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqzzIXASFqNnxWpGoaQkrslI1bE2H4uvZaXac4n0c2JMj1L3Ag5glaAb6It36-SA2tqAhkXCKVkXGJJqAgQJStRnynV0bkFo_tRuhzox6aVbIHYQfMH8TcuFNkhPAQaKvIuDyqlBkTfZk/s1600/lomo+con+papas+.jpg" height="225" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Lomo de buey de Azotea, Sevilla. (</b>Foto: Warren Ho)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<h4 style="text-align: left;">
Lejos de la cocina molecular, los restaurantes del centro con sus menus traducidos y la obsesión por estrellas Michelin, existe una España de <span style="background-color: yellow;">migas, <a href="http://www.recetapisto.com/" target="_blank">pisto</a>, fritos mixtos, pinchos, raciones, <a href="http://www.lasidreriadebulnes.com/" target="_blank">tabernas</a>, sidrerías, montaditos, ajo blanco, lacón y frituras</span> que preserva la tradición de los alimentos de la época de los primeros inmigrantes españoles al nuevo mundo y del Siglo de Oro. </h4>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi07fNNyyjVI9UUw3l3vmstjk6C5a5x7n-hbyvsT-O8lWQOurmajL92NIatjMBb0F_W4fPVBZg7kWlO9oy7HyEf-Zw4z4MuxhVRaI1SISdkyFAh8PGDsM-QPb5TQMeCyAC9Qmdj1ckx9NA/s1600/IMG_20131220_181817.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi07fNNyyjVI9UUw3l3vmstjk6C5a5x7n-hbyvsT-O8lWQOurmajL92NIatjMBb0F_W4fPVBZg7kWlO9oy7HyEf-Zw4z4MuxhVRaI1SISdkyFAh8PGDsM-QPb5TQMeCyAC9Qmdj1ckx9NA/s1600/IMG_20131220_181817.jpg" height="225" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Tacita de café de Bar Andújar, Madrid. (</b>Foto: Warren Ho)</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7e3t_HwoNi06e5ZKSPSTLbK8edDtq7OHGiK1B3Q5_l5Sxa9C3wP3CWT3_6RmWQgWSCUlQ85JoHxUp8q6rQiLahghA5dzhS7HTm9WgB9eh3KScf3hM2S7toob-2NQlFBuFvVLXWcSNXhs/s1600/IMG_20140530_211047.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7e3t_HwoNi06e5ZKSPSTLbK8edDtq7OHGiK1B3Q5_l5Sxa9C3wP3CWT3_6RmWQgWSCUlQ85JoHxUp8q6rQiLahghA5dzhS7HTm9WgB9eh3KScf3hM2S7toob-2NQlFBuFvVLXWcSNXhs/s1600/IMG_20140530_211047.jpg" height="225" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>El Rinconcillo en Sevilla. Considerado el restaurante más viejo del mundo. </b>(Foto: Warren Ho)</td></tr>
</tbody></table>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4>
De vuelta a Panamá, lo que se <span style="background-color: yellow;">come cotidianamente en España</span> y lo que hemos heredado de su gastronomía, se encuentra en un restaurante como <a href="http://www.degustapanama.com/restaurante/el-meson-del-prado_810.html" target="_blank">El Mesón del Prado</a> más que en <a href="http://www.degustapanama.com/search?ciudad=panama#!WyJDXzczIl0%3D" target="_blank">restaurantes con especialidades españolas</a> como el Bodegón, Jaleo o D'Tapas. Un simple caldito casero, una comidita de carne y arroz con ensalada es lo que sigue informando nuestra cultura gastronómica después de casi 200 años de habernos independizado de la Madre Patria.</h4>
<h4 style="text-align: left;">
Si reflexionamos un momento, nos damos cuenta de que la carimañola es una <span style="background-color: yellow;">croqueta</span> a base de yuca en vez de papa. Los primeros panameños aprovecharon los insumos que conseguían localmente para preparar platillos basados en recetas que aprendieron de sus padres, abuelos y bisabuelos. Estos fueron los comienzos de la base de la comida panameña. ¡No podía haber sido más Slow Food!</h4>
<div>
<br /></div>
<h3 style="text-align: left;">
<span style="background-color: yellow;">¿Cuáles otros platillos españoles son parecidos a los panameños? Deja tu comentario debajo.</span></h3>
<br />
<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7697578958315127374.post-25315657997331219912014-07-24T12:53:00.000-05:002014-08-11T15:06:22.363-05:00Influencias Internacionales en la Comida Panameña. Parte I: Colombia<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<span style="background-color: yellow;">En víspera de <a href="http://panamagastronomica.com/index-slide.php" target="_blank">Panamá Gastronómica 2014</a> (Del 29 al 31 de agosto, Centro de Convenciones Atlapa), bajo el tema "Multiples Culturas Una Sola Identidad," publicaremos los próximos posts sobre gastronomías internacionales y sus influencias en la comida panameña. Exploraremos, analizaremos y definiremos lo que es considerado panameño gastronómicamente.</span></h3>
<h4 style="text-align: left;">
<br />Luego de haber escrito sobre las influencias <a href="http://slowfoodpanama.blogspot.com/2014/01/11-hamburguesas-en-pty.html" target="_blank">gringas en la comida panameña y la boga por las hamburguesas en Panamá</a> (ver: nuevos restaurantes dedicados a las hamburguesas, restaurantes que no tenían y que ahora las ofrecen, Burger Week 2014, el especial en <i>Ellas</i> donde fuimos <a href="http://www.ellas.pa/entre-nos/mordisco-la-mejor-hamburguesa" target="_blank">citados</a>...), recientemente estuve en Colombia y en España y me di cuenta de sus influencias en la cocina panameña. Panamá perteneció a Colombia por 82 años y fue parte del imperio español por 283 años. En esta primera parte, comenzaremos por los legados gastronómicos que Colombia dejó en la comida panameña. En la parte dos, daremos un vistazo a la contribución de España.</h4>
<div>
<br /></div>
<h3 style="text-align: left;">
<u style="background-color: yellow;">Lo Reconfortante de Club Colombia </u></h3>
<div>
<br /></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><br />
<a href="http://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/06/03/d8/b3/encocado-de-camaron.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/06/03/d8/b3/encocado-de-camaron.jpg" height="475" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Brunch en Club Colombia. (</b>Foto: Trip Advisor)<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
Durante mi visita a Bogotá, comí en restaurantes que normalmente son reservados para una clase privilegiada del país, pero que no dejan de demostrar su pasión por la cultura, identidad y gastronomía colombiana. <a href="http://www.degusta.com.co/restaurante/bogota/club-colombia_327.html" target="_blank">Club Colombia</a> disfruta de una ubicación privilegiada en El Retiro, una de las zonas residenciales más exclusivas de Bogotá. Está dentro de una mansión finamente renovada y cuenta con una clientela pudiente. El resultado de dos grandes personajes de la restauración rola, Harry Sasson y Leo Katz, el restaurante sirve comida típica con una presentación elegante, rayando en burgués. Fue comiendo las arepas, tamales, chicharrón, sopa de carne, <i>calentao</i>, empanadas, carimañolas con suero, presentadas en bandejas plateadas o porcelana sobre manteles bordados, que me di cuenta de que la gastronomía panameña está compuesta de sabores, texturas, olores y confecciones muy similares.</h4>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7kR9dGiO41wm6dnxuwRyu33ckKM6lzffGQ_lZAZxVs-Uy8MN1BcLuA0P5SQFnIKF4nnc6hgBfV2EkQUSI6J3jLLdWKrbe6Ky1Eh7UWguhNUqyDdZwsWcJkVu-QqoW9jHB2oR7TMUekhM/s1600/IMG_00000644.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7kR9dGiO41wm6dnxuwRyu33ckKM6lzffGQ_lZAZxVs-Uy8MN1BcLuA0P5SQFnIKF4nnc6hgBfV2EkQUSI6J3jLLdWKrbe6Ky1Eh7UWguhNUqyDdZwsWcJkVu-QqoW9jHB2oR7TMUekhM/s1600/IMG_00000644.jpg" height="640" width="360" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Entrada de la mansión que alberga Club Colombia.</b> Foto: Warren Ho<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyuI_LiqoAwpgo_sz76BaCk8_jAVahyOzwBeV4t5lhhnd1xTTBIZJN6gSVLEL8ZELUwAQWxSZaMPAEqjLLDsVt0VLLKciypSPKmSFqab9xOfgVmEFJjNTD9EmUpdYelkOC-Tq4sxdbaxI/s1600/IMG_00000643.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyuI_LiqoAwpgo_sz76BaCk8_jAVahyOzwBeV4t5lhhnd1xTTBIZJN6gSVLEL8ZELUwAQWxSZaMPAEqjLLDsVt0VLLKciypSPKmSFqab9xOfgVmEFJjNTD9EmUpdYelkOC-Tq4sxdbaxI/s1600/IMG_00000643.jpg" height="360" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Arepa, omelette, chorizo y calentao. </b>Foto: Warren Ho<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<h4>
En Panamá, nuestro desayuno de tortilla, queso blanco y salchicha no es sino un primo hermano de las arepas con queso que desayunan los colombianos; el sancocho es muy similar al ajiaco por sus componentes de pollo, tubérculo y hierba aromatizante (culantro aquí, guasca allá), el tamal es de maíz molido en Panamá pero en Colombia el tolimense lo hacen con maíz y arroz. El <i>calentao</i> no es más que el arroz, los <i>fríjoles </i>y la carne del día anterior mezclados juntos, y es muy parecido a los <i>wapis</i> que preparamos en casa o el gallo pinto que se come desde este lado del Darien Gap hasta después de Costa Rica. </h4>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgruw6dofZJln-AXBNAJLPr6BqJ4ty00Jq-B_1RdlGlrASTvZU8Cdk2PPfrygsalqEtvI_MN-w7x4JJpxAeEGPL9m_bmILyC7xddkcjp9Be0bZCRbCGT_5qfu3WZeLAiSZLpXZIXWYYsX0/s1600/IMG_20140710_140513.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgruw6dofZJln-AXBNAJLPr6BqJ4ty00Jq-B_1RdlGlrASTvZU8Cdk2PPfrygsalqEtvI_MN-w7x4JJpxAeEGPL9m_bmILyC7xddkcjp9Be0bZCRbCGT_5qfu3WZeLAiSZLpXZIXWYYsX0/s1600/IMG_20140710_140513.jpg" height="356" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Ajiaco en El Gato Gris, <a href="http://www.nytimes.com/2012/09/16/travel/a-tourist-revival-in-the-heart-of-bogota.html" target="_blank">La Candelaria, Bogotá</a>. </b>(Foto: Warren Ho)<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><a href="http://eatsporkjew.com/travel-2/el-trapiche-seafood-market-panama-city/" target="_blank"><img border="0" src="http://eatsporkjew.files.wordpress.com/2014/02/foodporn-soncocho-chicken-panama-soup.jpg?w=812" height="424" width="640" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://eatsporkjew.com/travel-2/el-trapiche-seafood-market-panama-city/" target="_blank"><b>Sancocho panameño en El Trapiche. </b>(Foto: EatsPorkJew.com)</a><br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiQchTfWFTEk4yqjSmvQcLZ-9hJAqRGK0IlJKcGwzUJtsDNWP9a2q-jrOC0NoByufyh1iDlnpJO1T9L3LMy_jc9Z5JemiVa0cVfrrhnMcdY_pkbirvFxaj1h1g_9xGp0Gnht0_J90R9mk/s1600/calentao.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiQchTfWFTEk4yqjSmvQcLZ-9hJAqRGK0IlJKcGwzUJtsDNWP9a2q-jrOC0NoByufyh1iDlnpJO1T9L3LMy_jc9Z5JemiVa0cVfrrhnMcdY_pkbirvFxaj1h1g_9xGp0Gnht0_J90R9mk/s1600/calentao.jpg" height="356" title="" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><i>Calentao</i> en la Plaza de Andrés, Zona T, Bogotá. </b>(Foto: Warren Ho)<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><a href="http://inthekitchenwitharlen.blogspot.com/2012/06/sunday-dinner-costa-rican-rice-and.html" target="_blank"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWR6bdFuZwTxfvm1orVPJrSdVgrid3TTTUZZWAQNYjD-aiyOPUL-gTaEixNyh8afa1nhcsrBQdPrCip-URFadVHODiUOI7DLzt8gRwq_9kdKnj9PcV7Vi7iohFITAc2as_Q_JJZmtDHjU/s1600/Gallo+Pinto.jpg" height="563" width="640" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://inthekitchenwitharlen.blogspot.com/2012/06/sunday-dinner-costa-rican-rice-and.html" target="_blank"><b><span id="goog_2007131772"></span>El g</b><b>allo pinto se come en Panamá, Costa Rica y más allá.</b> (Foto: In the Kitchen With Arlen.)</a><br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<span id="goog_2007131773"></span><br />
<br />
<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
<span style="background-color: yellow;"><u><br /></u></span></h3>
<h3 style="text-align: left;">
<span style="background-color: yellow;"><u><br /></u></span></h3>
<h3 style="text-align: left;">
<span style="background-color: yellow;"><u><br /></u></span></h3>
<h3 style="text-align: left;">
<span style="background-color: yellow;"><u><br /></u></span></h3>
<h3 style="text-align: left;">
<span style="background-color: yellow;"><u><br /></u></span></h3>
<h3 style="text-align: left;">
<span style="background-color: yellow;"><u><br /></u></span></h3>
<div style="font-size: 13px; text-align: center;">
<span style="font-size: small; text-align: left;"><br class="Apple-interchange-newline" /></span></div>
<h4 style="font-size: 13px; text-align: justify;">
<span style="font-size: small; text-align: left;">La nomenclatura y las variaciones de ingredientes pueden ser diferentes, pero existe algo tan familiar en la comida colombiana para nosotros, que es hasta reconfortante cuando la comemos estando lejos de casa.</span></h4>
<div>
<span style="font-size: small; text-align: left;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: small; text-align: left;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: small; text-align: left;"><br /></span></div>
<h3 style="text-align: left;">
<span style="background-color: yellow;"><u>La Abundancia de Andrés</u></span></h3>
<b><br /></b>
<b>Otro lugar donde comí fue el famoso <a href="http://www.andrescarnederes.com/es/andres_chia" target="_blank">Andrés Carne de Res.</a> <i>Party Food</i>. Sus porciones gigantes y sus precios vertiginosos invitan a que todo sea compartido.</b><br />
<br />
<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo-AjOqcKG9YnMDYmeEfiMcRbs0It1nruSGKJU5E9mtLnIz2Njm3D1iBbU91s_kzv0fK6Ci9dMRTvv2IOXCzG0EWtFWJopZd-2M0nRNNoTbmruvMVmVjwXNbpNQ3DXcDhJ98qJwkGmzNw/s1600/IMG_00000639.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo-AjOqcKG9YnMDYmeEfiMcRbs0It1nruSGKJU5E9mtLnIz2Njm3D1iBbU91s_kzv0fK6Ci9dMRTvv2IOXCzG0EWtFWJopZd-2M0nRNNoTbmruvMVmVjwXNbpNQ3DXcDhJ98qJwkGmzNw/s1600/IMG_00000639.jpg" height="360" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Entrada de Andrés Carne de Res, Chia. </b>(Foto: Warren Ho)<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><br />
<br />
<a href="http://cloudnetworkgroup.files.wordpress.com/2012/01/4056198689_dcc61f1b6b_o.jpg?w=1120&h=746" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://cloudnetworkgroup.files.wordpress.com/2012/01/4056198689_dcc61f1b6b_o.jpg?w=1120&h=746" height="424" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Interior de Andrés Carne de Res en Chia. </b>(Foto: Cloudnetwork)<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<b></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b></b>
<b>Siendo nuestra primera vez en Andrés, mi grupo de amigos se llenó los ojos antes del estómago varias veces. Quedamos tan llenos que casi salimos rodando de Chia hasta Bogotá. Costillas, chicharrones, patacones, yuca, arepas, chorizos, ceviches, cochinillo, <i>almojábana</i>, y el <i>hogao </i>llegaron<i> </i>en una procesión </b><b>sin fin </b><b>que parecía un carnaval por su abundancia, colorido y larga duración. Fue una inundación de los sentidos.</b><br />
<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9UaMjKy-E0uhLlRfhmLRkMzs6znMQqpyyXintUr1NdvMek-FS3P9yj_JBYQlapAT9JCH_LrLomhbSlTK-iw53a0IBHaIwDTqbNfjsVyeaTVwKZaGTGS_AuVlD-J90UvZEp5UAVr3o_Gw/s1600/IMG_00000636.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9UaMjKy-E0uhLlRfhmLRkMzs6znMQqpyyXintUr1NdvMek-FS3P9yj_JBYQlapAT9JCH_LrLomhbSlTK-iw53a0IBHaIwDTqbNfjsVyeaTVwKZaGTGS_AuVlD-J90UvZEp5UAVr3o_Gw/s1600/IMG_00000636.jpg" height="360" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Para abrir el apetito, acompañamientos para el tostón: Guacamole, </b><b><i>hogao, </i></b><b>carne molida, chicharrón, </b><b><i>fríjol </i>y q</b><b>ueso antioqueño. Apróximadamente $15. (</b>Foto: Warren Ho)<b><br /></b><br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://elgastroviaje.files.wordpress.com/2011/09/vacaciones-colombia-verano-08-6031.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://elgastroviaje.files.wordpress.com/2011/09/vacaciones-colombia-verano-08-6031.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Comete alguito... una orden de Plato de Fríjoles: Carne molida, chicharrón, chorizo antioqueño, arepa, bola, ensalada de aguacate, arroz y plátano maduro. Apróximadamente $20. </b>(Foto: El Gastroviaje)<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<br />
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div>
<br /></div>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><a href="http://www.cocinasemana.com/recetas/receta/picada-rumbera-casquitos-papa/26060" target="_blank"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhogljEk6pFIjd-40jDJVZ0NvQ4KE6Q59VwIqPFCyyUCzmYsSoV_25aieGQu6v61bN6o1Ft5r2fZtv3mY2KxN8MXM62rVeS9kaYVIUmRNSdOlcPoPMkGnUBPO2qJC-CcCbXswAS-IcgsLY/s1600/picada+andres.png" height="384" width="640" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.cocinasemana.com/recetas/receta/picada-rumbera-casquitos-papa/26060" target="_blank"><b style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14.784000396728516px;">¿Tienes hambrita? Picada Rumbera: Lomo de res, pechuga de pollo, lomo de cerdo, chorizo, morcilla, salchicha, papas a la francesa y dos arepas. Apróximadamente $29.</b><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14.784000396728516px;"> (Foto: Cocinasemana.com)</span></a></td></tr>
</tbody></table>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="text-align: left;">
De mi experiencia Andrés creo que aprendí que los panameños compartimos el sentido de que si no hay una cantidad exagerada en la mesa, no es fiesta. Nos gusta ver la comida presentada en montañitas. Por ejemplo, nuestras cenas de navidad con sus <i>rolling hills </i>de pavo, jamón, arroz con pollo y ensalada de papa parecen el paisaje entre Santiago y David.</h4>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://byfiles.storage.live.com/y1pMcdJh1i8jr3pqxWW7tnYfugdwCeiuA9plfxt2nvGvYXM8XJCUo1yZnlgesZa2nvse2Ua0QTxO78" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://byfiles.storage.live.com/y1pMcdJh1i8jr3pqxWW7tnYfugdwCeiuA9plfxt2nvGvYXM8XJCUo1yZnlgesZa2nvse2Ua0QTxO78" height="416" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Paisaje en la carretera Santiago-David.... </b>(Foto: Skyscrapercitycom)<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwpu5l8aYvvwGybA_QoJj4YbIPkxOgyiQxtMnuRpfzhOPv9-8Jgy6rToi2qm4cJIb2eN8xaXGON3DcdN5_RzRhOCt05ujGZwHTEWBcIgBgVhzxZZau4zETBE_TJVj19uzznCDWHPfeJ_2H/s1600/xxxxxxxxxiq2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwpu5l8aYvvwGybA_QoJj4YbIPkxOgyiQxtMnuRpfzhOPv9-8Jgy6rToi2qm4cJIb2eN8xaXGON3DcdN5_RzRhOCt05ujGZwHTEWBcIgBgVhzxZZau4zETBE_TJVj19uzznCDWHPfeJ_2H/s1600/xxxxxxxxxiq2.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>...inspiración para la cena de Navidad. </b>(Foto: navidada.blogspot.com)<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
<u style="background-color: yellow;">La Elegancia de Jaramillo</u></h3>
<h4 style="text-align: left;">
<a href="http://www.pesquerajaramillo.com/parque93.html" target="_blank">La Pesquera Jaramillo en el Parque de la 93</a> ofrece una gran selección de mariscos, un entorno elegante y muy buena atención. El pargo rojo frito es muy similar al pescado que podríamos comer en la playa de Veracruz, pero la gran diferencia está en su presentación, la atención que ofrecen los meseros y por supuesto, la cuenta. El pescado vino con una presentación sencilla, sin mucho que distrajera de la calidad de los ingredientes. El <i>plus</i> fue que al emplatar, el chef escogió la mejor parte de la yuca e hizo algo interesante al majar el patacón. Con respecto a la atención, yo buscaba una SIM card para mantenerme conectado fuera de Panamá. En vez de explicarme como llegar a un kiosko que vendía las tarjetas, el mesero envió a un chico y en cinco minutos tenía mi SIM card, el recibo y el cambio. Cuando nos llegó la cuenta, valió la pena la inversión porque la tarde estuvo llena de buena comida y exquisita atención.</h4>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAgrM_F-SVeJGUXva7hoUqz6Dbkf9_EWbRuMV7KPuXy8qKnI6Ru-xRSW89dqXEQUf5osRHiYhhClEIHreC_C_J9I_hlSmzfySzw9VFH4UIfkXxmvMBK2P76U7m7Yrq0jHclv6V_MWQ2fY/s1600/IMG_20140709_140309.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAgrM_F-SVeJGUXva7hoUqz6Dbkf9_EWbRuMV7KPuXy8qKnI6Ru-xRSW89dqXEQUf5osRHiYhhClEIHreC_C_J9I_hlSmzfySzw9VFH4UIfkXxmvMBK2P76U7m7Yrq0jHclv6V_MWQ2fY/s1600/IMG_20140709_140309.jpg" height="372" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Pargo Rojo Frito en Pesquera Jaramillo, Parque de la 93, Bogotá. </b>(Foto: Warren Ho)<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7JjU0VteEQaPgfOwFpHEIpISvRVJPpyjj985UIqg-d00xESxMw7IyMh1Y8KRHy-8BFauHbwKSCXNtNQ4WWKeMJ_PfUBNeIqiGT1mQ46agI_YJJ9wc8sTdtQFQIS-2rwpgVNkJoqYnAuc/s1600/10501633_716867615063228_3290402994304573686_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7JjU0VteEQaPgfOwFpHEIpISvRVJPpyjj985UIqg-d00xESxMw7IyMh1Y8KRHy-8BFauHbwKSCXNtNQ4WWKeMJ_PfUBNeIqiGT1mQ46agI_YJJ9wc8sTdtQFQIS-2rwpgVNkJoqYnAuc/s1600/10501633_716867615063228_3290402994304573686_n.jpg" height="384" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Pescado Frito en Panamá. </b>(Foto: Soy Panameño Facebook Page).<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<b><br /></b>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
<b style="background-color: yellow;"><u>La Oportunidad del <i>Comfort Food</i></u></b></h3>
<b><br /></b>
<b>Como vimos, en Colombia hay todo un sector de restaurantes que le saca provecho al concepto del <i>comfort food</i>. Esta es una oportunidad para Panamá. La comida típica panameña es tan variada que se presta para realizar algo divertido como Andrés Carne de Res o elegante como Pesquera Jaramillo. Aún padecemos de ese temor de salir a comer algo "que se puede cocinar en casa." Sin embargo, si se prepararan platos tradicionales y reconfortantes con ingredientes de alta calidad, servidos con buena atención, sobre una vajilla interesante y en un espacio acogedor y bonito, seguro añadiría algo exitoso a la oferta actual de los restaurantes del país. Vemos chispitas de este concepto en La Posta, el American Trade Hotel, Las Clementinas, Salsipuedes, Manolo Caracol y El Panamonte. Pero si debemos escoger un lugar casual que deleita tanto a panameños como extranjeros, Diablicos es el restaurante que mejor lo ejecuta. Recientemente me visitaron mis amigos Ron y Betty de Nueva York por cuatro días, y se enamoraron tanto de ese restaurante, que fue difícil convencerles que probaran otros establecimientos. Me sorprendió cuánto insistían en regresar a Diablicos. </b><br />
<b><br /></b>
<b>Por cierto, los dueños de Diablicos son de Venezuela.</b><br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx_udPVNlM8kzaxk8FTWlG0ckFrEo7b3-5pEaKDZMPpmCnoUNb1SVIY8CHMyIqHgatdZFSK0GgtYFEuHFK29PUUm4jVZD3MtClI6hTfuWC01T80C_FnlWo8aW1Z_ofnhVhGPi8BR5NTvM/s1600/IMG_20140710_205233.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx_udPVNlM8kzaxk8FTWlG0ckFrEo7b3-5pEaKDZMPpmCnoUNb1SVIY8CHMyIqHgatdZFSK0GgtYFEuHFK29PUUm4jVZD3MtClI6hTfuWC01T80C_FnlWo8aW1Z_ofnhVhGPi8BR5NTvM/s1600/IMG_20140710_205233.jpg" height="360" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Comfort Food 1: Mazorca de maíz desgranada con ropa vieja en la Plaza de Andrés, Zona T, Bogotá. </b><br />
(Foto: María Paula Orjuela)<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR7iTsJrs4b5O6tD5lzHtfmRED340hGM3SbB8LBAxRfiqQ7RJtaVbfmQagjyRoqMNRQ7gNym6ul3Pu8esOPESekLfg0O5-2062OmUom_Cd9UMc33aQxXRKCYRMIspfQnJbNLxi7dZzRks/s1600/IMG_20140710_205228.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR7iTsJrs4b5O6tD5lzHtfmRED340hGM3SbB8LBAxRfiqQ7RJtaVbfmQagjyRoqMNRQ7gNym6ul3Pu8esOPESekLfg0O5-2062OmUom_Cd9UMc33aQxXRKCYRMIspfQnJbNLxi7dZzRks/s1600/IMG_20140710_205228.jpg" height="360" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Comfort Food 2: Bandeja Paisa en la Plaza de Andrés, Zona T, Bogotá. </b>(Foto: María Paula Orjuela)<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<h3 style="text-align: left;">
<b><br /></b></h3>
<h3 style="text-align: left;">
<b>¿Cuales son tus restaurantes favoritos en Panamá para comer comida típica o colombiana? Déjanos tus comentarios debajo.</b></h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7697578958315127374.post-39611878711814109972014-01-17T17:52:00.001-05:002014-01-17T17:53:02.883-05:0011 Hamburguesas en PTY<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="color: red; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><b>OBSESIÓN</b></span><br />
<br />
<h2 style="text-align: left;">
Fiebre de Hamburguesas en PTY</h2>
<h3 style="text-align: left;">
<span style="background-color: yellow;"><br /></span><span style="background-color: yellow;">Desde que supe que la inspiración detrás de Humo fueron las barbacoas y hamburguesas que Mario Castrellón comía en la Zona cuando era pequeño, decidí hacer un post sobre las diversas ofertas de las hamburguesas en Panamá y su influencia en nuestra gastronomía. </span></h3>
<br />
<h4 style="text-align: left;">
Muchos acusan a los panameños de ser demasiado gringos. Y respondemos, <i>¿So what? </i>Es como decirle a un argentino que es demasiado italiano o a un canadiense que es demasiado British. Las costumbres, estilo de vida y comida de los zonians nos influyeron por casi un siglo y forman parte de nuestro legado y del tejido de nuestra identidad colectiva como panameños. Es normal que las hamburguesas estén incorporadas en nuestro léxico gastronómico, tanto como ya se colaron el dim sum y el saus. Desde lo BBB a lo sublime, PTY tiene una amplia variedad para cada gusto, nostalgia y antojo.</h4>
<br />
<br />
<b>The Market, Calle Uruguay</b><br />
Henessy revolucionó el panorama gastronómico al crear The Market. Cierto, es un bistro que pudiera estar en cualquier parte del mundo, pero la comida no sabría lo mismo si no usara los ingredientes locales de fincas panameñas. El Cadillac Burger captura deliciosamente la tendencia del nuevo milenio de reemplazar el bun de ajonjolí por un English Muffin ahí sacándonos de la experiencia de franquicia.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/02/59/28/32/market-the-cadillac-burger.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/02/59/28/32/market-the-cadillac-burger.jpg" height="298" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Cadillac Burger de The Market. (Foto: TripAdvisor.com)</b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<b>Humo, San Francisco</b><br />
La memoria de las hamburguesas de su juventud es la inspiración del Chef Mario Castrellón para la creación de las hamburguesas de Humo hechas de entraña y brisket molidos. La frescura y la alta calidad de los ingredientes son la máxima expresión de comer fresco, sano y local -- muy Slow Food!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.guiadegusta.com/webservice/getUserPix.w594.h524.q90.pix_1_762_15958_51f8a466cd90f.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://www.guiadegusta.com/webservice/getUserPix.w594.h524.q90.pix_1_762_15958_51f8a466cd90f.jpg" height="352" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Hamburguesa de Humo. (Foto: Degustapanama.com)</b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Riesen, El Cangrejo</b><br />
Chistosa presentación de una patty tamaño normal acompañada de un mini bun. Nos recuerda a <a href="http://the-flick.com/wordpress/wp-content/uploads/2012/08/Anna-Piaggi.jpg" target="_blank">los sombreritos de Anna Piaggi</a>. El Chef Riesen tiene un estilo muy original y se siente su ambición por conquistar el mundo gastronómico. Aún es joven y está experimentando para encontrar su voz como creador. Esta hamburguesa está pasable, pero aquí es un caso de la estética protagonizando por encima del sabor.<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Miranda Bakery, San Francisco</b><br />
Es el pecado en forma de hamburguesa. Carne molida de primera, panes hechos en casa, aderezos frescos, tocino y huevos frito para terminar de meter la pata hasta el fondo. Esta hamburguesa te seduce y te hace traicionar la dieta desinhibidamente. Antojo satisfecho, te sentirás culpable, te persignarás, te fumarás un cigarrillo y susurrarás como en las películas, "if this is wrong, then I don't want to be right."<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWSLP_xYJgzRWkoZ7_uEXwM01rHSnRltkH5Hkn8ZkUATjN4VW83iTANvL6xcozMOlgvobjEHE_jL0ZhzIHbFEKjNhRFD3865Y4PeDRsPso-UzdU3Ij0ZJVdPhDUKaYqk7wHNL9Lp0rWYI/s1600/IMG_00000174.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWSLP_xYJgzRWkoZ7_uEXwM01rHSnRltkH5Hkn8ZkUATjN4VW83iTANvL6xcozMOlgvobjEHE_jL0ZhzIHbFEKjNhRFD3865Y4PeDRsPso-UzdU3Ij0ZJVdPhDUKaYqk7wHNL9Lp0rWYI/s1600/IMG_00000174.jpg" height="180" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Miranda Bakery: La perdición en un mordizco.</b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsj4hwbSiQs6FGC1Vie3sohevecSqBgI06Wj_v6FH1WFsmU2LH3cK7gTHQ7WndGcIvRVgASKrlEqx46dhuc5UuQGcOeB5pgfCMCK1CumEvTLonOXyp6YTK_lRD9D6COPlmLTCFy584kWo/s1600/IMG_00000175.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsj4hwbSiQs6FGC1Vie3sohevecSqBgI06Wj_v6FH1WFsmU2LH3cK7gTHQ7WndGcIvRVgASKrlEqx46dhuc5UuQGcOeB5pgfCMCK1CumEvTLonOXyp6YTK_lRD9D6COPlmLTCFy584kWo/s1600/IMG_00000175.jpg" height="180" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>uh, huh...</b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn-cae4dHSrnxEZzJuIiTPKXGnJFVAnEmAc9F9nMQef71w2E5RStReOhrGbUhKNAmaJXhvzi9X36yfyqbqdPXyt-sihEthNjzCU-ENHuudRijxj5Jn09DiLfmIhky6TYk4dz1MufYtX1I/s1600/IMG_00000176.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn-cae4dHSrnxEZzJuIiTPKXGnJFVAnEmAc9F9nMQef71w2E5RStReOhrGbUhKNAmaJXhvzi9X36yfyqbqdPXyt-sihEthNjzCU-ENHuudRijxj5Jn09DiLfmIhky6TYk4dz1MufYtX1I/s1600/IMG_00000176.jpg" height="180" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>...yeah baby.</b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdmDATyGK8pwVofxCN_ojTrTOKsM33kR7YVEov_jdEwACB-tTmRk6hwswOQR2tWUVCKfzirngFGdCxblfb7iwcNMM85Fgd6TuICkusrWIF22yWX5nyidn7QPJnI6G9BGe4GzDC9aMGQRc/s1600/IMG_00000177.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdmDATyGK8pwVofxCN_ojTrTOKsM33kR7YVEov_jdEwACB-tTmRk6hwswOQR2tWUVCKfzirngFGdCxblfb7iwcNMM85Fgd6TuICkusrWIF22yWX5nyidn7QPJnI6G9BGe4GzDC9aMGQRc/s1600/IMG_00000177.jpg" height="180" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>I'm all yours.</b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<b>Terrae, Punta Pacífica </b><br />
Lo órganico que se promulga en este restaurante se siente desde el primer bocado de la hamburguesa de cordero. El sabor intenso del cordero molido, combinado con sazones con un gesto hacia el Medio Oriente crean un sensación transportadora.<br />
<br />
<br />
<b>Molas, El Hotel Panamá, El Cangrejo</b><br />
Chef Orenny Romero y su equipo hacen una hamburguesa de película. Es la hamburguesa que hace sus propios stunts, se maquilla sola, y recita desde Shakespeare hasta dibujos animados. Llena las casillas de la hamburguesa platónica con su carne a la parrilla, sus panes doraditos y sus papas delgadas y crujientes.<br />
<br />
<br />
<b>Level 5 Bar, Hotel Bristol, Obarrio</b><br />
Los sliders más elegantes de Panamá. No sólo son divertidos, resumen la elegancia cosmopolita de la chef Cuquita y su filosofía de "la cocina en tacones."<br />
<br />
<br />
<b>Salsipuedes</b>, <b>Hotel Bristol, Obarrio</b><br />
Las patiburguesas de Cuquita remplazan los buns por patacones. Si los sliders muestran el lado cosmopolita de Cuquita, las patiburguesas desbordan del orgullo que ella siente por ser panameña. Los contrastes entre el patacón crujiente y las patties jugosas son un éxito.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1LG7BzsDNP1CieRaPM7EqAwJ-rJPlQelSUJojFSjbN6zZxaLmic4id4RJfd6zzVsMAqVhq5yZkwNHDe9k1SLC-vf7McAEd0cS13LeVQIieltOaRHC_7dEUoMUBOGojmRdE1ueZuVpTgs/s1600/patiburguesas.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1LG7BzsDNP1CieRaPM7EqAwJ-rJPlQelSUJojFSjbN6zZxaLmic4id4RJfd6zzVsMAqVhq5yZkwNHDe9k1SLC-vf7McAEd0cS13LeVQIieltOaRHC_7dEUoMUBOGojmRdE1ueZuVpTgs/s1600/patiburguesas.png" height="400" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>La Patiburguesa: Orgullo panameño y sofisticación en un platillo. (Foto: Salsipuedes FB page)</b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<b>Rock Burger, Costa del Este y San Francisco</b><br />
En un mercado saturado de competencias corporativas gringas, el <a href="http://youtu.be/R5_ylY54vtQ" target="_blank">Rock Burger </a>se destaca al ofrecer acompañantes como platanitos, pitas, hamburguesas de pollo y la particularidad de dejarte ponerle cuanta salsa y condimentos te complazca. Es prueba que tenemos innovación en el patio y que ponemos atención a la exigencia del consumidor.<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Fridays, El Dorado y Zona Bancaria</b><br />
La hamburguesa Jack Daniels es como un ovni con su rara salsa de base de bourbon, tamaño exagerado y sabor importado. No es lo más gourmet, pero si te arrastran a Friday's esos amigos que aún andan en la onda tipo Orlando y quieren hablar de como los outlets durante Black Friday, pues que más da.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.sandytoesandpopsicles.com/wp-content/uploads/2009/09/jack+daniels+burger.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.sandytoesandpopsicles.com/wp-content/uploads/2009/09/jack+daniels+burger.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-small;">Friday's: El ovni de la hamburguesas. (Foto: Friday's)</span></b></div>
<br />
<br />
<br />
<b>Hard Rock Café, Marbella</b><br />
Un poco parecida a la de Friday's en su tamaño, pero son un poco más auténticas y de mejor calidad. Es un pelín más de conocedor. Este grupo de amigos, no sólo fueron a Orlando de chicos, tal vez estudiaron en alguna universidad en los States, se volvieron fans del football americano y les da nostalgia oir rock en vivo como cuando iban al pub con sus hermanos de Sigma Nu.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/04/19/63/58/hard-rock-cafe-makati.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/04/19/63/58/hard-rock-cafe-makati.jpg" height="298" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>HRC: The bro burger (Foto: TripAdvisor.com)</b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
<h4 style="text-align: left;">
<i>¿Cuál es tu hamburguesa favorita en Panamá? Deja tu comentario debajo.</i></h4>
<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7697578958315127374.post-70884529352147845032013-10-17T10:18:00.001-05:002013-10-17T10:45:57.291-05:00Panamá Gastronómica Impulsa Nuevos Talentos, Expone Tendencias Mundiales<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span class="Apple-style-span" style="color: red; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><b>OBSERVACIONES PANAMÁ GASTRONÓMICA PARTE 2</b></span><br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="background-color: yellow;">La semana de Vogue en Multiplaza se cruzó con el comienzo de Panamá Gastronómica, después llegó Capac, luego ExpoTurismo, acaba de cerrar Panama Fashion Week, el juego final de la selección de futból y ahora llega la <a href="http://www.panamaamerica.com.pa/notas/1657039-panama-se-prepara-acoger-los-lideres-que-renovaran-las-cumbres" target="_blank">XXIII Cumbre Iberoamericana</a>. Aunque estos eventos no estén relacionados directamente con la gastronomía, al final todo afecta todo en nuestro pequeño país y tenemos que aprovechar estos eventos al máximo. Tratamos de conectar los puntos digiriendo todo lo que sucede porque nuestra identidad colectiva cambia con cada suceso. Antes que pase más tiempo, queríamos compartir nuestra impresiones del resto de Panamá Gastronómica.</span></h3>
<br />
<h4 style="text-align: left;">
Chefs Unplugged</h4>
<br />
Elena Hernandez se merece un fuerte aplauso y muchas felicitaciones por haber organizado exitosamente el Congreso "Chefs Unplugged" este año. Sin duda, ella puso <i>blood, sweat and tears</i> para lograr este magnífico foro que nos dio acceso de cerca a estrellas del firmamento culinario panameño y mundial.<br />
<br />
A pesar de que el concepto "unplugged" y el tema de "gastronomía en la era digital" se contradicen, cada presentador cautivó y deleitó la audiencia compuesta de estudiantes, colegas profesionales, aficionados y periodistas.<br />
<br />
Las presentaciones del bloque de Perú fueron interesantes y enriquecedoras. Perú es un país diverso culturalmente y topográficamente como Panamá. Su tradición culinaria nacida del vizreinato español, la cultura andina y amazónica y la fuerte influencia china y japonesa en Perú lo hacen la niña bonita de la gastronomía latinoamericana actualmente. Los chefs peruanos<a href="http://panamagastronomica.com/pedro-miguel-schiaffino-malabar-lima-peru" target="_blank"> Pedro Miguel Schiaffino </a>de Amaz y Malabar al igual que <a href="http://panamagastronomica.com/hajime-kasuga-h-lima-peru" target="_blank">Hajime Kasaga de H</a> hablaban en un vocabulario que a veces nos despistaba, pero su pasión por los sabores y colores de su país se entendía claramente.<br />
<br />
Los videos abundaron. Nuestros chefs mostraron su habilidad de proyectarse de una manera mediática presentando elaborados videos que parecían salidos de <a href="http://conferences.ted.com/TED2014/" target="_blank">Ted</a> o una video audición de Food Network. <a href="http://panamagastronomica.com/mario-castrellon" target="_blank">Chef Mario Castrellón </a>expuso su teoría maravillosa sobre la identidad culinaria panameña en este video:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/UwybXLHAbRY?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<br />
<br />
Chef <a href="http://panamagastronomica.com/jose-olmedo-carles-taller-artesano-panama" target="_blank">José Olmedo Carles</a> propuso un video que hablaba de sus experiencias personales alrededor del mundo y cómo él conecta los puntos en la cocina de Donde Jose, su restaurante que abrirá próximamente en el antiguo espacio de La Petite Bretagne de Casco Viejo. Chef Carles tomó turnos siendo el sous del <a href="http://panamagastronomica.com/fulvio-miranda-mosto-bistro-chiriqui" target="_blank">Chef Fulvio Miranda</a> de Mosto Bistro en David y vice versa. Chef Miranda demostró lo mejor de Chiriquí en sus platillos y compartió este video:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/hTDl-KKx9fk?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<br />
<br />
Chefs <a href="http://panamagastronomica.com/charlie-collins" target="_blank">Charlie Collins </a>y <a href="http://panamagastronomica.com/cuquita-arias-de-calvo-cookita-cuquita-salsipuedes-panama" target="_blank">Cuquita Arias </a>ofrecieron sus recetas modernizadas de sopa rondón (Collins) y golloría (Arias). Ambos parecían contentos de interactuar y seguir enseñando a la próxima generación. Inclusive, dieron protagosimo a sus sous chefs: Chef Collins anunciando que su el Sous-Chef Cesar maneja su negocio de catering en la Ciudad de Panamá.<br />
<br />
Chef <a href="http://panamagastronomica.com/rachel-pol-rachel-pol-pastry-panama" target="_blank">Rachel Pol</a> se lució con su creatividad y carisma. No sólo trajo cucharitas para toda la audiencia para que probara un gelato de arroz con piña, sino hizo en unos minutos un postre tan espectacular de una esfera de chocolate blanco relleno de ese mismo gelato que no tenía precio, literalmente. Su creatividad y conocimiento técnico de su arte impresionó. Si no está trabajando sobre su proprio show, debería hacerlo al menos en YouTube.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghxMp6s8WHbUQa-LTt-dnZSkHRNoY02-ICDKlRw__cC3MhVB4W6lNpqz_TdwFHqrvaSeFVpcImYu_l5_KBQA_r8ieAyTRvgxnQRoFAFWqkGVzrTkKwr2Wu-a_Yx6VfyOGeLceVqk3FzyE/s1600/IMG-20130831-02247.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghxMp6s8WHbUQa-LTt-dnZSkHRNoY02-ICDKlRw__cC3MhVB4W6lNpqz_TdwFHqrvaSeFVpcImYu_l5_KBQA_r8ieAyTRvgxnQRoFAFWqkGVzrTkKwr2Wu-a_Yx6VfyOGeLceVqk3FzyE/s1600/IMG-20130831-02247.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>La exquisita creación de Chef Rachel Pol: Gelato de arroz con piña en una esfera de chocolate blanco.</b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<a href="http://panamagastronomica.com/david-quezada-restaurante-panama" target="_blank">David Quesada</a> mostró mucha destreza durante su presentación. Hizo un postre utizilando sus conocimientos de cocina molecular que parecía que hacía magia en vez de cocina.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjWOokEoxt5T_Vo-AcPXpL67MES0xqzvTqICAxv5K1Jsjbwx0U0wwnMTq2ZB2kk0xSh1ZNCTYFeKUolx5JaIdN-5MKc31bAHca5hZX4qAVIdLEw-CAYWp2RsfV8PT7lvyiMuvEhryae6I/s1600/IMG-20130831-02243.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjWOokEoxt5T_Vo-AcPXpL67MES0xqzvTqICAxv5K1Jsjbwx0U0wwnMTq2ZB2kk0xSh1ZNCTYFeKUolx5JaIdN-5MKc31bAHca5hZX4qAVIdLEw-CAYWp2RsfV8PT7lvyiMuvEhryae6I/s1600/IMG-20130831-02243.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El mago de la gastronomía molecular, Chef David Quesada.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<h4 style="text-align: left;">
<b>La Feria y la Ruta del Vino</b></h4>
<br />
La Feria en sí era diferente a otros años. Mientras hubo <a href="http://panamagastronomica.com/expo/plano-de-la-feria" target="_blank">stands</a> muy interesantes como Cuquita Cookita, Rachel Pol, Proyecto Paila, Reisen, Solo, Athanasiou, Smoke Shack, <a href="http://www.latapadelcoco.com/" target="_blank">Tapa de Coco</a>, Sukhi, entre otros, se sentía caótica al incluir compañías de ollas, equipos para restaurantes y por supuesto el bar de Bacardí. Hace falta una mejor distribución todavía.<br />
<br />
La Ruta del Vino fue más pobre este año. Hace dos años se podía tomar con la misma copa y el mismo cintillo los tres días. El año pasado tuvieron problemas técnicos y no podían rastrear las personas que habían pasado por los stands. Este año sólo se podía tomar el día asignado, una vez por cada puesto y muchos stands servían sin relatar algo sobre el vino que representaban. Simplemente ponchaban el tiquete y listo. A varios se les agotó el vino mucho antes del cierre. Pareció una experiencia incompleta comparado con años anteriores. Si seguimos a este paso, pronto nos conseguiremos a un tipo con una camiseta de la distribuidora con una botella en la mano. Bueno, al menos no cobrarán tanto. Las degustaciones de vinos y las ferias de vinos son más populares en Panamá cada día (Varela, Felipe Motta) y no debería ser un elemento de Panamá Gastronómica con menos importancia.<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
La Mesa del Chef</h3>
<br />
La <a href="http://panamagastronomica.com/mesa-del-chef" target="_blank">Mesa del Chef </a>fue un concepto innovador y aprovechó al máximo la presencia de los chefs invitados. Un chef de la Ciudad de Panamá invitaba a un chef visitante a crear juntos menús de degustación en diferentes restaurantes. Si pagabas con una tarjeta del banco BAC te regalaban el maridaje. Chef Castrellón cocinó con Chef Mario Navarrete de Montreal en Maito. Chef Quesada y Chef Alfonso Victoria cocinaron con Chef Miranda en Solo. Chef Fabien Migny cocinó en Ten Bistro con Chef Alejandro Rojas del Isla Secas Resort en Chiriquí. Chef Alfonso de la Espriella cocinó con Chef Kasuga en La Trona. Tuvimos la oportunidad de ir a la degustación de la Trona y experimentamos un menú creativo y elegante. Se notó que Chef de la Espriella y Chef Kasuga se divirtieron creando platillos juntos combinando la comida <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Nikkei" target="_blank">Nikkei</a> con los sabores de Panamá como una torrejita de maíz nuevo con coctel de camarón y el Shiromi wrap que era una corvina envuelta en bijao con leche de coco acompañado de ají panka.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaCfB5S8ttWxQlZencRvqSAeAl4DeuLnCZu2ujlFQYkpAz2FM2R0jSW2fDbxs1IyLfpj7aL0ZlnhdZQ_xpwRdglxszsiDuUng3teMXy0NzqjNzZYEJ51b6M1ef73zzC4KFPAB5on3iehk/s1600/IMG-20130829-02210.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaCfB5S8ttWxQlZencRvqSAeAl4DeuLnCZu2ujlFQYkpAz2FM2R0jSW2fDbxs1IyLfpj7aL0ZlnhdZQ_xpwRdglxszsiDuUng3teMXy0NzqjNzZYEJ51b6M1ef73zzC4KFPAB5on3iehk/s1600/IMG-20130829-02210.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Shirashi Wrap: Corvina en bijao, leche de coco y ají panka.</b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Considerándolo todo, Panamá Gastronómica sigue evolucionando y encontrando su voz. Es una mezcla deliciosa de innovación en técnicas culinarias, tendencias mundiales y locales y una celebración de lo del patio. No podemos esperar a la edición del 2014.</b><br />
<br />
<br />
<h4 style="text-align: left;">
<i style="background-color: yellow;">¿Cuál fue tu experiencia en Panamá Gastronómica este año? Comparte tus comentarios debajo.</i></h4>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7697578958315127374.post-56423341105406050732013-09-10T15:01:00.001-05:002013-09-10T15:52:36.662-05:00Periodistas Internacionales Se Fijan En Panamá; Nos Da Pena<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h4 style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: red; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">OBSERVACIONES PANAMÁ GASTRONÓMICA: PARTE 1</span></h4>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: red; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: red; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<h3 style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="background-color: yellow; font-size: large;">Pobrecito. Nadie saludo a Nicholas Gill. Este periodista, bloguero, gastrónomo y creador del <a href="http://newworldreview.com/2013/09/five-food-drink-finds-from-panama-gastronomica-2013/" target="_blank">New World Review</a> apareció desapercibido en el Congreso "Chefs Unplugged" durante Panamá Gastronómica 2013. </span></h3>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A pesar de dividir su vida entre Lima y Nueva York, y escribir activamente en The New York Times, New York Magazine, The Wall Street Journal y Condé Nast Traveler, catalogando la evolución de la comida latinoamericana, nadie le paró bola. Toda la atención se la llevó el viernes por la mañana <a href="http://ignaciomedina.org/" target="_blank">Ignacio Medina</a>. Como una figura bastante parecida a Anton Ego de "Ratatouille," los chefs, los estudiantes y el resto de la audiencia lo recibieron con una reverencia digna de la reina de Inglaterra.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://blogs.villagevoice.com/forkintheroad/anton_critic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://blogs.villagevoice.com/forkintheroad/anton_critic.jpg" height="297" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Anton Ego ofrece sus observaciones en "Ratatouille"</b> (Foto: VillageVoice.com)</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Este ex-crítico de restaurantes de <i>El País</i> y fundador de la revista gastronómica peruana <i>Gran Reserva</i>, fue cedido un espacio entre la presentación del chef Mario Castrellón y el chef Charlie Collins el viernes por la mañana. El Sr. Medina habló de su trayectoria por el continente, de sus descubrimientos y de su pasión por la cocina latina. Le lanzaron una pregunta softból, "¿qué le había impresionado de Panamá?" Y el respondió que el café (Geisha, of course!) y la comida afroantillana. El Sr. Medina no tiene la culpa de haber impresionado tanto al público. Aún exhibimos un cierto tipo de provincialismo cuando el extranjero se fija en nosotros. Y es una lástima, porque irónicamente el Sr. Medina ofreció, "la cocina sólo hay dos, la buena y la mala. Cocinar lo del país no es comida ni de cholos o ni de pobres. Pierdan la vergüenza." </div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7697578958315127374.post-4287725509018626022013-08-28T08:20:00.000-05:002013-08-28T08:31:13.416-05:00Movimiento "Farm-to-Table" Nos Acerca a Fincas Independientes<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span class="Apple-style-span" style="color: red; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>IDEAS</b></span><br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="background-color: yellow;">El movimiento Granja-a-Mesa, conocido como <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Farm-to-table" target="_blank">"Farm-to-Table"</a> en inglés, es un concepto relativamente nuevo en Panamá. </span></h3>
<br />
Muchas veces nos acordamos de una cierta comida en el interior donde probamos una gallina de patio, un puerco asado espectacular o una tortillas super frescas y quedamos sorprendidos de lo rico que saben estos platos que aunque son alimentos de todos los días. Los restaurantes que practican este concepto garantizan este efecto todos los días. Cómo hemos hablado en el pasado, los alimentos pierden sabor y valor nutricional mientras más tiempo pase desde la cosecha hasta cuando lo comemos.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIcLkPSFnAs2v9m23Tw37RsqEsI1cZ1D9u9KzoHI8ph8zsDw3VeekInZIhNu3J4yM_wVqmrPp-q7kQxC_8vPYaRS5FBQt_3qJw-Dky6e8q05IiaiPid_F0C055bXm6aTkydPWvrKNt624/s1600/gallinacastellananegra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="332" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIcLkPSFnAs2v9m23Tw37RsqEsI1cZ1D9u9KzoHI8ph8zsDw3VeekInZIhNu3J4yM_wVqmrPp-q7kQxC_8vPYaRS5FBQt_3qJw-Dky6e8q05IiaiPid_F0C055bXm6aTkydPWvrKNt624/s1600/gallinacastellananegra.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Gallina de Patio. (Cortesía: ElPatioBiologico.blogspot.com)</b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://s3.amazonaws.com/foodspotting-ec2/reviews/1755292/thumb_600.jpg?1337450748" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://s3.amazonaws.com/foodspotting-ec2/reviews/1755292/thumb_600.jpg?1337450748" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Tortillas de maíz. (Cortesía: FoodSpotting.com)</b></td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br />
<br />
<br />
En Nueva York, Dan Barber de<a href="http://bluehillfarm.com/food/blue-hill-stone-barns" target="_blank"> Blue Hill at Stone Barns</a> es el chef más emblemático de este movimiento. Mientras esperas en el acogedor comedor, puedes ver las mismas ovejas que son parte del especial del día. Es muy usual en las afueras de Londres, Lyon y Florencia hacer una excursión al campo para comer en un restaurante de una granja, muchas veces galardonados de una o dos estrellas Michelin.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://farm3.static.flickr.com/2470/4424995317_bf60b4b5b4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="265" src="http://farm3.static.flickr.com/2470/4424995317_bf60b4b5b4.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Perro pastor cuidando las ovejas de Blue Hill at Stone Barns en Upstate New York. (Cortesía: Gastronomyblog.com)</b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
En Panamá, el grupo <a href="http://cppty.com/" target="_blank">Henesy-Rodriguez</a> utiliza Biogranjas en Coclé para abastecer sus restaurantes La Chesa, La Posta y Market. <a href="http://maitopanama.com/" target="_blank">Maito</a> trabaja directamente con Finca Santa Clara en Cañazas de Veraguas además de utilizar muchos productos de su proprio huerto. En <a href="http://manolocaracol.net/" target="_blank">Manolo Caracol</a>, las piñas, papayas y plátanos de sus fincas protagonizan su platillos y la decoración en el comedor. Qué rico sería si por ejemplo <a href="https://www.facebook.com/pages/Restaurante-Los-Camisones/51379912349" target="_blank">Los Camisones </a>tuviese una granja al lado de su divertido comedor, o si viéramos los botes de los pescadores a un lado del <a href="http://rincondefilo.com/" target="_blank">Rincón de Filo</a>. Si ya hacemos una parada especial en <a href="https://www.facebook.com/pages/Quesos-Chela/195164717163415" target="_blank">Quesos Chela</a>, Bollos Chorreranos y <a href="http://www.lacasadelourdes.info/" target="_blank">Casa de Lourdes</a> cuando vamos a la playa, a Pedasí, a Santa Catalina o a Boquete, ¿por qué no pararíamos en una finca con restaurante o hacer agriturismo en Panamá? Esta es una oportunidad para el desarrollo turístico de Panamá con bajo impacto ecológico y que aún no está saturado.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://sphotos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/s720x720/293823_381925845175434_893356356_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://sphotos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/s720x720/293823_381925845175434_893356356_n.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Productos de las fincas de Manolo Caracol como ingredientes y decoración. (Cortesía: ManoloCaracol.net)</b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
El concepto Granja-a-Mesa también funciona para el hogar. Cada dos semanas, personas en Brooklyn, Nueva York van a un lote vacío a recoger los productos ofrecidos por una co-operativa como parte de una subscripción. Julie Whang, una subscriptora de este programa, afirma, "antes de este programa, no sabía las temporadas de los vegetales. Ahora me doy cuenta de lo que es un tomate, un pepino, una lechuga de verdad." En Panamá tenemos al alcance el mercado de abastos y el mercado de mariscos. Sin embargo también existen negocios que distribuyen a domicilio cómo <a href="https://www.facebook.com/CulantroRojo" target="_blank">Culantro Rojo</a>, <a href="https://www.facebook.com/pages/El-Mercadito-Biol%C3%B3gico/288193924634481" target="_blank">Mercadito Biológico</a>, <a href="http://www.newearthpanama.com/" target="_blank">New Earth Panama</a>, <a href="http://www.organicastore.com/en/" target="_blank">Orgánica</a>, <a href="http://foodiepa.com/" target="_blank">Foodie</a> y <a href="https://www.facebook.com/ajonjolinatural" target="_blank">Ajonjolí</a> en la Ciudad de Panamá y <a href="http://velalgarrobo.tripod.com/index.html" target="_blank">Verdurería El Algarrobo</a> en Chiriquí.<br />
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXEVCpg_uq6pxZLf_OA_80kXjD04jl4cZtL0LJoyx_Vj_FeqMF4adFW8Z-YFL-5kWbdiCRkVoIugYOcmMbswXbf5vnUVx0U5oa8YvXW_ZmSnonzQNpFP5GOMtP8C1cnVMaLiGAA9dCoDs/s1600/IMG-20130825-02204.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXEVCpg_uq6pxZLf_OA_80kXjD04jl4cZtL0LJoyx_Vj_FeqMF4adFW8Z-YFL-5kWbdiCRkVoIugYOcmMbswXbf5vnUVx0U5oa8YvXW_ZmSnonzQNpFP5GOMtP8C1cnVMaLiGAA9dCoDs/s1600/IMG-20130825-02204.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>"Cassoulet" hecho con frijoles chiricanos y cilantro comprados a través New Earth Panama. </b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
¿Cómo adaptarías el concepto Granja-a-Mesa en Panamá?<br />
<br />
<br />
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7697578958315127374.post-60352021350222264302013-07-23T12:39:00.000-05:002013-07-23T18:10:13.236-05:00Receta para un día lluvioso: Focaccia con Romero y Papas<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: red; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><b>RECETA</b></span></div>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="background-color: yellow;">Con estos días lluviosos, hierbas como el tomillo, el romero y el orégano fresco están en su mejor temporada y abundan en los supermercados. La mayoría de nosotros estamos acostumbrados a comer estas especias en su versión seca, pero el romero fresco es maravilloso en el pan, especialmente un pan con aceite como la focaccia. Esta versión es un poco más saludable porque le añadimos harina integral. Amigos dicen que podemos hacer una versión con ñame en vez de papas para hacerla más "panameña." Lo intentaremos próximamente en el laboratorio de Slow Food Panamá.</span></h3>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="background-color: yellow;">Focaccia con Romero y Papas</span></h3>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://cdn.taste.com.au/images/recipes/agt/2004/08/9393_l.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="265" src="http://cdn.taste.com.au/images/recipes/agt/2004/08/9393_l.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>La focaccia aprovecha el sabor y aróma del romero fresco que está de temporada en estos meses de lluvia. </b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<b>5 tazas harina natural (unbleached)</b><br />
<b>1 taza harina integral</b><br />
<b>1 papa rebanada en rodajas finas</b><br />
<b>1 cebolla rebanada en rodajas finas</b><br />
<b>4 ramos de romero</b><br />
<b>1 1/2 de queso rallado (mix italiano)</b><br />
<b>1 cda. de levadura</b><br />
<b>1 cda. de azúcar morena</b><br />
<b>1 cda. de sal de mar gruesa</b><br />
<b>1/2 taza de aceite de oliva extra virgen</b><br />
<b>12 rebanadas de prosciutto crudo</b><br />
<b>2 tazas de agua tibia</b><br />
<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Mezclar agua, levadura y azúcar y dejar crecer por 20 minutos.</li>
<li>Batir mezcla con harinas, sal y mayoría del aceite a velocidad media-baja por 10 minutos hasta lograr fibras en la masa. </li>
<li>Colocar masa en un recipiente y dejar reposar por 30 minutos o hasta que crezca el doble.</li>
<li>Amasar a mano sobre una superficie con harina para redistribuir la levadura.</li>
<li>Cortar en dos pedazos y formar sobre dos bandejas con el resto del aceite hasta que crezca el doble.</li>
<li>Pre-calentar horno a 425ºF.</li>
<li>Colocar una capa de papas, una capa de cebollas y una capa de romero. Sazonar con sal y pimienta y llevar la horno por 30 minutos.</li>
<li>Colocar una capa de quesos ralladados y llevar al horno por 5 minutos hasta gratinar.</li>
<li>Sacar del horno y colocar capa de prosciutto. Dejar reposar al fresco por 30 minutos antes de servir.</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7697578958315127374.post-28912542989945250522013-07-16T14:52:00.000-05:002013-07-16T14:56:29.187-05:00Receta, Rica, Rápida y Re-saludable: Zucchini con Chorizo.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="background-color: white;"><span style="color: red;"><b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">RECETAS</span></span></b></span></span><br />
<span style="background-color: white;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.cuistot.eu/pictures/1306934627Courgette%20farcie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://www.cuistot.eu/pictures/1306934627Courgette%20farcie.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><h3>
<b><i>Courgettes farcies</i> (Zucchinis rellenos).</b></h3>
</td></tr>
</tbody></table>
<h3 style="text-align: left;">
<span style="background-color: yellow;">El zucchini, la berenjena, los pimentones grandes (bell peppers) y los tomates están en su mejor momento durante el verano en Estados Unidos y Europa. Es muy popular preparar estos vegetales rellenos de carne molida. En el sur de Francia se prepara <i>courgettes farcies </i>o zucchinis rellenos. Muchas veces les añaden pasitas, nueces, piñones, dátiles, romero y tomillo fresco al preparar la masa de carne parecida a la de las albóndigas. En Panamá, también están en temporada estos vegetales durante los meses de junio hasta agosto. Esta versión es más rápida, simple de preparar pero igual de delicioso y muy versátil:</span></h3>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
<span style="background-color: yellow;">Courgettes farcies (zucchini relleno) deconstruida:</span></h3>
<b>5 zucchinis picados en cubitos</b><br />
<b>3 chorizos San Vincenzo (siciliano), separados de la piel y cortados en trozos pequeños</b><br />
<b>1/2 taza aceite de oliva extra virgen </b><br />
<b>1/2 taza de almendras sin cáscara en trozos (slivered almonds)</b><br />
<b>1/2 cucharada de sal de mar gruesa</b><br />
<b>1/4 cucharada de pimienta negra molida fresca</b><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Pre-calentar el horno en 400ºF.</li>
<li>Cubrir una bandeja de hornear grande con papel aluminio. </li>
<li>Colocar zucchini, aceite de oliva, almendras sal y pimienta en la bandeja de hornear y revolver con manos limpias hasta que los ingredientes y la bandeja queden cubiertos completamente del aceite.</li>
<li>Añadir trozos de chorizo y mezclar nuevamente.</li>
<li>Hornear por 20 minutos, revolver y seguir horneando hasta que el chorizo y el zucchini estén dorados 20-30 minutos más.</li>
<li>Servir con tortillas de tacos de harina integras, ruedas de pan como montaditos, con pasta corta o con un arroz integral. En fin, es un platillo muy versátil que combina con casi cualquier guarnición, como topping en una ensalada o como plato principal.</li>
</ul>
<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7697578958315127374.post-24429529665305737392013-07-15T15:38:00.003-05:002013-07-16T14:52:39.052-05:00Una Nueva Forma de Comer Más Hojas Verdes<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: red;"><span style="font-size: x-small;">RECETAS</span></span></span><br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
<span style="background-color: yellow;">Con el objetivo de incorporar más vegetales en nuestra dieta, recomendamos usar más hojas verdes en comidas. En Panamá tenemos acceso a ricas y nutritivas hojas verdes todo el año: hojas de mostaza, berro, arúgula, espinaca, acelga y repollo. He aquí dos recetas de guisos convencionales que al añadirle hojas verdes, no sólo incorporarás micro-nutrientes como vitaminas A y C, hierro, calcio, ácido fólico, y antioxidantes, pero harás de <a href="http://megazine.co/hojas-de-mostaza,-la-col-china,-espinacas---beneficios-de-sobrecargar-la-dieta-con-bajas-calor%C3%ADas-verdes_231e6.html" target="_blank">las hojas de mostaza</a> y <a href="http://mx.mujer.yahoo.com/blogs/vida-sana/conoce-todos-los-beneficios-los-berros-184905189.html" target="_blank">el berro</a> protagonistas en estos platillos, sin hacer una ensalada más. </span></h3>
<br />
<h4 style="text-align: left;">
<span style="background-color: yellow;">Guiso de Pollo con Hojas de Mostaza</span></h4>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://m.newhope360.com/site-files/newhope360.com/files/gallery_images/mustard_greens_0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://m.newhope360.com/site-files/newhope360.com/files/gallery_images/mustard_greens_0.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Hojas de Mostaza.</b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<b>1 libra de hojas de mostaza</b><br />
<b>4 encuentros de pollo con hueso y piel</b><br />
<b>1/2 taza de vino blanco</b><br />
<b>2 cucharadas de aceite canola </b><br />
<u><br /></u>
<u>Marinada para el guiso de pollo</u>: <b><br /></b><br />
<b>2 cucharadas de aceita de oliva extra virgen</b><br />
<b>Jugo de 1/2 limón verde </b><br />
<b>1/4 taza de salsa soya oscura </b><br />
<b>1 cucharada de miel</b><br />
<b>1 cucharada de sal de mar</b><br />
<b>1 cucharadita de semillas de cilantro en polvo (coriander seeds)</b><br />
<b>1/2 cucharada de pimienta negra molida negra</b><br />
<b>1/2 cucharadita de jengibre en polvo</b><br />
<b>1/2 cucharadita de hojuelas de pimentón rojo seco (crushed red pepper</b>)<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Combinar ingredientes y marinar por lo menos 3 horas. </li>
<li>Sacar presas de la marinada y reservar el líquido. </li>
<li>Dorar la presas en 2 cucharada de aceite de canola comenzando por el lado de la piel y dejar a parte. </li>
<li>Sudar la cebolla picada en la misma olla con aceite y una cucharadita de sal de mar a fuego lento unos 10 minutos.</li>
<li>Desglasar la olla con el vino blanco y raspar pedacitos caramelizados en el fondo de la olla con la cuchara de madera.</li>
<li>Colocar pollo de nuevo en la olla con la marinada y llevar a hervor.</li>
<li>Bajar el fuego a lento y cocinar por 30 hora.</li>
<li>Colocar hojas de mostaza sobre el pollo, cubrir la olla y apagar el fuego. Dejar reposar por 10 minutos.</li>
<li>Revolver hojas, pollo y salsa y servir con arroz integral, cous cous o broccoli al vapor.</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<h4 style="text-align: left;">
<span style="background-color: yellow;">Ragú de Carne con Berro</span></h4>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://msmarket.coop/files/watercress.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://msmarket.coop/files/watercress.jpg" width="281" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Berro.</b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<b>1 libra de berro cortado en pedazos medianos</b><br />
<b>2 libras de carne molida de res y cerdo </b><br />
<b>1/2 cebolla</b><b> </b><br />
<b>2 tomates perita</b><br />
<b>1 latita de pasta de toma</b><b>te </b><br />
<b>1 rama de apio </b><br />
<b>4 hojas de culantro </b><br />
<b>1 cucharada de azúcar morena</b><br />
<b>1 cucharadita de ajo picado</b><br />
<br />
<u>Marinada para la carne molida</u>:<b><br /></b><br />
<b>2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen</b><br />
<b>1 cucharada de orégano seco</b><br />
<b>1 cucharada de tomillo en polvo </b><br />
<b>1 cucharada de hierbas de Provenza secas</b><br />
<b>1 cucharada de sal de mar</b><br />
<b>1/2 cucharada de pimienta negra molida fresca</b><br />
<b>1/2 cucharadita de hojuelas de pimentón rojo seco (crushed red pepper)</b><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Mezclar carne molida y resto de ingredientes y dejar marinar por lo menos 3 horas.</li>
<li>Dorar la carne y reservar a parte.</li>
<li>Sudar cebolla con aceite de la olla y 1 cucharada de sal de mar a fuego lento por 10 minutos.</li>
<li>Subir a fuego medio y añadir ajo, tomate, culantro y apio hasta que esten blandos. </li>
<li>Añadir pasta de tomate y azúcar morena en el centro y dejar cocinar por 3 minutos.</li>
<li>Desglasar olla con vino blanco raspando los pedacitos caramelizados con una cuchara de madera en el fondo de la olla.</li>
<li>Reincorporar carne molida y llevar a hervor.</li>
<li>Bajar a fuego lento y cocinar por media hora tapado.</li>
<li>Colocar berro cortado encima de la carne, apagar el fuego y dejar tapado por 10 minutos. </li>
<li>Revolver berro, carne y salsa y servir con congrí de arroz integral o zucchini asado. </li>
</ul>
<div>
<br />
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7697578958315127374.post-61043699877385049772013-07-05T17:48:00.001-05:002013-07-05T18:22:43.774-05:00Cocina Panameña: Alta, Media, Baja<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: yellow;"><span style="font-size: x-small;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: red;"><b>CO<span style="font-size: x-small;">CINA</span></b></span></span></span></span></span><br />
</div>
<h3 style="text-align: justify;">
<span style="background-color: yellow;">Otra forma de definir y catalogar la cocina de nuestro país es organizándola por quién lo come. Tradicionalmente, las técnicas, los ingredientes y la presentación de la alta cocina no se mezclaban con la cocina humilde de todos los días. Y la cocina burgués que se servía en los comedores de familias de clase media o media-alta deseaba diferenciarse específicamente de la comida de personas humildes. Hoy en día, la forma moderna de comer es una mezcla de las tres.</span></h3>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h4 style="text-align: justify;">
<span style="background-color: yellow;">Cucina Povera</span></h4>
<div style="text-align: justify;">
La cocina humilde muchas veces define la identidad culinaria de una cultura. Esto es porque estos son los platillos más difundidos y accesibles en un país. Mientras en Panamá todos conocemos la hojaldra, la carimañola, el chicheme y el sancocho, en Italia esta comida es representada por la pasta olio e aglio (aceite de oliva y ajo), en China por el dim sum (los dumplings eran confeccionados con carne y otros ingredientes que sobraban), y en India por el naan y daal (pan asado y arvejas). Debemos estar orgullosos y promover nuestros platos tradicionales por más humildes que parezcan.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Actualmente la cucina povera (celabrada en toda Italia, pero especialmente en Toscana) es la fuente de inspiración para muchos de nuestros chefs. Esto se puede apreciar en un ingrediente humilde como el cocodrilo o la tortilla de maíz. La chef Cuquita Arias de Salsipuedes prepara el cocodrilo en una salsa agridulce, mientras en Maito el chef Mario Castrellón acompaña una tortilla de maíz con cochinita pibil. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://dixieats.com/wp-content/uploads/2013/02/IMG_20130215_192723.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://dixieats.com/wp-content/uploads/2013/02/IMG_20130215_192723.jpg" height="293" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Cocodrilo agridulce en Salsipuedes.</b> (Foto cortesía de DixiEats).</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Uno de los platos más asombrosos es el "Terremoto con Derrumbe" del Chef José Olmedo Carles quien pronto abrirá un nuevo restaurante en Casco Viejo. Tradicionalmente, este plato preferido de los obreros lleva arroz, pasta, carne, ensalada, plátanos y frijoles. Chef Carles lo interpretó durante Fonda Urbana de Proyecto Paila haciéndolo de un tortellone de gallina guisada en salsa de tomate ahumado, salsa de plátano en tentación con pedazos de plátano, puré de guandú, arroz salvaje crujiente y una micro ensalada de berro y rábano. ¡Rico y saludable!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h4 style="text-align: justify;">
<span style="background-color: yellow;">Cuisine Bourgeoise</span></h4>
<div style="text-align: justify;">
La comida que servimos durante ocasiones especiales también define nuestra identidad culinaria. En Panamá no es Navidad si no hay tamales, arroz con pollo, un jamón marinado en jugos de fruta y ensalada de papa. Estos platillos más elaborados también se encuentran en otros países durante fiestas especiales a lo largo del año. En México, el chile en nogada se come alrededor del día de independencia en septiembre. Durante pascua de resurrección los franceses comen la galette des rois, una tartaleta con una crosta de masa de hojaldre de mantequilla rellena de crema de almendra. En Italia, para esas fechas se regala la colomba, un pan de frutas en forma de una paloma. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOgkqzkFlW3C6cJa1jM8JAa4K6aznEm7Z_HqAO-4Fo83DbPOCP-EVqmC9eJ6p9nNS9VqobSl2ANUYsrdQTjTIPIo8VVozjibEyrMthtFcK3c-ZQaYEhkzRzE5K3tb7Ff9ASKvxyQv-dDYm/s1600/Jamon+Horneado+Navideno+Venezuela.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOgkqzkFlW3C6cJa1jM8JAa4K6aznEm7Z_HqAO-4Fo83DbPOCP-EVqmC9eJ6p9nNS9VqobSl2ANUYsrdQTjTIPIo8VVozjibEyrMthtFcK3c-ZQaYEhkzRzE5K3tb7Ff9ASKvxyQv-dDYm/s1600/Jamon+Horneado+Navideno+Venezuela.jpg" height="270" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Sin jamón, no es Navidad en Panamá. </b>(Foto cortesía de Creatividades Latinas).</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las abuelitas también son autores de este estilo de cocina. Una abuelita panameña se esmera por preparar un <a href="http://www.correocultural.com/2012/04/arroz-con-guandu/" target="_blank">arroz con coco y guandú</a> acompañado de carne con cebolla para recibir a sus hijos y nietos. En México las señoras de la tercera edad son campeonas por sus moles, en Francia hacen el coq au vin (guiso de pollo en vino tinto), en Venezuela sirven el pabellón criollo, mientras que en España son los hombres quienes tradicionalmente preparan la paella.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.correocultural.com/wp-content/uploads/2012/04/arrozconguandu5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://www.correocultural.com/wp-content/uploads/2012/04/arrozconguandu5.jpg" height="400" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Arroz con coco y guandú, un clásico de la abuelita panameña.</b> (Foto cortesía de correocultural.com).</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h4 style="text-align: justify;">
<span style="background-color: yellow;">Alta Cocina</span></h4>
<div style="text-align: justify;">
La alta cocina se basa en técnicas innovadoras para sacar más sabor de un ingrediente, alterar su textura o presentarlo de una forma inesperada. Los líderes de esta práctica en este momento son los españoles por su forma de combinar espumas, aires, gelatinas, cocción al vacío, antorchas, congelación con hielo seco y fritura en flash. El chef Juan Mari Arzak de Arzak fue uno de los pioneros de la cocina molecular, seguido de su discípulo Ferrán Adriá de El Bulli. Ya no se necesita ni estar en España ni comer comida de un chef español para degustar estas comidas. Willie Drufresne emplea estas técnicas en su restaurante en el Lower East Side de Nueva York WD-50, desafiándonos con <a href="http://wd-50.com/menus/" target="_blank">combinaciones como camarones con arándanos y rabito de puerco con avellanas</a> presentadas de una manera muy creativa. Algo similar se puede experimentar en Panamá en el restaurante Solo al probar la corvina con espuma de ají chombo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Otro forma que Chef Adriá ha influido la gastronomía es la presentación de platos clásicos de una manera innovadora. En <a href="http://comerc24.com.mialias.net/index.php?lang=esp" target="_blank">Comerç 24</a> en Barcelona, Carles Abellán, chef del restaurante y discípulo de Adriá, deconstruyó el clásico prosciutto con melone sirviendo chispas de jamón serrano crujiente y un chupito de gazpacho de melón. Acá en Panamá, el chef Alfonso de la Espriella prepara un platillo muy innovador en La Trona: el famoso crab cake de Maryland pero preparado con centollo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://s3.amazonaws.com/foodspotting-ec2/reviews/1646985/thumb_600.jpg?1335403080" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://s3.amazonaws.com/foodspotting-ec2/reviews/1646985/thumb_600.jpg?1335403080" height="400" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Centollo crab cake de La Trona. </b>(Foto cortesía de Foodspotting.com).</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El restaurante <a href="http://www.theworlds50best.com/list/1-50-winners/noma/" target="_blank">Noma</a> del chef René Redzepi en Copenhagen marca otra tendencia en el mundo culinario. Este restaurante se destaca por elevar ingredientes como hierbas, nueces, vegetales y hongos recogidos de bosques locales con técnicas de la alta cocina. El año pasado se ganó <a href="http://www.theworlds50best.com/list/past-lists/2012/" target="_blank">el primer puesto en la lista de los mejores restaurantes del mundo</a> por emplear tecnología culinaria de punta para resaltar los sabores de estos ingredientes nativos que anteriormente fueron ignorados por la cocina "sofisticada." Rescatar un ingrediente o una receta olvidada es una de las misiones del movimiento Slow Food. Más allá del noni, el nance y el ñampí, deben existir miles de ingredientes en la riquísma flora y fauna tropical, marítima y montañés de Panamá. La próxima frontera es explorar las tradiciones culinarias de nuestros Ngöbe-Buglé, Guna, Emberá-Wounaan para enriquecer la actualidad gastronómica del país. Insectos como los chapulines y los escamoles son parte del menú creado por el chef mexicano, Enrique Olivera de <a href="http://www.theworlds50best.com/list/1-50-winners/pujol/" target="_blank">Pujol</a> que también está entre los 50 mejores restaurantes del mundo. Escarabajos, arañas, hormigas, grillos y capullos son consumidos por múltiples culturas del mundo. A medida que se agoten los recursos para criar animales, los insectos, por más inusuales que parezcan, serán promovidos como la próxima fuente sostenible de proteína. Con tanta abundancia de estos alimentos en Panamá, ¿por qué no comerlos aquí?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://crisisboom.files.wordpress.com/2011/01/bugs-08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://crisisboom.files.wordpress.com/2011/01/bugs-08.jpg" height="303" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Los insectos son una fuente de proteína sostenible y es parte de la dieta de muchas culturas alrededor del mundo. ¿Se te hace agua la boca? </b>(Foto cortesía de Crisis Boom).</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h3 style="text-align: justify;">
</h3>
<h4 style="text-align: justify;">
<i>¿Qué piensas sobre nuestra dieta actual y una eventual dieta que incluye insectos? Deja tu comentario debajo.</i></h4>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7697578958315127374.post-71948378771509566252013-06-20T15:49:00.001-05:002013-06-20T15:58:53.685-05:00Cocinemos Más<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h4 style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="color: red; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: normal;">LA IMPORTANCIA Y EL PLACER DE COCINAR</span></h4>
<h3 style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="background-color: yellow;"><br />La cocina es una de las actividades esenciales del ser humano. Según el libro "Cooked" de Michael Pollan, el mismo autor que nos brindó "El Dilema del Omnívoro" y "Saber Comer" que cubrimos en <a href="http://slowfoodpanama.blogspot.com/2013/02/10-reglas-para-una-alimentacion-sana.html" target="_blank">un antiguo post</a>, cocinar es la solución a una multitud de preocupaciones de la vida moderna. </span></h3>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="background-color: yellow;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://media.npr.org/assets/bakertaylor/covers/c/cooked/9781594204210_custom-1a19057f4d5a146cc0b1c5d3e07c86f5e959b3ed-s6-c30.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://media.npr.org/assets/bakertaylor/covers/c/cooked/9781594204210_custom-1a19057f4d5a146cc0b1c5d3e07c86f5e959b3ed-s6-c30.jpg" width="210" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Pollan afirma que la comida cocida hizo posible la evolución del ser humano, perdiendo menos tiempo digiriendo proteínas y más tiempo desenvolviendo otras actividades: pensar, usar herramientas, construir, pintar, y sobre todo comunicarse con otros seres humanos. Esto hizo que el hombre desarrollara un estómago más chico que el de los otros primates y un cerebro más grande y superior.<br />
<br />
Otras ventajas, menos científicas y más personales, de cocinar para Pollan son compartir momentos con su hijo adolescente, salir de la esfera "pensar" cómo escrito y entrar en la esfera "actuar" como cocinero, controlar los ingredientes de los alimentos que consume, hacer una diferencia en el sistema alimenticio y hacerlo más saludable y sostenible.<br />
<br />
Con esto en mente, Pollan comparte sus experiencias cocinando organizándolas de acuerdo a los cuatro elementos clásicos: agua, tierra, fuego y aire. Cada una de sus experiencias ofrece técnicas, historias de diferentes culturas, anécdotas de los personajes que encuentra y recetas simples adquiridas en cada rincón del mundo.<br />
<br />
En Panamá cada día llegan más y más comidas preparadas y negocios donde sólo hay que escoger los componentes de una comida "casera:" una sopa, una ensalada, un plato principal y una guarnición. Estos lugares son buenos de vez en cuando porque no siempre nos alcanza el tiempo después del trabajo para preparar una comida. Hacer un guiso, un pollo asado, un caldo, un pan, una masa de pie o una salsa de carne durante el fin de semana crea múltiples comidas durante la semana: pastas, sopas, arroces, tacos, picadas para un happy hour, pizzas, emparedados, omelettes. Ahorrarás tanto que podrás darte el gusto de salir a comer en un restaurante de alta cocina, quedarte en un hotel en la playa o invertir el dinero. Además, cocinar puede resultar ser una actividad divertida que puedas compartir con tu pareja o tus hijos, expresar tu creatividad y distraerte y combatir el estrés.<br />
<br />
<h4 style="text-align: left;">
<i>¿Cómo logras cocinar durante la semana? Comparte tu secreto en los comentarios debajo.</i></h4>
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0