Guanábana – Soursop
Hace unos meses publiqué un artículo sobre frutas de Panamá que están desapareciendo. Una que no mencioné es la guanábana. Quizás no esté desapareciendo realmente, pero la mayor parte del tiempo es difícil encontrarla en la ciudad de Panamá. Cuando viajo al interior del país, a menudo la encuentro en puestos de fruta a la orilla de la carretera. Ha llegado septiembre, y este mes es la temporada ideal para disfrutar de esta fruta gigante y deliciosa. Tal vez, con suerte, encontremos algunas en los mercados de la ciudad durante este mes.
La guanábana es una fruta nativa de la región que crece en árboles de las tierras bajas tropicales de América Central y del Sur. Es una fruta enorme, verde y con espinas, de forma peculiar, parecida a un corazón alargado. ¡Es gigantesca! Una sola pieza puede pesar fácilmente 10 libras (unos 4,5 kg) y alcanzar para alimentar a una familia de cuatro personas. Su nombre científico es *Annona muricata*; actualmente se cultiva en todas las zonas tropicales del mundo, tras haber sido llevada desde América hacia el Caribe, Asia y África.
Su pulpa interior es blanca, suave y cremosa, y contiene grandes semillas de color negro oscuro. Es una fruta jugosa, dulce y con un toque ácido. La textura suave de la pulpa la hace perfecta para preparar batidos, helados y sorbetes. Uno de mis postres favoritos es el merengón de guanábana, que consiste en una pavlova con capas de fruta.
Además de ser increíblemente deliciosa, la guanábana es muy saludable. A menudo se encuentra como suplemento bajo el nombre de *Graviola*. Es rica en vitaminas C y B, hierro, magnesio, potasio, zinc y fibra. Actúa como antioxidante, refuerza el sistema inmunológico y ayuda a controlar la presión arterial. También posee propiedades antiinflamatorias e hipoglucemiantes. Eso sí, no se deben ingerir las semillas, ya que son tóxicas. La infusión de hojas de guanábana también es muy saludable; no contiene cafeína y aporta flavonoides y polifenoles.
Más allá de sus beneficios para la salud, ¡me encanta la guanábana simplemente porque es deliciosa! Espero que logres encontrarla y disfrutarla durante esta temporada.
A few months ago I did a post on disappearing fruits of Panama. One that I didn't mention is guanábana. Maybe it's not disappearing, but most of the time it is hard to find in Panama City. When in the interior, I often find it at roadside fruit stands. September has arrived, and this month is prime season for this giant, delicious fruit. Maybe, if we're lucky, we'll find some in the city markets this month.
Guanábana is a local native fruit that grows on trees in tropical lowlands of Central and South America. It's a giant, green, spiky fruit with an odd shape, sort of like a long heart. It is huge! One can easily weigh 10 pounds, and can easily be enough for a family of four. Guanábana's latin name is Annona Muricata, it is now grown throughout the tropical world, brought from the Americas to the Caribbean, Asia and Africa.
The flesh inside is white, soft, and creamy with large dark black seeds. The fruit is juicy, sweet and a little tart. The softness of the pulp lends well to make smoothies, ice cream and sorbet. One of my favorite desserts is guanábana merengón, which is a pavlova with fruit layers.
Besides being unbelievably delicious, guanábana is also quite healthy. It can often found as a supplement under the name Graviola. It's high in vitamins C, and B, iron, magnesium, potassium, Zink and fiber. It is an antioxidant, supports immune function, and helps manage blood pressure. It has Anti-inflammatory and hypoglycemic properties as well. Don't eat the seeds though, because they are toxic. Guanábana leaf tea is quite healthy as well. It is caffeine free, contains flavonoids and polyphenols.
Health benefits aside, I am drawn to guanábana simply because it is delicious! I hope you're able to find and enjoy some this season.
